Is féidir an tsúgradh simplí fós fíorúil seo a ghlanadh go tapa agus a dhéanann sé iontach le haghaidh seachtaine seachtaine, agus is féidir leat do rogha féin glasraí a chur in ionad na rudaí atá agat ar láimh. Tá sé seo ar cheann de na mothúcháin is measa de theilgthe Téalainnis, ag brath ar ginger seachas chilies chun an chuid is mó den blas a chur leis, rud a chiallaíonn go bhfuil sé iontach do na páistí agus iad siúd a bhfuil boilg íogair orthu. Sa Téalainn úsáidfeadh siad ginger Téalainnis - 'galangal' - atá cosúil leis an ginger ach beagán níos measa agus níos lú. Feicim go bhfuil ginger rialta ag obair chomh maith chomh maith agus is éasca a thagann sé. Is féidir an mhias a dhéanamh freisin le muiceoil nó leac seacáin seachas cearc. Tabhair cuairt air agus féachaint ar an gcaoi a bhféadann dea-fhrithbhaile a bheith sa bhaile! DÍOLÚ!
Cad is gá duit
- 6 sicín (thighs boneless nó 2 breasts sicín gan uaim, gearrtha i bpíosaí mothlach)
- 1/4 cupán oinniún (diced corcra)
- 2 tbsp. ginger (mionghearrtha nó grátáilte)
- 1 chile (gleoite dearg, nó sclátaí chile, le blas)
- 2 tbsp. ola plandúil
- 1 cnap. cornstarch
- I gcás na Glasraí: (Más mian leat saor in aisce a chur in ionad)
- 1 brocailí (ceann, mionghearrtha)
- 1 cupán sneachta piseanna
- 6-8 beacáin (slisnithe)
- 1 clog piobar (beag dearg, slisnithe)
- 1/2 clog piobar (buí, slisnithe)
- 1 cupán cabáiste (mionghearrtha)
- Maidir leis an Salann Stir-Fry:
- 1/3 cupán stoc sicín
- 3 tbsp. anlann hoisin
- 1 cnap.
- fínéagar ríse (nó fínéagar bán)
- 3 cnap.
- anlann éisc
- 2 tbsp. seoir (nó seire cócaireachta)
Conas é a dhéanamh
- Comhcheangail gach comhábhar STIR-FRY SAUCE i gcupán agus cuir chun siúcra a dhíscaoileadh. Cithdhíola 3 tbsp. thar chearc mionghearrtha agus corraigh. Socraigh cearc i cuisneoir chun marinate agus tú ag cromadh suas na glasraí.
- Cuir cornstarch i gcupán agus cuir 3 Tbsp. uisce. Corraigh go dtí go díscaoileann cornstarch. Curtha i leataobh.
- Wok teasa nó pan friochta mór thar teas mheán-ard. Cuir ola agus cuileog timpeall air, ansin cuir oinniún, ginger, agus chili. Stir-Fry 1 nóiméad.
- Cuir cearc marinithe agus cuir frith-Fry go dtí go dtéann an sicín go cothrom teimhneach (2 nóiméad).
- Cuir brocailí agus sneachta sneachta in éineacht le cúpla Cuairte. anlann stir-fry. Stir-fry 1-2 nóiméad.
- Cuir beacáin agus clog piobar (2 dathanna) agus móide anlann níos mó. Stir-Fry 1 nóiméad.
- Cuir cabáiste mionghearrtha móide anlann corraitheach atá fágtha. Stir-Fry 1 nóiméad níos mó.
- Comhábhair a bhrú ar leataobh chun anlann a nochtadh. Cuir an meascán uisce / coirce agus cuir isteach go dtí go dtiomsóidh sé (30 soicind go 1 nóiméad), ansin cuir gach rud le chéile.
- Déan tástáil ar an stir-fry, ag cur níos mó salann éisc mura bhfuil sé salainn nó blastanach go leor. Má tá tú ró-salainn nó milis le do bhlas, cuir sú ar shú aoil nó cuir fínéagar níos mó i dteagmháil léi. Freastal le rís jasmine Téalainnis ar an taobh nó thar núdail agus DÍOL!
Leid Sauce Hoisin: Trí bliana de thaithí, fuair mé amach nach cruthaítear na
súileanna hoisin go léir ar an mbealach céanna agus dá bhrí sin tá éagsúlacht mhór acu ar an blas. Má d'éirigh leat teacht ar anlann Hoisin Téalainnis, tabhair faoi deara go bhfuil sé níos measa, mar sin b'fhéidir gur mhaith leat an tsiúcra a ghearradh siar san oideas seo. Bhí torthaí maithe agam le Sauce Hoisin Teaghlaigh na hÁise agus salann Lee Kum Kee Hoisin.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) |
|---|
| Calories | 2012 |
| Iomlán Saill | 114 g |
| Saill Sháithithe | 30 g |
| Saill neamhsháithithe | 47 g |
| Cholesterol | 628 mg |
| Sóidiam | 1,895 mg |
| Carbaihiodráití | 32 g |
| Snáithín cothaithe | 11 g |
| Próitéin | 208 g |
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)