Is iontas éasca é a dhéanamh greamaigh curaí glasa Téalainnis, agus tá sé i bhfad níos sláintiúla agus níos faide ná an éagsúlacht a cheannaigh an siopa. Chomh maith leis na feola nó bia mara is fearr leat, núdail, glasraí, tofu nó glútan cruithneachta, cruthóidh an greamaigh seo curraí súgartha. Nó é a úsáid chun anraithí blasta nó miasa noodle a dhéanamh. Déan cócaireacht leis an ghreamú díreach, nó déan stóráil sa chuisneoir ar feadh dhá sheachtain agus é a úsáid mar is gá duit. Is féidir an greama a reoite freisin le húsáid sa todhchaí. Bain sult as!
Leideanna
Má úsáidtear pestle agus moirtéal (mar atá sa phictiúr): Punt gach luibheanna tirim agus spíosraí a chur le chéile chun greamaigh a dhéanamh, agus cuir na comhábhair fliuch de réir a chéile, ag bogadh go dtí go réidh. Tá do ghreamú curaí réidh le húsáid (féach thíos le haghaidh leideanna cócaireachta).
I gcás Greamaigh Vegetarian / Vegan: In ionad anlann éisc agus greamaigh ribí róibéis, cuir 1 Tbsp ar 1. soy sauce móide 1/3 cón. salann, mar atá luaite sa liosta comhábhair. Mar mhalairt air sin, d'fhéadfá 3 Tbsp a chur leis. soy sauce, ach is é seo an claonadh gorm-ghlas a ghreamú seachas glas geal, mar a thug ceann de na hathbhreithnitheoirí an t-oideas seo faoi deara go héasca.
Le haghaidh oidis ag baint úsáide as an gleoite seo, féach curaí glas glasraí Téalainnis ( OR vegan) , nó lean na céimeanna thíos.
Chun Curry Glas Téalainnis a dhéanamh leis an nGreamú seo (+ Leideanna Cócaireachta Níos Fearr)
- Téigh wok nó pan friochta mór nó pota thar teas meán-ard. Cuir 2 go 3 tbsp ar fáil. ola agus cuileog timpeall, ansin cuir an greamaigh curaí glas. Stir-fry go dtí an cumhra (1 nóiméad), cuir ansin 1 cupán stoc móide do chuid comhábhair curaí (glasraí feola, bia mara, nó tofu / cruithneacht glútan + glasraí). Bríghláthú go dtí go bhfuil na comhábhair bruite, de réir a chéile ag cur 1/2 go 1 bainne cnó cócó go dtí go bhfuil tú sásta le blas / tiús / méid anlann.
- Ós rud é go bhfuil tú ag cócaireacht, is féidir leat 2 go 3 duilleoga caol kaffir (iomlán ar chlé) a chur chomh maith le haon píosaí gruaige lemongrasach atá fágtha le haghaidh blas níos mó.
- Nuair a dhéantar do churaí, déan blas blas ar salann agus spíosraí i gcónaí. Cuir níos mó iasc nó soy sauce ar fáil más rud é nach bhfuil go leor salainn, nó roinnt chilies dearga Téalacha úr-gearrtha mura bhfuil siad spicy go leor (NÓ cuir roinnt chile brúite triomaithe). Más ró-spicy, cuir níos mó bainne cnó cócó. Má tá sé ró-salainn nó milis, cuir squeeze de sú aoil leis. Má tá sé ró-géar as do bhlas, cuir níos mó siúcra i dteagmháil leat. Críochnaigh do churaí trí shuimeanna fialmhara basil úr a chosc.
- Tá an ghreamú seo den scoth freisin le núdail, anraithí, nó a úsáidtear mar mhara le haghaidh iasc , sliogéisc, sicín nó muiceoil. Maidir le mairteoil nó bíosún, is fearr liom é a dhéanamh i gcuraí (mar a luadh thuas), ag cur an fheoil an-tanaí agus ag cur glasraí cosúil le eggplant agus trátaí mionghearrtha. DÍOLÚ!
Cad is gá duit
- 1 stalk
- lemongrass (minced nó 3 Tbsp ullmhaithe le mearcair reoite nó i mbuidéil buidéil; atá ar fáil ag siopaí na hÁise)
- 1 go 3 chilies glas (slisnithe; chilies glasa Téalainnis nó jalapeno)
- 1 éadaí (sliced, nó 4 Tbsp. Oinniúin corcra mionghearrtha)
- 4 go 5 clóibh garlic
- 1 píosa thumb-size galangal (nó ginger, sliced tanaí)
- 1/2 cupán cilantro (úr mionghearrtha)
- 1/2 cupán basil úr
- 1/2 císte. cumin talún
- 1/2 císte. piobar bán talún (atá ar fáil i bhformhór na gciseán spice ollmhargaidh)
- 1/2 císte. coriander talún
- 3 tbsp.
- anlann éisc (vegetarians: cuir 1 tbsp in ionad an tsúis soighe)
- 1 cnap. Deer
- greamaigh shrimp (atá ar fáil ag siopaí na hÁise; vegetarians: ionad 1/2 cipín salann)
- 2 tbsp. sú aoil
- 1 cnap. siúcra donn
- 3 go 4 tbsp. bainne cnó cócó (go leor chun comhábhair a chumasc le chéile)
Conas é a dhéanamh
- Cuir na comhábhair go léir i bpróiseálaí bia, ar chopper nó ar chumascóir.
- Próiseáil go maith le greamaireacht curaí glasa Téalainnis cumhra a chruthú . Déan é a thástáil le haghaidh salainn agus spíosraí. Má tá sé ró-salainn, cuir squeeze de aol úr nó sú líomóide. Cuir níos mó chile le teas níos mó. Tá do ghreamú curaí réidh anois le húsáid. Is féidir leat aon chuid fágtha a bhuidéal suas agus é a choinneáil sa chuisneoir ar feadh suas le 1 seachtaine. Reo ina dhiaidh sin. Bain sult as!