Ní bhíonn tiús aonfhoirmeach ag brisket mairte. Ciallaíonn sé seo go gcaithfidh roinnt codanna níos tapúla agus is féidir go dtiocfadh píosaí feola tobac agus tirim. Glaoimid na Críocha seo agus tá siad iontach ar an oiread sin rudaí. Tógann an Gumbo seo na foircinn dóiteáin agus cuireann siad iad i anraith chun an fheoil a ghlanadh agus an blas iontasach sin iontas a bhaint.
Cad is gá duit
- 4 punt / 1.8 g foircinn dóiteáin
- Cantaí 2 28-unsa / 800 ml trátaí brúite
- 3 cupán / 70 mL stoc sicín
- 2 oinniúin mhóra, mionghearrtha
- 2 piobair ghlas mór, mionghearrtha
- 2 cupán / 475 ml soilire, mionghearrtha
- 8-unsa / 240 g reoite okra, mionghearrtha
- 6 spúnóg bhoird / 90 mL im
- 3 spúnóg bhoird / 45 mL anlann Worcestershire
- 2 spúnóg / 10 mL scuab piobar dearg
- 1/2 spúnóg snámha / 2.5 mL púdar gairleog
- 1 spúnóg / 5 mL salann (bain úsáid as níos mó nó níos lú chun freastal ar do chuid blas)
- 1/2 spúnóg / 2.5 mL piobar dubh
- Tabasco chun blas a chur air
Conas é a dhéanamh
Leáigh im i bpota mór thar mheán teasa. Cuir oinniúin, piobair agus soilire. Sauté go dtí go bog. Cuir gairleog agus salann agus piobar leis. Méadú teas go ard agus cuir 1 cupán uisce, foircinn dóite, trátaí agus stoc sicín leis. Beir le boil. Laghdaigh an teas go meán-íseal agus suanbhruithne go dtí go bhfuil feoil an-tairisceana. Cuir okra, salann Worcestershire, calóga piobar, agus anlann te leis. Leanúint ar aghaidh ag snámh go dtí go bhfuil OKra tairisceana agus tá an gumbo tar éis tiús a thosú.
Cuir salann, piobar nó Tabasco breise le blas. Freastal le rís.