Is gnách go mbíonn trátaí úra, gairleog, peirsil, cilantro, agus paprika agus cumin ríthábhachtach don anlann pasta Mharacó, agus tá éagsúlachtaí coitianta ann lena n-áirítear cainéal, piobair te, nó fiú coilpeanna. Is minic a bhíonn cáis Edam grátáilte ag an mhias pasta féin.
Tabharfaidh an t-oideas bunúsach salann pasta Mharacó thíos 4 go 5 cupán de anlann zesty, go leor ar feadh suas le 1 cileagram (thart ar 2 punt) de spaghetti nó pasta. Is breiseán clasaiceach ach rogha roghnach iad na málaí feola kefta marmair. Mura bhfuil aithne ag do pháistí le bia Mhuircócach, is breá leo na málaí feola mion seo!
Má tá tú i Hurry agus nach bhfuil tú ag iarraidh am a thógaint chun trátaí a stiúradh, cuir na trátaí úr in áit le 280 gram breise (12 unsa) le greamaigh trátaí, comhshuiteacht uisce le snámha uisce agus anlann trátaí.
Cad is gá duit
- 1 1/2 cileagram (thart ar 3 punt) de thrátaí aibí
- Greamaigh 140 gram (6 unsa) trátaí
- 1/4 cupán ola glasraí
- 1 oinniún meán (mionghearrtha)
- 4 go 5 clóibh garlic (brúite)
- 1/4 cupán peirsil (úr, mionghearrtha, roinnte)
- 2 spúnóg salann
- 2 spúnóg paprika
- 1 cuibhéal cuisíní
- 1/2 siúcra siúcra
- 1/4 tuaslagán turmeric
- 1/8 piobar cáiséine (nó piobar dubh) le blas a chur air
- Réigiúnach: 1
- duille bá
- Maidir leis na Meatballs Kefta:
- 1/2 kg (1 lb.) mairteoil talún
- 1 salann ciúbón
- 2 spúnóg paprika
- 1 cuibhéal cuisíní
- Roghnach: 1/4 cuaspúnóg cainéal
- 1/8 piobar cáiséin cuibhéil
- 1 garbh clove (brúite)
- 3 go 4 spúnóg bhoird peirsil (mionghearrtha)
Conas é a dhéanamh
Chun na Meatballs a dhéanamh
- Déan mairteoil talún, spíosraí, gairleog agus peirsil a chumasc.
- Cuir an meascán go maith, agus déan é a mhúnlú i málaí feola bídeacha ar mhéid na mirlíní. Curtha i leataobh.
Chun an Sauce a dhéanamh
- Peel, síol agus déan na trátaí a chopáil. (NÓ is féidir leat na trátaí a rá agus iad a stiúradh, clúdaithe, thart ar 1/4 cupán uisce ar feadh thart ar 5 nó 8 nóiméad, go dtí go dtarlaíonn an craiceann amach.
- Pas na trátaí trí mhuileann bia, ag scriosadh an craiceann agus na síolta.)
- I skillet mór nó pota leathan, téigh an glasraí thar teas trí mheán. Cuir an oinniún mionghearrtha agus an gairleog leis agus cuir súile go réidh go dtí go mbeidh an garlic cumhra; bí cúramach gan an garlic a dhó.
- Cuir na trátaí steachta nó mionghearrtha, na spíosraí agus thart ar leath an peirsil (déan an chuid eile den pheirsil a chur ar bun ag deireadh na cócaireachta).
- Measc an greamaigh trátaí le go leor uisce chun anlann a dhéanamh agus cuir leis an bpota é. Cruthaigh a chumasc, agus cuir an anlann chun suanbhruith.
- Cook, nochtadh, ag bogadh ó am go ham, go dtí go laghdaítear an anlann agus tiubh, thart ar 30 go 40 nóiméad. Más rud é go ndearnadh na trátaí a chopadh seachas iad a stiúradh, bainc iad le cúl an spúnóg nuair a bhíonn siad ag cócaireacht.
- Bain triail as an séasúrach, agus cuir na feallaidí feola agus an peirsil atá fágtha.
- Bréaghaigh ar feadh cúpla nóiméad níos faide, nó díreach go dtí go ndéantar na boinn feola a chócaráil trína chéile.
- Bain as an teas agus fónamh thar spaghetti nó pasta eile de do rogha.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 329 |
| Iomlán Saill | 15 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 8 g |
| Cholesterol | 56 mg |
| Sóidiam | 669 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 23 g |