Déan do Chosaint Dolmas Féin (Leacáin Dhíogán Stuffed)

Déantar Dolmas (ar a dtugtar duilleoga fíonchaor líonta, dawali, agus dolmades) a ithe ar fud an domhain, go léir le héagsúlachtaí difriúla. Is féidir iad a fháil i mbialanna na Meánmhara, ach in áit ithe amach as an bia chompord sláintiúil seo, é a dhéanamh sa bhaile. Tá feoil áirithe i n-oidis áirithe. Tá torthaí triomaithe i gcuid acu; Déantar cuid a ithe go te agus itheann daoine fuar. Tá an leagan seo spreagtha go dlúth ag duilleoga úrfhíon fíonchaor líonta ríse vegetarian a itheann fuar nó de ghnáth ag teocht an tseomra mar ghlaoite.

Fo-Bhunreacht Comhábhair agus Leideanna Cócaireachta

Is féidir iad seo a sheirbheáil ar bhlaistín nó mar thaobh le lón nó dinnéar; tá siad éasca le cócaireacht, éasca le clúdach, agus éasca le freastal orthu, agus mar sin tá siad iontach le haghaidh dinnéir agus páirtithe móra. Ná eagla na céimeanna; aon uair amháin a rinne tú bhaisc de dolmas uair amháin, beidh tú ag eitilt trí do chuid baisceanna eile! Agus, ar ndóigh, a fháil cruthaitheach; is féidir leat triail a bhaint as luibheanna agus cnónna éagsúla i do líonadh agus do bhéile a mhéadú ina iomláine le cuid de na moltaí ag bun an t-oideas. Ní gá rís a bheith leadránach!

Nuair a bhíonn an dolmas ag súmhradh, ní thugann an leacht le boil (cuirfidh sé seo faoi deara go ndéanfaidh na dolmas pléasctha agus iad ag cócaireacht). Tabhair aire do na dolmas a chumhdaítear i leacht a choinneáil; má thugann tú faoi deara go bhfuil bairr na duilleoga nochta agus iad ag snámháil, cuir brat nó uisce breise leis an bpota le clúdach (coimeádfaidh sé seo na duilleoga tais agus succulent agus coimeádfaidh siad iad ó thriomú).

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Bain réidh leis na duilleoga fíonchaor as a n-próca, ansin sruthlaigh gach ceann go maith faoi uisce fuar, ag tabhairt aire gan sracadh a dhéanamh ar na duilleoga. Pat na duilleoga tirim agus cuir ar bord gearrtha. Ag baint úsáide as scian beag páipéar géar, bain na eiseacha as na duilleoga. Clúdaigh le tuáille páipéir agus cuir i leataobh.
  2. Ullmhaigh an líonadh. I anlann mór os cionn teas mheán-ard, teas an ola olóige, ag cur an oinniún, an gairleog, an peirsil, agus an báisín nuair a bhíonn sé te. Cruthaigh go leanúnach go dtí go bhfuil an oinniún bog agus cumhra, thart ar 6 nóiméad. Cuir an cnónna agus na cnónna péine agus saute leis, ag corraigh go minic, ar feadh 3-4 nóiméad níos faide. Cuir 4 cupán den bhrat glasraí le chéile , agus cuir le boil íseal. Cuir an teas síos go íseal agus suanbhruith ar feadh 10-15 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an rís bruite, ag cur uisce más gá. Cuir leath an sú líomóide , ag cur go maith le chéile, agus cócaireacht ar feadh 2-3 nóiméad níos faide nó go dtí go mbeidh an chuid is mó den leacht inghlactha. Bain an uile as an teas.
  1. Coinnigh na dolmas. Spás oibre tirim, glan a ullmhú. Cuir ar cheann de na duilleoga fíonchaor, taobh lonrach síos, cothrom ar do dhromchla oibre. Cuir 1-2 spúnóg bhoird a líonadh ar an gcuid lár-íochtarach den duilleog, díreach os cionn an áit a úsáidtear. Fill ar thaobh na duilleoga os cionn an ionaid, ansin cuir bun an leathanaigh os cionn an líonadh agus leanúint ar aghaidh ag rolladh, ag gabháil leis na taobhanna, go dtí go mbeidh an dolma á rolladh go hiomlán agus nach bhfuil aon líonadh le feiceáil. Cuir an taobh seam dolma síos i sáspan mór nó i bpota mór go leor chun na doilísí go léir a shásamh i sraith amháin. Déan arís go dtí go n-úsáidtear na duilleoga fíonchaor go léir, ag cur dolma amháin go díreach in aice leis an taobh eile agus gan aon spás a fhágáil eatarthu.
  2. Cuir dhá spúnóg bhoird eile de ola olóige ar an dolmas, agus ansin an sú líomóide atá fágtha. Doirt na 4 cupán atá fágtha le brat glasraí thar na duilleoga fíonchaor le clúdach. Clúdaigh an pota agus suanbhruith thar teas meán-íseal ar feadh 1 uair an chloig, ag cur uisce mar is gá chun a choinneáil. Bain an t-aonán as an teas, nochtadh é, agus lig an dolmas go fionnuar sa leacht ar feadh 20-30 nóiméad. Ag baint úsáide as spúnóg slotáilte, aistrigh na dolmas go réidh le mias seirbhíse. Cíobair le ola olóige agus sú líomóide agus fónamh ag teocht an tseomra nó fuar.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 66
Iomlán Saill 2 g
Saill Sháithithe 0 g
Saill neamhsháithithe 1 g
Cholesterol 0 mg
Sóidiam 146 mg
Carbaihiodráití 10 g
Snáithín cothaithe 2 g
Próitéin 2 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)