Cá háit a itheann Bia Ollainnis in Amstardam
Tar éis dul i ngleic leis na rudaí go léir i gcoigríche, tá cócaire Amstardam ag ath-fhéachaint ar an áthas simplí atá ag ealaín dúchais na hÍsiltíre. Bíonn cuid acu ag freastal ar stáplaí traidisiúnta mar stamppot agus draadjesvlees i ngach ceann de ghlóir Ye Old Dutch, agus tugann daoine eile miasa traidisiúnta ar dhaoine eile, agus tá bialann na hÍsiltíre ag athsheinmniú an-sainmhínithe ar bhia na hÍsiltíre trí tháirgí réigiúnacha agus comhábhair sean-aimseartha a úsáid i mbranda nua bealaí.
Picks Pearsanta
Bialann Greetje
Dearadh an bialann seo lonnaithe go lárnach in aice le margadh flea Waterlooplein chun breathnú ar nós seomra bia traidisiúnta na hÍsiltíre. Tá pictiúr de Greetje, mam an úinéara, bródúil as áit, agus móitífeanna gorm Delft, chandeliers criostail, bláthanna úra, coinnleacha agus atmaisféar adhmaid dorcha. Tá a fhios ag Bialann Greetje (Peperstraat 23-25) conas tubaiste a thabhairt do phátrúin a bhfuil blas maith acu ar na sean-laethanta, ach bainistíonn sé le rudaí a choinneáil úr trí dhroim nó cur i láthair nua-aimseartha a thabhairt do miasa. Mar sin, mar shampla, is breá linn an casadh tzatziki-stíl ar hangop (milseog de ghnáth) an oiread sin a chruthaigh muid ár leagan féin .
www.restaurantgreetje.nl/
Bialann De Kas
Dine nuair a fhástar do bhia ag Bialann De Kas (Kamerlingh Onneslaan 3), tithe tuasach éadrom agus a thiontú timpeallaithe ag Páirceáil Frankendael i gcomharsanacht Watergraafsmeer Amstardam. Anseo, déileálfar leat le roghchlár seasta (3 chúrsa) de thorthaí agus glasraí úra séasúracha ó ghhairdín margaidh an-féin agus de cheaptha teasa an bhialann.
D'fhéadfadh sé seo bia Ollainnis a bheith i dteagmháil le Meánmhara ar leith, ach tá na comhábhair orgánacha fás go praiticiúil ar stór doras an bhialann. Cad a d'fhéadfadh a bheith níos áitiúla? Féach ar athbhreithniú iomlán.
www.restaurantdekas.nl/
Bialann Wilde Zwijnen
Amach i bhfad Oost, i gcomharsanacht Indische Buurt atá ag teacht chun cinn, déanann Wilde Zwijnen (Javaplein 23) siúlóid ar an taobh fhíor lena bhia bríomhar scagtha i suíomh a chuimsíonn gnéithe amhionsclaíocha agus fionnachtana athchúrsáilte le gnéithe nua-aimseartha sleek .
Áirítear ar shonraí Quirky balla déanta as ábhair thógála ó athchóiriú an tsuímh, seanirseacha cobhsaí do tháblaí agus urlár coincréite. De ghnáth, bíonn a gcuid muiceoil ar a laghad, rud nach n-iontas é a bhreithniú go n-aistríonn ainm an bhialann mar 'gcoraí fiáin' agus, go deimhin, is seoladh é seo freisin chun cuimhneamh ar dhaoine a bhfuil meas orthu ar fheoil cluiche. I measc na miasa atá le déanaí tá cíche fiáin Beemster fiáin, líonta le beacáin chanterelle agus a sheirbheáil le cos na lacha, ceariac puree agus dhá chineál cabáiste braised , bioráin bócáilte agus slavink a líonadh le sauerkraut agus sheirbheáil sé le anlann mustaird ghréagach, agus milseog croch le úll síoróip agus úlla Jonagold caramelized.
www.wildezwijnen.com
Bites Buiséad Buiséid in Amstardam
Gartine Bialann
Is é an t-imlíne beag idir an Rokin agus an tsráid siopadóireachta gnóthach Kalverstraat in Amstardam a thógtar ar shiúl sa Taksteeg, go bhfuil sé mall chun bia a mhaolú. Fásann dílseánaigh Gartine (Taksteeg 7) a dtorthaí agus a gcuid glasraí féin i leithroinnt, agus baintear úsáid as arán den scoth ó It-bakery Vlaamsch Broodhuys agus go leor delicacies réigiúnacha atá le feiceáil ar Ark Food Taste Slow, liosta oifigiúil de tháirgí oidhreachta Ollainnis chosanta . Is é seo an áit iontach i gceantar siopadóireachta gnóthach Amstardam chun bricfeasta, lón nó tae ard a chur ar taitneamh a bhaint as, a sheirbheáil le grá agus le cúram ar fhaicéireacht seanré.
I measc na míreanna roghnacha tipiciúla tá paitéad leite a sheirbheáil le arán fíocháin fíocháin agus piorraí poached le réalta anise (€ 8,75) nó rolla ilchreidmheach le Boeren oplegkaas ceithre bliana d'aois ( caoi gouda ealaíne bainne amh a úsáidtear) agus anlann uachtar pumpkin (€ 6.95 )
www.gartine.nl
Van Dobben
Níor chríochnaigh tú d'eispéireas Bia Ollainnis gan kroket broodje a ithe, bun bán bog le croquette domhain agus mustaird, ag Van Dobben. Bata le clasaiceach, cosúil le croquette veal nó croquette shrimp , sula ndéanann tú blasanna eile cosúil le satay cearc nó goulash . Dearbhaíonn Van Dobben nach gá duit an banc a bhriseadh ar feadh lón Ollainnis. Is é an branda préimh eile atá le breathnú amach ná Holtkamp, go háirithe le haghaidh croquettes shrimp patisserie. Tá croquettes Holtkamp ar fáil ag na bialanna agus na caiféanna seo.
www.patisserieholtkamp.nl
Le haghaidh níos mó roghanna buiséadacha bia mear, déan iarracht na friochta Flemish cáiliúla ag Vleminckx Sausmeesters (Voetboogstraat 31), atá suite i sciath taobh den phríomhshuíomh siopadóireachta i Amsterdam. Agus ar deireadh níos sláintiúla an speictream bia mear, samplaigh freagra na cathrach ar sushi, a scadán beloved. Is maith go maith go bhfuil na scadan ag De Boer ar Osdorpplein (Dé Céadaoin go Satharn), Kromhout ar chúinne an Singel agus an Raadhuisstraat agus Kees Tol ar bharr an Overtoom.
Bialanna Bialanna
Chosen by Time Out Léitheoirí an iris Amsterdam mar an Bialann Ollainnis is Fearr i 2009, tá Moeders (rud a chiallaíonn 'máithreacha' san Ollainnis) mar bhuíochas do 'cócaireacht do mháthair', agus, ar ndóigh, go raibh do mháthair ón Ísiltír. Is áit éagrafach é, atá maisithe leis na céadta grianghraif de mháithreacha na bpátrúin, earraí boird neamhchláraithe, agus adhmad donn dorcha. I measc na miasa tipiciúla tá stamppot laethúil agus cairdiúil le buiséid le prátaí bruite agus cabáiste dearg. Is é Moeders (Rozengracht 251) an t-ionad idéalach chun mamaí a ghlacadh nó a chrochadh amach má tá tú ag caint. Is é an La Falote (Roelof Hartstraat 26 IV) rogha eile a bhaineann le buiséid le haghaidh miasa áitiúla agus réigiúnacha, áit a dtugann siad béilí ar nós boerenkoolstamppot (prátaí maisithe le cala caola agus ispíní) agus bhuail sudderlapjes (feoil stánaithe leis an mBeilgeach) faoi bhun € 10 .
Bialann na hÍsiltíre
Deisiú Bialann
Tá sé suite i bhfoirgneamh stairiúil díreach lasmuigh den Dúiche Solas Dearg atá ann faoi láthair in Amstardam, Bialann Lastage (Geldersekade 29) a úsáideann teicnící cócaireachta clasaiceach na Fraince chun speisialtachtaí súlmhara Ollainnis a athchruthú i dtimpeallacht aicmí nach mothaíonn go dona ná ró-neamhfhoirmiúil. Déanann an chef Rogier van Dam (ar a dtugtaí De Posthoorn réalta Michelin i Monnickendam roimhe seo) cur síos ar a stíl chócaireachta mar shimplí agus simplí ach níl eagla ar beagán nuálaíochta. Tá a fhealsúnacht léirithe go hiontach i miasa ar nós bass farraige marinated in gin, le romesco, mozzarella, agus coulis watercress, agus parfait stroopwafel gleoite le blueberries, Haagse bluf, agus uachtar líomóide.
Molaimid go háirithe an fhíon tí, Cuvee Lastage, verdicchio briosc agus galánta le blas almond agus torthaí glas. Bronnadh réalta Michelin i ndeireadh na bliana 2012 go luath.
Bialann Mar
Socraigh in iar-séipéal manachaisteach, cruth orgánach an bhialann agus suíomh gairdín idyllic - comhlánaigh le sicíní ag fánaíocht go saor lasmuigh - le fios go bhfuil teampall anseo le 'cócaireacht séasúrach'. Ach cé go bhfuil an téarma sin tar éis dul i mbéal faoi beagán déanach, ní thabharfaidh sé ach blas amháin ar bhunú an chuma cócaire simplí chun cóireáil iomlán a bheith aige ina scileanna. Rialaíonn an cistin seo go soiléir ag duine a thuigeann an ealaín a ligean ar a chuid comhábhair an caint a dhéanamh. D'oibrigh an Chef Sander Overeinder ag bialanna díograiseacha mar Vermeer (Amsterdam), De Karmeliet (Bruges) agus Chez Panisse (California). Níos déanaí, bhí sé ina bhunaitheoir Summum agus Club 11 in Amstardam. Is é a shainmhínítear a stíl cócaireachta trí úsáid a bhaint as comhábhair áitiúla séasúracha, orgánacha, amhail feoil orgánach ó Baambrugge agus Maartensdijk agus glasraí dearmadta cosúil le peirsil a bhí fréamhaithe le haghaidh tornapaí, ceallógach Iarúsailéim, agus salsify dubh, a fhástar i Osdorp in aice láimhe. Tá an taobh istigh chomh íon leis an mbia, le táblaí mainistigeacha fada, oiriúnach le haghaidh bia comhchoiteann. Is fiú fiú an bialann súcra-chruthach in Amstardam Theas (Prinses Irenestraat 19) dul as do bhealach. Go deimhin, gearrtha tríd an bpáirc agus is turas rothar deas é freisin.
www.restaurantas.nl
Bialann Gorm Pepper
Is minic a chuirimid bualadh ar an tionchar is mó a bhí againn ar an ealaín Indo-Ollainnis, agus mar sin níor chóir a bheith iontas go bhfuil bialann Indinéisis againn. Ach ní mór dúinn a chur leis go gcuirimid tú chuig Blue Pepper (Nassaukade 366) chun rud éigin a shamhlú nach bhfaighidh tú go léir atá éasca lasmuigh den Ísiltír, an rijsttafel; Scaipeadh ceiliúradh ar an iliomad miasa coimhthíocha a d'fhéach an Ollainnis in Indinéis Colonial. Áirítear leis an rijsttafel anseo suas le 25 miasa tipiciúil Indo-Ollainnis, mar shampla rendang, ceithre chineál satay agus otak-otak. Agus, toisc go roinneann tú an bronntanas le do chompánaigh dinnéar, is bealach spraoi é a bheith ann. Ach cad a dhéanann Pepper Gorm difriúil ó na háitribh eile Kitschy Indinéisis sin, is é an t-íosmhéid íogair síochánta, seirbhís ghairmiúil agus ardchaighdeán cócaireachta. Agus lena suíomh lárnach áisiúil in aice leis an Jordaan agus Leidseplein, níl aon chúis gan cuairt a thabhairt. Tabhair do bhia, toisc nach bhfuil rijsttafel níos fearr nó níos luxurious ná seo. Is rogha iontach é Blauw (Amstelveenseweg 158/160), go mearbhall le 'gorm' sa teideal. Cé go beagán amach as an mbóthar buailte, bíonn an bialann ag freastal ar ealaín Indinéisí barántúil (agus íogair) i suíomh cromáin.
Bialann 'Vijf Vlieghen
Is ea, tá sé turasóireachta, ach bainistíonn Bialann 'Vijf Vlieghen (Spuistraat 294-302) spéacadh Aois Órga na hÍsiltíre a ghabháil lena maisiúchán thar-an-barr, lena n-áirítear ceithre scáthóg Rembrandt, earraí gloine láimhe neamhdhéanta 17ú haois agus armúr ó Cogadh na Ocht mbliana. Is féidir ainm an bhialann a aistriú chuig 'na cúig cuileoga', ach níl aon mhachnamh ar an mbia ná ar an tsláinteachas. Tugann an chistin speisialtóireacht maidir le miasa sean-aimseartha a thabhairt cothrom le dáta don chalabhán nua-aimseartha ag baint úsáide as comhábhair áitiúla, séasúracha agus glasraí orgánacha, stíl ar a dtugtar 'Cistin Nua na hÍsiltíre' go minic. Is mias milis crispy veil bréagach é mias tipiciúil le méaróg seiceáilte le sruthán uisce, kohlrabi agus mousseline im deataithe. Tá pláta cáis Ollainnis ann freisin le síoróip úll agus arán seagal seagra agus tósta Fraincis de loaf siúcra Frisian le huachtar reoite boerenjongens agus advocaat cardamom-infused. Cuireann an bialann níos mó ná 150 géantóir agus liqueurs le rogha as.
www.thefiveflies.com