Ní mholtar cócaireacht mairteola talún reoite sula n-eascraíonn sé
Cad a thagann ar dtús nuair a luaitear "mairteoil talún"? Is dócha hamburgers, meatballs, and meatloaf , más cosúil leat an chuid is mó daoine. Ní haon ionadh é gurb é an mairteoil talún an t-ábhar mairteola is mó a dhíoltar de réir toirte sa chuid is mó de na margaí, ach b'fhéidir go mbeadh tú ag baint airgid as meascáin bhreise agus bhreise. Measadh go bhfuil mairteoil talún fada i bpíosa feola, níos éasca ar an sparán ná ar chiorruithe iomlána mairteola. B'fhéidir ar an gcúis seo, tá go leor bealaí intleachtúla ann chun mairteoil talún a úsáid seachas le haghaidh borgairí, meatloaf, agus feoil feola, lena n-áirítear roinnt oidis bréagacha gourmet suimiúil.
Leideanna Cócaireachta Mairteola
- Má tá tú ag úsáid mairteola talún bruite bruite i anlann nó casserole, is féidir leat an t-ábhar saill a laghdú trí é a rinsú tar éis dó agus roimh d'oideas a chur leis. Níl ort ach cócaireacht a dhéanamh ar an bhfeoil go dtí go ndéanfar é, doirt isteach i colander sa doirteal, agus sruthlaigh sé le huisce te. Déan an uisce a dhraenáil go soiléir agus pléigh sé tirim le tuáillí páipéir. Is féidir leis an modh seo a úsáidtear ar mhairteoil talún rialta an t-ábhar saill a laghdú go dtí mairteola talún níos costasaí. Cé go laghdaítear an t-ábhar saill go mór ag baint úsáide as an modh seo, a bheith ar an eolas go dtéann an blas díreach síos an draein chomh maith leis an saille sin.
- Is féidir le mairteoil talún reoite dul ón reoiteoir go dtí an t-aonán, ach ní mholtar é i bhformhór na gcásanna. Titeann an reo an sú nádúrtha sa mhairteoil chun criostail oighir. Má chócaíonn tú an mairteoil agus é reoite, seans go mbeidh tú ag scagadh an blas juicy chomh maith leis an saill. Ina áit sin, pleanáil chun tosaigh chun ligean don fheoil a mhaolú go mall sa chuisneoir chun an t-am criostail oighear a thabhairt leá agus a athdháileadh ar ais go dtí an fíochán an oiread agus is féidir.
- Maidir leis na torthaí is fearr in oidis ina bhfuil an fheoil mar fhócas, déan iarracht mairteoil talún úr a úsáid. Má tá mairteoil na talún le húsáid i casserole nó sauce, ní dócha go bhfaighidh tú aon difríocht blas nuair a úsáidtear feoil reoite.
- Nuair a bhíonn tú ag cócaráil mairteoil talún, beidh lú lú crapadh agat le meascáin níos lú ná le mairteola talún rialta. Laghdaíonn an saill laghdú ar líon na feola. Tá níos lú saille ag meascán níos lú, rud a chraonann níos lú.
- Go ginearálta, is airde an teocht cócaireachta, an crapadh is mó, mar sin déan mairteoil ar talamh a chóireáil ag teocht measartha seachas teas ard. Beidh toradh tirim, tasteless mar thoradh ar overcooking mar a evaporaíonn na súnna.
- Chun mairteoil talún a sheachaint le do lámha, snámh do lámha in uisce fuar sula ndéantar an fheoil a láimhseáil le burgairí nó le fealla feola. Ná déan an fheoil a ró-láimhseáil agus tú ag déanamh bataí. Coinnigh teagmháil éadrom agus ní ró-dhlúth.
- Déan foirmeacha borgaire ar an tiús atá ag teastáil agus ansin déan dúlagar domhain sa lár le do ordóg. De réir mar a bhíonn na cócairí feola agus a leathnaíonn, déanfaidh an dúlagar imithe, ag coinneáil do bhurgaire ó bhrú sa lár i gcruth súile eitilte.
- Ná bain úsáid as an spatula chun brúigh síos ar an bputóg borgaire mar go bhfuil sé ag cócaireacht. Déanfaidh tú an sú agus an blas ar fad. Mar thoradh ar phóilíní a thógáil sa borgaire le forc, cailltear taise agus blas freisin. Bain úsáid as spatula nó clúdaigh chun iad a sheachaint.
- Bí cinnte go bhfuil an tine uile nó grill te roimh na burgers a chur leis. Cuidíonn sé seo leis an dromchla a thosú agus séala sa sú.
- Ní bhfaighidh an chuid is mó de na borgairí bianna greased, áfach, féadfaidh borgairí breise-leanúnacha bata gan lubrication breise a dhéanamh. Tugann cuid de na príomhchócairí le fios go gcuirfear salann ar an gcnaipe chun cosc a chur ar fheoil throm ó ghéilleadh.
- Níl aon rud cearr le tochailt le lámh glan chun seasonings a mheascadh i mairteoil na talún, ach ní gá é a mhaolú. Is féidir leis an teas ó do lámha agus an cuimilteacht a mheascadh na giotán saille sin a bhriseadh ar mian leat a chaomhnú le haghaidh toradh juicy. Is féidir le mairteoil talún atá ró-oibritheach a bheith ina mhush flavorless.
- I measc mo chuid oideas tá oidis mairteola talún atá beagán níos neamhghnách ná na caiséaracha hamburger caighdeánach , ach gheobhaidh tú fós seastáin d'aois. Is féidir leat feoil, uan, muiceoil, sicín, turcaí nó ispíní a chur in ionad an chuid is mó de na h-oidis ar mhaithe le blas difriúil.
- Ós rud é go bhfuil blas níos éadroime ag éanlaithe, nuair a chuirtear éanlaithe talún in ionad mairteoil talún, cuirfidh sé beagán níos mó ná an t-oideas. Mar gheall ar an difríocht in uigeacht, b'fhéidir go gcaithfidh tú aon leacht breise a laghdú trí spúnóg bhoird amháin nó dhá uair a úsáideann éanlaithe talún.