Sna healaíona cócaireachta, tagraíonn an téarma convection le modh aistrithe teasa nuair a théitear bia le foinse teasa ag gluaiseacht mar aer te taobh istigh d'oigheann a scaipeann lucht leanúna.
Is samplaí de chumhacht é gluaiseacht ghluaisteáin nó tairiscint uisce fiuchphointe i bpota. Ós rud é go gcruthóidh convection teas, luasóidh sé an próiseas cócaireachta.
Tóg, mar shampla, oigheann convection, a chuimsíonn an teas chomh maith le teas a ghiniúint trí lucht leanúna a úsáid.
Cócaireacht bia níos tapúla sa chineál seo oigheann ná i ngnáthbhealach amháin. Dúnfaidh sé níos tapúla freisin, ós rud é go bhfaigheann na h-oighinn coincheapadh aer níos te ar dhromchla an bhia.
Má tá tú ag baint úsáide as oigheann convection, ní bhfaighidh tú ach tairbhe na héifeacht iompair má nochtar an bia.
Go hiontach, measfar go ndéanfaí cumaisc a spreagadh fiú pota anraith, mar a athdháileann sé an teas ó bhun an phota ar fud an anraith.
Féach freisin: Treorú