Déantar an chóireáil chaighdeánach Mharacó do chismeograí triomaithe ar nós lintí agus pónairí bán a chur i bhfeidhm ar an oideas pea dubh-eyed anseo. Tar éis bualadh, tá na pónairí á stiúradh le trátaí, oinniúin, gairleog, agus spíosraí Mharacó. Is saucy, zesty é an mhias a eascraíonn mar thoradh air, agus tá sé iontas go hiontach fiú dóibh siúd nach bhfuil taitneamh as pónairí de ghnáth.
I Maracó, tugtar gnaoua (gnawa) ar piseanna dubh-eyed nó cowpeas, ainm a aistríonn go litriúil go "Guinea bean". Cuimhnigh an t-am a cheadú chun na piseanna eiteáilte triomaithe dubh a mhúscailt in uisce fuar thar oíche. Nó, is féidir leat sruthán tapa a thabhairt dóibh trína n-uisce a fhiuchadh ar feadh nóiméad nó dhó, agus ansin an teas a chaitheamh ar feadh 1 uair an chloig.
Nuair a bhíonn siad sáithithe, tá na pónairí stewed éasca le hullmhú agus is féidir iad a thairiscint mar phríomh-mhias taobh nó vegetarian. Cé gur féidir leat spúnóg a úsáid, i Maracó is gnách go leor pónairí a ithe de láimh, ag baint úsáide as arán Mharacó in ionad uirlisí chun na pónairí a fhuascailt agus an chuid is mó den anlann flavorful a scriosadh suas.
Tá am cócaireachta le haghaidh cócaireán brú. Ceadaigh dúbailte an uair seo má ullmhaíonn na pónairí i bpota traidisiúnta.
Déan iarracht Moroccan Khlea agus Black-Eyed Peas freisin.
Cad is gá duit
- 1 1/2 cupán (250 g) piseanna dubh-eyed triomaithe (cowpeas), sáithithe
- 2 trátaí,
- grátáilte
- 1 oinniún mór, slisnithe
- 3 chloic gairleog, mínithe mionghearrtha nó brúite
- 4 spúnóg bhoird peirsil úr gearrtha nó cilantro
- 1 1/2 spúnóg salann
- 1 1/2 go 2 cuaspoons cumin talún
- 1 1/2 go 2 spúnóg pailika milis
- 1 ginger teaspoon
- 1/4 piobar cáiséin cuibhéil
- 1/4 ola olóige cupán
Conas é a dhéanamh
1. Draenáil na piseanna dubh-eyed sáithithe, ansin iad a mheascadh leis na comhábhair atá fágtha i cócaireán nó pota brú. Cuir 3 1/2 go 4 cupán uisce agus cuir isteach suanbhruith.
2. Leanúint ar aghaidh ag úsáid ceann de na modhanna thíos:
- Modh cócaireán brú. Clúdaigh go docht agus cócaigh le brú thar teas meánach ar feadh thart ar 35 nóiméad. Seiceáil le feiceáil an bhfuil na piseanna dubh-eyed tairisceana. Mura bhfuil, cuir beagán uisce más gá agus cócaigh ar feadh 5 nóiméad eile le brú. Nuair a bhíonn na pónairí bruite go dtí do thaitin, laghdaigh na leachtanna ionas go mbeidh na pónairí sách sásta, ach ní bhíonn siad uisceach. Coigeartaigh an séasúrach má tá sé ag teastáil, agus freastal ort.
- Modh pota traidisiúnta. Clúdaigh agus suanbhruith na piseanna eyed dubh thar an teas mheán ar feadh uair an chloig nó níos faide, go dtí go mbíonn na pónairí tairisceana agus ina suí i salann laghdaithe ach cuimsitheach. Seiceáil an leibhéal uisce ó am go ham le linn an chócaireachta, ag cur beagán níos mó más gá más gá. Coigeartaigh an séasúrach má tá sé ag teastáil, agus freastal ort.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 258 |
| Iomlán Saill | 15 g |
| Saill Sháithithe | 2 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 893 mg |
| Carbaihiodráití | 28 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 7 g |