Ar ndóigh, is é an leathán an gráin is mó a úsáidtear go coitianta chun couscous a dhéanamh, ach tá go leor teaghlaigh Mhuircóc ag rothlú gráin eile cosúil le cruithneacht iomlán, muiléad agus eorna ina gcuid miasa couscous. Cé go bhfaigheann na gráin go léir cóireáil den chineál céanna i dtéarmaí cócaireachta agus fónamh, tá éagsúlachtaí beaga i dtéarmaí an méid uisce a ghlacann siad agus cé mhéad uair is gá go gcaithfí iad a ghlanadh chun tairisceana.
Anseo táimid ag díriú ar an modh a úsáidtear le grits eorna gaile ( belboula ). Má tá tú eolach cheana féin maidir le conas a chaitheann an cóncóis semolina gaile, gheobhaidh tú a bheith i bhfad mar an gcéanna - déanfar an eorna a ghlanadh arís agus arís eile i couscoussier agus sheirbheáil sé mar leaba le haghaidh géar blasta.
Tabhair faoi deara go mbraitheann an couscous eorna i bhfad níos troime agus níos dlúithe ná an couscous semolina.
Deacracht: Éasca
Am a theastaíonn: Dhá uair an chloig
Seo Conas
Roghnaigh oideas agus cuir na comhábhair ar fáil. Tá couscous eorna go háirithe íogair le feoil chroí agus leabaí glasraí cosúil le couscous le seacht glasraí nó Couscous le Cairéid, Pumpkin, agus Chickpeas.
Pleanáil chun na feola agus na glasraí a chócaireacht i gcomhthráth le do eorna a ghlanadh. Bain úsáid as meáchan comhionann de eorna couscous (grits eorna mór) ar an méid couscous a iarrtar i do chos.
Déan teagmháil leat féin leis an modh a úsáidtear chun couscous gaile i couscoussier . Beidh tú ag déanamh mar an gcéanna leis an eorna.
Tabhair faoi deara, áfach, go gcaithfidh an eorna uisce níos mó ná couscous semolina a ionsú le linn na gaile. Feicfidh tú a mheascadh i thart ar dhá lítear uisce in aghaidh an chileagraim d'eorna i rith na gaile. Coigeartaigh na bearta sin do do chos dá réir.
An Chéad Gaileadh Eorna Couscous
I mbabhla mór nó mór, meascán 1 kg cócóis eorna tirim le 1/4 cupán ola glasraí nó ola olóige, ag baint úsáide as do lámha chun an eorna a chaitheamh agus an ola a dháileadh go cothrom.
Ansin, meascán i dhá chupán uisce, ag tossing an eorna le do lámha agus ag bualadh aon liathróidí a chaitear le chéile. Fág an eorna chun an t-uisce a scíth a ligean agus an t-uisce a ionsú ar feadh deich nóiméad, ansin é a aistriú chuig an gciseán glais, cuir an couscoussier ar bun, agus sealaigh an comhpháirteach. Ceadaigh an eorna an gaile ar feadh thart ar 15 nóiméad, uainiú ó nuair a thagann an gaile as an couscous.
Dara Cailcóis an Eorna
Cuir an eorna steamed ar ais isteach sa bhabhla, agus é a bhriseadh amach. Measc i dhá chupán uisce eile agus dhá spúnóg salainn, ag tossing an couscous arís le do lámha agus ag bualadh aon liathróidí a chruthaíonn. Fág an eorna chun an t-uisce a scíth agus an t-uisce a ionsú ar feadh deich nóiméad, agus ansin dul ar ais sa ghaile. Gaile ar feadh an dara huaire ar feadh thart ar 15 nóiméad, uainiú ó nuair a thagann an gaile as an couscous.
Tríú Cuairteanna an Eorna Couscous
Tar éis an dara gaileadh a bheith críochnaithe, cas an eorna isteach sa bhabhla agus é a bhriseadh amach. Measc i dhá chupán uisce agus fág an couscous chun sosa agus an t-uisce a ionsú ar feadh deich nóiméad.
Tar éis an eorna a thriomú le beagán, cuir i measc dhá chupán uisce eile. Arís, fág an eorna cúpla nóiméad a scíth a ligean ionas go mbeidh sé in am an t-uisce a ionsú. Ag an bpointe seo, ba chóir don eorna tástáil a dhéanamh ar an dente agus braitheann sé beagán trom.
Gabh an eorna don tríú huair, agus an t-uainiú ag am a chéile ag an am céanna nuair a bheidh do chuid feola agus glasraí réidh chun freastal.
Ag Freastal ar Eorna Couscous
Cas amach an couscous eorna steamed agus toss in 2 tablespoons of butter (bain úsáid as roinnt sman más fearr leat) agus cúpla cúpla broth. Socraigh an couscous i dtulach sa gsaa nó ar phláta mór. Socraigh an fheoil sa lár agus na glasraí ar an mbarr agus timpeall. Doirt níos mó brat thar gach ceann agus fónamh láithreach.
Cad is gá duit
- Couscous eorna nó greann eorna mór
- Couscoussier
- Comhábhair le haghaidh oideas do rogha
- uisce
- salann
- ola
- im