Is é an cócaire Marek (Mark) Widomski, bunaitheoir agus stiúrthóir na hInstitiúide Cócaireachta i gCraic, an Pholainn, an t-oideas seo do chabáiste líonta na Polainne nó gołąbki .
Tugann an Chef Mark agus a fhoireann ranganna i ngach rud ó bhia tuathánach chun ealaín gourmet. In ionad ríse a úsáid mar fhiller , úsáideann an cócaire Marek groats ( kasza gryczana ), agus críochnú anlann trátaí.
Cad is gá duit
- Maidir leis na Rollaí Cabáiste Stuffed:
- 1 groats cupán ruán (amh)
- 2 cupán uisce
- 1 (3-punt) cabáiste (cóirithe)
- 1 oinniún mór (mínithe mionghearrtha)
- 3 spúnóg bhoird ola (glasraí)
- 1/2 púc muiceoil (talamh)
- 3/4 salann siosmóin (nó le blas)
- 1/4 piobar siosmóin (nó le blas)
- Maidir leis an Salann Trátaí:
- 1 oinniún beag (mínithe mionghearrtha)
- 1 im spúnóg bhoird
- 2 plúr spúnóg bhoird (uilechuspóir)
- 1 cupán broth sicín (fuar nó brat glasraí)
- 2 greamaigh tomato greamaigh
- 1/2 salann siosmóin (nó le blas)
- 1/8 piobar cuaspúnóg (nó le blas)
- 1/4 siúcra siúcra (nó le blas)
Conas é a dhéanamh
Déan na Rollaí Cabáiste
- I sáspan mór, tabhair gráinsí ruán agus 2 cupán uisce le boil. Laghdaigh an teas, clúdaigh agus suanbhruith 10 nóiméad. Ba chóir go mbeadh Groats al dente . Drain, más gá.
- Cuir ceann an cabáiste ar fad i bpota mór a líonadh le huisce saillte fiuchta. Clúdaigh agus cócaireacht 3 nóiméad, nó go dtí go mbeidh sé go leor le duilleoga aonair a bhaint amach. Beidh 18 duilleog uait. Drain in colander agus cool. Gearr amach an chuid dhlúth de phríomhbhealach na 18 duilleoga. Déan cosc ar aon cabáiste atá fágtha.
- I skillet, déan an oinniún chopped mór in ola go dtí an órga. Aistriú chuig babhla agus cuir grótaí ruán, salainn agus piobar muiceola, bruite agus fuaraithe.
- Déan cuid den mheascán feola a ionadú ar gach saoire cabáiste. Fill imeall bun an cabáiste suas agus ar shiúl ó tú. Fill ar na taobhanna agus rollaigh le haghaidh eggroll.
- Cuir cuid den chabáiste coarsely mionghearrtha i mbun casserole mór nó oigheann Ollainnis agus cuir an gołąbki, i sraitheanna, más gá. Barr le cabáiste coarsely mionghearrtha atá fágtha.
- Cuir 1 cupán uisce saillte fiuchtaithe agus cócaigh ar an stovetop ar feadh 45 nóiméad nó in oigheann 350 F ar feadh 45 nóiméad.
Déan an Salann Trátaí
- Oinniún beag mionghearrtha a shábháil in ime go dtí go trédhearcach.
- Plúigh an plúr go maith agus cuir i brat fuar.
- Cuir greamaigh trátaí agus cócaigh ar lasair íseal go dtí go bhfuil sé níos déine. Séasúr chun blas a chur le salann, piobar, agus siúcra. Freastal ar rollaí cabáiste.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 347 |
| Iomlán Saill | 10 g |
| Saill Sháithithe | 4 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 38 mg |
| Sóidiam | 909 mg |
| Carbaihiodráití | 48 g |
| Snáithín cothaithe | 10 g |
| Próitéin | 19 g |