Tá an Comhábhar Speisialta Super Slán agus Mór ar Go leor Bia
Go minic, tá dath órga ag miasa curaí - an ndearna tú riamh smaoineamh ar cad a thugann sé go huaire geal órga? Is é an freagra turmeric.
Cad é Tóirseach?
Tá tóirmeach, ar a dtugtar curcuma i dteangacha áirithe, aicmithe mar rhizome. Is é seo a leanas an sainmhíniú luibheolaíoch, " seasann plandaí tiubh a fhásann faoi thalamh agus tá bróga agus fréamhacha ag fás uaidh. " Tá an tóirseoir san aicmiú rhizome céanna mar ginger agus úsáidtear go minic iad.
Tagann tóirmeach ón Indiach agus tá sé an-tóir orthu i gcóireálacha na hÁise agus i leigheas traidisiúnta. Deer
Nuair a bhíonn fréamhacha turmeric agus ginger fréamhacha, bíonn siad araon ar an taobh amuigh. Tá sé tábhachtach breathnú níos fearr a thabhairt dóibh mar nach bhfuil aon idirmhalartaithe leis an gceann eile. I mo thaithí phearsanta, fuair mé go raibh turasóirí úr níos déine i gcoitinne agus go bhfuil craiceann seachtrach níos géire agam. Tá craiceann éadrom donn éadrom le fréamhacha ginger úr, ach tá gruaig oráiste aige. Nuair a bhíonn tú ag craiceann turmeric nochtann sé a dath órga orangey álainn. Díoltar tuaslagóir amh nó tá sé bruite agus triomaithe sula ndéantar é a phróiseáil isteach sna foirmeacha éagsúla a bhfaighimid in aisle spíosraí ár siopaí grósaera.
Cad é an Boladh Tóirseach agus an Taste Cosúil?
Is é an boladh buaircíní créagach agus go leor níos mó ná ginger. Bíonn searbh beagán ag an blas air agus leanann sé roinnt talún agus toin aramatacha, ach go ginearálta, is féidir an blas a mheas éadrom.
Níl an-éagsúlacht ann i ndáiríre an blas idir an fhréamh tuirimiceach amh agus an púdar tirim agus talamh. Tríd is tríd, tá boladh agus blas turmeric go leor taitneamhach.
Níl an tóirseoir féin spicy cosúil le piobar chili, agus níl sé chomh maith leis an géaróg atá ag ginger; Ach déanann sé péire go foirfe le ginger, chilies, agus comhábhair spicy eile.
Cé nach féidir leis an blas a bheith láidir, ní chuireann turmeric teagmháil deas le bianna gan sreang - ní hamháin le haghaidh curaí é.
Cad é an tóirseoir a úsáidtear?
Úsáidí Cócaireachta: I gcás Indiach agus go leor cuisíní na hÁise eile, úsáidtear turmeric mar spás le haghaidh miasa agus deochanna. Is minic a chomhcheanglaíonn sé le spíosraí aramatacha chun raon meascán séasúrach a chruthú, cosúil le púdair curaí agus níos mó. Cibé an ndéanann tú do chuid spíosraí curaí féin a mheascadh nó a géara , is minic a iarrtar ar an tuirlingcach. Úsáid go leor oidis curraí, ní hamháin go n-úsáidtear an spíosra curaí ullmhaithe nó a ghreamú, ach púdar breise úr nó talún. Mar thoradh air sin, cuirtear an curra sin ar an gcuraí a dhéanann an mhias sin tarraingteach.
Ach an raibh a fhios agat nach í an curaí amháin a bhfaigheann a dath buí ó thoirmeascach? Is comhábhar an-choitianta é an fhréamh órga i go leor de na bianna inár siopa grósaera. Úsáidtear go forleathan é mar go dtugann sé go nádúrtha agus go neamhspleách bianna dath tarraingteach buí. I gcásanna áirithe, úsáidtear turmeric in ionad cróic ós rud é go bhfuil dath an-chosúil acu. Is é an cleas aird a thabhairt ar lipéid bia ionas nach mbeidh tú ag íoc praghsanna coirp le haghaidh tuirlingthe i bhfad níos costasaí. Is féidir leis na bianna seo a leanas a bheith curtha leo go léir ionas go mbainfidh siad a scáth snasta buí a bhaint amach: mustaird, maonáis , iógart, cóirithe salad, margarín, broth sicín agus ciúbanna bouillon , meascáin spíosraí agus níos mó.
Ní hé an rud is droch-rud é go gcuirfear tuaslagóirí le go leor bianna, go deimhin, go bhfuil an tuirlingthe sláintiúil go leor; is é an rud is cóir go gcaithfidh duine a bheith ar an eolas faoin méid a bhfuil siad ag íoc agus a chaitheamh.
Rua Tráchtála: Chomh maith le bianna a ruaimniú, úsáidtear turmeric chun fabraicí agus snátha a dhaingniú.
Úsáidí Íocshláinte agus Cosmaideacha: Ar fud na hÁise, agus i go leor leigheasanna traidisiúnta an Oirthir, cuirtear an tiúcóir príomhar as a lán sochar sláinte. Úsáidtear an spice "miracle" órga, mar a thugtar air uaireanta, as a n-airíonna antibacterial agus antiseptic, mar antioxidant, chun cabhrú le athlasadh a chomhrac, airtríteas a chóireáil, díthocsainiú, siúcra fola a chothromú, feidhm na hinchinne a fheabhsú, galar croí agus mar sin de.
Úsáidtear tuaslagóir freisin i reilimí cúram craicinn, mar go gcabhraíonn sé le réimse leathan fadhbanna craiceann a chóireáil agus is cóireáil glanach agus frith-aging é a chóireáil.