Iarrann an t-oideas tagine Moroccan seo d' ola Argan , ola solas, cnóiteach atá eisiach do Mharacó. Cé gur féidir blas uathúil, ola olóige nó ola gallchnó a úsáid mar ola argan. Féadfar feoil mhairteola nó gabhar a chur in ionad na uan.
Is fearr Tagine Lamb agus Olives a ullmhú i gcineáil Mharacó traidisiúnta (bain úsáid as diffuser má tá stovetop cócaireachta), ach is féidir torthaí maithe a bhaint amach trí chócaireacht mall i bpota trombhunaithe. Seachain teas ard nuair atá tú ag cócaireacht le ola argan nó gallchnó.
Scoop suas an tagine le arán Mharacó , agus déan iarracht é a fhreastalaíonn le Fries Fraincis na Beilge ar an mbarr.
Freastalaíonn ceathrar.
Cad is gá duit
- 2 punt (thart ar 1 kilo) uaineoil, gearrtha i bpíosaí 2 "go 3"
- 1 oinniún mheán, slisnithe tanaí
- 1 mheán oinniún, meán mionghearrtha
- 1 ginger tablespoon
- 3/4 salann siosmóin
- 1/2 piobar snáithíní
- 1/2 spraeála ciúbóin
- 1/2 spúnóg
- snáitheanna cró , crumbled
- 1/3 cupán argan ola
- Dornán beag de spréacha cilantro, ceangailte le chéile
- 1/2 cupán ológa glas le pacha
- 1 cupán uisce
Conas é a dhéanamh
- Sraitheann na oinniúin slisnithe ag bun an chine. I mbabhla, déan an fheoil leis an oinniún mionghearrtha agus le spíosraí, agus cuir an meascán leis an tagine chomh maith leis an uisce, an ola argan agus na h-ológa. Cuir an bouquet cilantro ar bharr na feola.
- Clúdaigh an tagine, agus é a chur ar dhíscaoilte thar teas meán-íseal. Tógfaidh sé roinnt ama don tagine chun suanbhruith a bhaint amach, ach nuair a dhéanfaidh sé, fág an tagine gan trácht ar feadh thart ar thrí uair an chloig, ag baint úsáide as an teas is ísle is gá chun an suanbhruith a choimeád.
- Ní gá an tagine a oscailt mura rud é go bhfaigheann tú rud éigin a dhó. Sa chás sin, is dócha go mbeadh an teas ró-ard agus ní mór uisce beag a chur leis chun cosc a chur ar scorching.
- Tar éis an tagine a bheith bruite ar feadh trí uair an chloig, seiceáil ar an bhfeoil. Ba chóir go mbeadh sé an-tairisceana agus éasca a bhriseadh le do mhéara. Más gá, cócaire níos faide. Nuair a bhíonn an fheoil tairisceana, laghdaigh aon leacht níos mó ná a sheirbheáil.
Is traidisiún Mharacó é an mias a sheirbheáil go díreach ón gclibas ina raibh sé bruite. Is fearr é a bhriseadh suas le haon crusty, agus gach duine ag ithe as a thaobh féin den mhias.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 853 |
| Iomlán Saill | 53 g |
| Saill Sháithithe | 22 g |
| Saill neamhsháithithe | 23 g |
| Cholesterol | 234 mg |
| Sóidiam | 671 mg |
| Carbaihiodráití | 26 g |
| Snáithín cothaithe | 4 g |
| Próitéin | 65 g |