Mothaigh blas an deataigh seo le haghaidh feoil agus éanlaithe. Nuair is mian leat blas nádúrtha a chaitheann tobac chun feoil, is féidir leat an mbreith seo a ullmhú, ag caitheamh air an grill. Anois nuair a bheidh tú ag maireachtáil an loin muiceoil, na n-easnáin ghearr, an stéig, an sicín nó an fheoil eile, beidh tú ag tabhairt tús leis an blas mesquite sin.
Déantar an marinade féin le meascán d'ola, fíon, fínéagar, siúcra, sú líomóide agus gairleog. Bain úsáid as mar a bheadh tú ar bith eile. Má tá tú ag dul ag grilling an fheoil féin thar mesquite, tá tús tosaigh agat. Ach beidh sé seo i ndáiríre luachmhar má tá tú ag cócaireacht na feola san oigheann nó ar ghreille gáis nuair nach féidir leat deataigh a chur leis.
Tabhair faoi deara go gcaithfidh tú mesquite adhmaid agus grill clúdaithe de dhíth leis an marsantas seo a chaitheamh. Beidh pota oscailte ann freisin a fhéadfar a chur ar an grill.
Cad is gá duit
- 1/4 ola olóige cupán
- 1/4 cupán fínéagar fíon rís
- 1/8 cupán fíon dearg
- 2 spúnóg gairleog mínithe
- 2 spúnóg bhoird sú líomóide (Sú 1 líomóide nó aoil)
- 1 siúcra bán gráinneach siúcra bán
- 1/8 salann an spúnóg
- Dash piobar dubh úr chun blas a chur air
- 1/8 cupán fíon dearg (nó de réir mar is gá)
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail an ola olóige, fínéagar fíon rís, fíon dearg, gairleog , líomóide nó sú aoil, siúcra, salainn agus piobar.
- Téigh taobh amháin den ghruí barbecue agus cuir codach d'adhmad mesquite sáithithe go díreach ar ghual te (nó le carraigeanna laibhe nuair a úsáidtear grill gáis). Coigeartaigh an teas chun an adhmad a choinneáil ó lasair. Ba mhaith leat é a chaitheamh agus ní dóiteáin é.
- Cuir an mála i bpota oscailte ar an taobh eile den ghrill agus clúdaigh sé an cluaisín. Lig dó deataigh ar feadh 20 go 25 nóiméad. Déanfaidh an deataigh blas an mhuirín.
- Bain an pota agus cuir fíon dearg bhreise chun an leacht a chailltear trí galú a chur in ionad.
- Fíoraigh sé go teocht an tseomra, ansin cuisnigh sé más rud é nach bhfuil tú ag úsáid láithreach. Bí cinnte é a choinneáil i gcoimeádán dúnta go daingean chun an deataigh íogair a choinneáil sa mhuirín agus nach ndéanann sé gach rud eile a bhlaistiú i do chuisneoir.
Nuair a bhíonn an fheoilín á úsáid ar fheoil, lig an fheoil i suí le 24 uair an chloig ar a laghad sa chuisneoir. Má tá sé ar intinn é a úsáid ar iasc nó ar bhia mara, ní féidir ach 30 nóiméad a mharú. Ba chóir go gcuirfí éanlaithe ar maolú freisin ar feadh tréimhse ama is giorra, ba chóir go mbeadh uair an chloig fada go leor. Ansin lig do fheoil teocht an tseomra roimh grilling.
Scrios an t-iompar tar éis an fheoil, an éanlaithe, nó an t-iasc a bhaint agus ní úsáid é mar anlann. Déanfaidh an teagmháil le baictéir sna comhábhair amh contúirteach é a úsáid mar anlann sásta nó chun freastal ar an bhfeoil.