Ceann de na gearrtha is fearr is dócha nach bhfuil tú ag ceannach
Le blianta fada, fuair an trí-mhaol mairteola a bheith ina talamh i hamburger nó a ghearradh i ciúbanna agus a dhíoltar mar fheoil anraith. Is é an chúis atá leis seo ná go bhfuil ach ceann amháin ar gach taobh de mairteola agus sna laethanta nuair a snoiteann na búistéirí a gcuid feoil féin, measadh go raibh sé ina dhramhaíl ar spás taispeána chun an troscán a dhíol leis féin. Anois go bhfuil an snoíodóireacht déanta ag pacálaithe tá tú níos mó seans go bhfaighidh tú an trí-tip ag do bhúistéir áitiúil.
Mura bhfeiceann tú é, iarr air. Ní hamháin go bhfuil an gearrtha feola seo ró-chostasach ach freisin an-bhlasta agus is fearr leis i measc na ndaoine atá ar eolas.
Is é an rósta nó an steak tri-tip (ar a dtugtar rósta triantáin) an 1 1/2 go 2 1/2 punt feola a shuíonn ag bun an tsloighne. Ní hamháin go bhfuil blas saibhir aige, ach bíonn sé níos lú i saille ná an chuid is mó de na gearrtha eile. Ar ndóigh, ciallaíonn sé seo gur féidir é a thriomú níos tapúla, ach le maireachtáil mhaith ní féidir leat dul i gceart leis an ghearradh seo. Is iad siúd atá spreagtha ag blasanna an Iardheiscirt nó na hÁise a bhíonn ar thorthaí maith agus marinades le haghaidh trí-tip.
Is fachtóir eile é solúbthacht trí-tip a fhágann go bhfuil siad iontach. Uncut, is rósta iontach é a ba chóir go grilled go hindíreach ar feadh 30 go 40 nóiméad. Is féidir leat freisin an trí-tip a ghearradh i steaks tiubh 1-orlach, a ghreamú suas i thart ar 8 nóiméad thar teas díreach go meánmhéide. Mar is gnách, lig do steak (nó rósta) suí ar feadh 5 nó 10 nóiméad sula ndéanann tú é nó í a sheirbheáil.
Ligeann sé seo go ndéanfar na súnna a athdháileadh agus an teas a bhaint amach.
Ós rud é go bhfuil tri-tip lean, bí cúramach gan é a tharraingt siar, go háirithe nuair a bhíonn an rósta iomlán á ullmhú. Tá Meánmhéide chomh fada agus is cóir duit dul leis an ghearradh seo. Bain úsáid as teirmiméadar feola chun a chinntiú go bhfaighidh tú é ceart nuair is mian leat é. Má úsáidtear tú le gearradh eile a ghearradh, is féidir leis an duine seo gríosairí a chaitheamh amach le feiceáil faoi dhó nuair atá sé réidh le freastal.
Tá a lán daoine a dhéanann gearán faoi go bhfuil sé deacair an gearrtha seo a aimsiú. San am atá caite, cuireadh beagnach gach ceann díobh ar fáil go California nó le talamh le haghaidh bataí borgairí sirloin. Le leas anuas, áfach, is féidir leat an gearrtha seo a aimsiú i go leor áiteanna, lena n-áirítear na siopaí móra club siopadóireachta cosúil le Club Costco agus Sam. Más gá duit, déan iarracht glaoch timpeall. Is gearrtha mór feola é agus is fiú an cuardach.