Déantar pailéad iontach le haghaidh glasraí rósta sa tslatóg ghráin seo. Freastal te nó fuar, is é an taobh foirfe do fheoil nó d'iasc grilled. Tá sé chomh hiontach mar chuid de salad entree, a sheirbheáil sé ar fhíor-ghréama ar an gcathair le avocado agus cáis gabhar.
Ar an Tábla Saoire: Is eorna idéalach do shaoire saoire Shavuot - tá sé ar cheann de na Seacht Speiceas Iosrael , agus bíonn a fómhar i Leabhair Ruth, a léitear i rith na saoire. Tá biachláir dhéiríochta traidisiúnta do Shavuot, mar sin tosú le Sailéad Romaine le Tomatoí agus Peacáin triomaithe . Pair an eorna le Bradán Spiced Indiach agus asparagus steamed nó Cóilis Cósta Rósta . Le haghaidh milseog, smaoineamh ar cháithnín , nó Císte Cairéad le Frosting Cáis Uachtar .
Leid Cothú: Cé nach meastar go bhfuil eorna pearlaithe ina gráin iomlán, tá sé fós go leor cothaitheach agus saibhir snáithíneach, agus cócaireacht sé go tapa freisin. Más fearr leat rogha fíor gráin iomláin, déan iarracht eorna calafoirt níos lú - a fhásann i gcabhán scaoilte a thagann as le linn an fhómhair, ach go fóill go gcoimeádann sé an bran cothaitheach agus an géarchéim - ina ionad sin. Bíonn eorna Hull-less beagán níos faide chun cócaireacht ná eorna pearlaithe; lean treoracha pacáiste chun an t-am cócaireachta a aimsiú. Is foinse mhaith é Bob's Red Mill don eorna pearl agus níos lú eallaí.
Cad is gá duit
- Chun an Sailéad:
- 3 cupán uisce
- 1 trátaí fíonchaor 1 pionta (nó silíní, leath ar fhad más mó)
- 1 kernels arbhar cupáin (úr nó reoite)
- 1 piobar clog oráiste
- 1 1/2 cupán
- eorna pearlacha
- Maidir leis an gCóiriú:
- 1/3 cupán sú líomóide (úr)
- 1/4 cupán ola olóige breise maighdean
- 1/4 salann tiúsóg (farraige nó kosher)
- Garnish: 2 spúnóg bhoird basil úr mionghearrtha
Conas é a dhéanamh
1. An t-oigheann a chóireáil go 425 ° F (220 ° C). Cuir na trátaí, na crainnní arbhair, agus an piobar i miasa bácála ar leithligh ach mór go leor chun iad a choinneáil i sraith amháin. Déan na glasraí a thriomú le ola olóige beag agus corraigh go cóta. Cuir na miasa ar an oigheann réamhtheáite agus na glasraí a rósta, ag bogadh uair amháin nó dhó, go dtí go dtosaíonn na trátaí ag pléasctha agus ag scaoileadh a gcuid súnna, agus tosaíonn an craiceann arbhar agus piobar thart ar 20 go 25 nóiméad.
Bain na glasraí as an oigheann, agus cuir ar leataobh é chun fuarú beagán. Nuair a bhíonn an piobar fionnuar go leor chun a láimhseáil, bain an craiceann, an croí, agus na síolta, agus cuir isteach é i bpíosaí 1/4 ".
2. Cé go bhfuil na glasraí rósta, déan an eorna: Cuir an eorna i strainer mogalra agus sruthlaigh sé faoi uisce reatha fuaraithe go dtí go rachaidh an t-uisce go soiléir. Cuir an eorna agus 3 cupán (750 ml) d'uisce i sáspan meánach. Tabhair le boil os cionn teas ard, ansin an teas a laghdú go íseal agus suanbhruith, páirteach go páirteach, go dtí go bhfuil an eorna tairisceana ach fós al dente , thart ar 15 go 20 nóiméad. Drain an eorna, sruthlaigh sé go gairid faoi uisce reatha fuaraithe, agus cuir isteach i mbabhla mór.
3. Cuir na trátaí, in éineacht le haon cheann de na súnna a scaoil siad, leis an eorna. Cruthaigh na cnáithíní arbhar agus piobar mionghearrtha.
4. Cuir sú líomóide, ola olóige agus salainn leis. Doirt thar an sailéad agus meascadh é chun na gráin agus glasraí a chóta go cothrom. Más mian leat, filleadh sa basil. Freastal te nó teocht an tseomra. Bain sult as!