Is é is fearr leat bialann an t-oideas seo do chearc Ginearálta Tso atá bunaithe ar mhias Hunan barántúla aistrithe go garbh go "sicín cruinnithe sinsear".
Más maith leat, is féidir leat anlann a thiomsú trí dhá choilín a dhéanamh i gcomhábhair anlann eile. Le haghaidh níos mó anlann, cuir na comhábhair anlann suas trí 1/2 (ie, 3 spúnóg bhoird soy soy dorcha, 1 1/2 spúnóg bhoird fíon ríse, etc.) a mhéadú.
Cad is gá duit
- Chun an sicín:
- Cearc 1 punt (Thighs Gan Cnámh)
- 1 anlann soy spúnóg bhoird (solas)
- 1 ubh mór (buille go héadrom)
- Piobar dubh nó bán (talamh úr le blas)
- Cornstarch (de réir mar is gá)
- 3 go 4 cupán ola (de réir mar is gá le haghaidh friochadh domhain agus frith-friochadh)
- 3 oinniúin glas (slisnithe tanaí)
- 5 go 10 piobair chili dearg triomaithe (le blas)
- Don Sauce:
- 2 spúnóg bhoird
- anlann soy dorcha
- 1 fínéagar ríse spúnóg bhoird
- 2 spúnóg fíon ríse Sínis (nó seir tirim)
- 1 tablespoon siúcra (gráinneach bán)
- 3 bhoird bhoird broth sicín (nó uisce)
- 1 ginger tablespoon (minced)
- 2 spleacán gairleog (mionghearrtha)
- Roghnach: 2 spúnóg
- cornstarch do anlann thickening
Conas é a dhéanamh
Ullmhaigh an sicín
- Gearr an sicín i ciúbanna 1-orlach. Comhcheangail na ciúbanna sicín leis an solas soy, ubh, agus piobar solas.
- Cuir go leor arbhar coirce chun an sicín a chóta go héasca, ag úsáid chopsticks cócaireachta nó do mhéara chun é a mheascadh.
Déan an Salann
- I mbabhla beag, cuir le chéile an soy soy dorcha, fínéagar ríse, fíon ríse, siúcra, broth, ginger, gairleog agus cornstarch roghnach, ag sileadh an siúcra a dhíscaoileadh.
- Curtha i leataobh.
Cook an Mias
- Téigh an ola i wok go 350-360 F / 175-180 C. Luaigh na ciúbanna sicín isteach san ola te , cúpla píosa ag an am, agus an domhain go domhain go dtí go bruscach (3 go 4 nóiméad). Bain na ciúbanna sicín agus draenáil ar thuáillí páipéir.
- Déan an wok a dhraenáil agus a ghlanadh. Teas 2 spúnóg bhoird ola. Nuair a bhíonn an ola te, cuir na oinniúin glas agus na piobair chile triomaithe leis. Stir-fry go dtí aramatach (thart ar 30 soicind).
- Cuir na ciúbanna cearc domhain-friochta ar ais isteach sa wok. Stir-Fry go dtí go bhfuil na ciúbanna sicín donn (thart ar 1 nóiméad).
- Brúigh an sicín suas go dtí an taobh den wok. Tabhair anlann ar ais go tapa agus cuir isteach i lár an wok. Má chuir tú cornstarch leis an anlann, coinnigh sé go leanúnach ar feadh 1 nó 2 nóiméad chun tiús a dhéanamh.
- Brúigh an sicín isteach sa anlann agus cuir an meascán. Cócaigh agus corraigh 2 nóiméad eile go dtí go bhfuil an sicín á gclúdach go héasca leis an anlann. Freastal láithreach.
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 395 |
Iomlán Saill | 22 g |
Saill Sháithithe | 6 g |
Saill neamhsháithithe | 9 g |
Cholesterol | 321 mg |
Sóidiam | 918 mg |
Carbaihiodráití | 7 g |
Snáithín cothaithe | 1 g |
Próitéin | 40 g |