Baineann an t-oideas curaí glasa Téalainnis iontach seo tairisceana, píosaí mairteola nó bíseán sliced tanaí mar aon le eggplant agus piobar dearg (is féidir glasraí a roghnú in ionad iad seo, ag brath ar an méid atá úr agus atá ar fáil i gcás ina gcónaíonn tú). Tá an curaí seo an-mhór - iontach ar oíche fuar! Is é an gleoite glasraí sa bhaile a dhéanann an mhias seo a chanadh, mar sin ní gá duit a thástáil chun an éagsúlacht a cheannaigh an siopa a chur in ionad. Ar bharr an curaí le basil úr, téigh ar ais agus taitneamh a bhaint as na blasanna agus an blas iontach Téalainnis a thugann an mhias seo. Bain sult as!
Cad is gá duit
- 1-2 steaks meánmhéide (nó laghduithe eile mairteola, slisnithe go tanaí ar an claonadh i ndrugaí tanaí)
- Is féidir le bainne cnó cócó dea-chaighdeán 1
- Roghnach: 1/2 eggplant (gearrtha i gcodanna mhéadaithe)
- 1 piobar clog dearg (gearrtha i bpíosaí mhéadaithe)
- 1/3 cupán basil úr Téalainnis (nó basil milis)
- 1/2 cupán dea-bhuaite cearc (nó
- stoc mairteola )
- Maidir le Greamaigh na Curraí Glas:
- 1 bhall de úr
- lemongrass (múnlaithe, nó 3 spúnóg bhoird
- lemongrass ullmhaithe reoite )
- 1-3 chilies glas (slisnithe)
- 1 scioból (slisnithe, nó 1/4 cupán oinniún corcra)
- 4-5 clóibh garlic
- 1 píosa thumb-size galangal (nó ginger, sliced)
- 1 cupán coriander úr / cilantro, (mionghearrtha, duilleoga agus gais)
- 1/2 crosaire talún crosaire
- 1/2 cuaspúnóg talún
- 1/2 piobar bán talún siosmóin (atá ar fáil i bhformhór na n-aisle spice ollmhargadh, nó ag siopaí na hÁise)
- 3 spúnóg bhoird
- anlann éisc
- 1 cuisleón
- greamaigh shrimp (ar fáil ag an jar ag siopaí bia na hÁise)
- 1 siúcra donn spúnóg
- 1 spúnóg bhoird sú aoil
Conas é a dhéanamh
- Cuir comhábhair 'Green Curry Greamaigh' le chéile i bpróiseálaí bia, cumascóir, chopper, nó pestle & mortar. Cuir suas go dtí 1/4 an bainne cnó cócó suas, go leor chun cuidiú le comhábhair a chumasc (an chuid eile a chúlghairm le déanaí).
- Próiseas (nó punt) go maith le greamaigh curaí glas Téalainnis aramatacha a chruthú. Mura bhfuil próiseálaí bia nó chopper agat: déan iarracht cumascóir a úsáid, nó na comhábhair go léir a mhiondíol de láimh agus coinnigh le chéile go maith.
- Téigh wok nó pan friochta domhain os cionn teas mheán-ard.
- Cuir 2-3 spúnóg ola agus cuileoga timpeall air, ansin cuir an greamaigh curaí glas leis. Déan Stir-Fry go hachomair chun an cumhráin a scaoileadh (1 nóiméad), ansin cuir an mairteoil leis.
- Stir-Fry go hachomair chun feoil a spíosraí i spíosraí (1-2 nóiméad).
- Cuir an stoc leis agus cuir boil leis. Cruthaigh agus laghdaigh teas go meánmhéide nó meánmhéide. Suaibhrigh 6-10 nóiméad.
- Cuir bainne cnó cócó 1/4 cupán ar leataobh, agus é a chur in áirithe le húsáid níos déanaí (is é an uachtar tiubh is fearr). Cuir an chuid eile den bhainne cnó cócó leis an gcuraí, chomh maith leis an eggplant (má úsáideann tú).
- Coinnigh gach rud le chéile, clúdaigh, agus suanbhruith 7-8 nóiméad, nó go dtí go bhfuil eggplant tairisceana go leor chun brú le forc.
- Cuir an piobar clog leis. Clúdaigh agus suanbhruith 2-3 nóiméad, nó go dtí go bhfuil gach rud cócaráilte go maith. (Tabhair faoi deara: le haghaidh torthaí tairisceana, cócaigh an mairteoil níos faide sula gcuirtear na glasraí leis - an níos faide a dhéanann tú suanbhruith air, an tairiscint níos mó a bheidh ann).
- Bain as an teas agus cuir an bainne cnó cócó ar cosaint 1/4 cupán go réidh . Déan tástáil ar bhia, ag cur níos mó salann éisc mura bhfuil sé salainn nó blasta go leor.
- Cuir sú aoil níos mó má tá tú ró-salainn nó milis le do bhlas. Cuir siúcra níos mó leis más rud é nach bhfuil sé milis go leor. Is féidir tuilleadh chili a chur leis freisin.
- Cuir an curaí glas amach ar phlátaí nó babhlaí.
- Déan snámh le méid flaithiúil de basil úr agus freastalaíonn sé le go leor ríse jasmine-scented Téalainnis .