Chowder Corc agus Neamh-inbhriste

Tabharfaidh an t-arbhar clasaiceach agus an crannáin seo leat tríd an lá geimhridh, fiú amháin. Cruthaíonn binneas an arbhar agus an phortáin in éineacht le harsachtacht an bagúin nó na muiceola salainn rud fíor-draíochta. Ina theannta sin, tugann an phrátaí dearg craiceann gné den dath mór.

Níl sé éasca i gcónaí arbhar úr a fháil ar feadh na bliana, agus tá arbhar reoite breá breá. Ach beidh an stáirse ó arbhar úr airíonna níos géire a thriomú ná a reoite. Ach is tábhachtaí fós, ní féidir aon rud nach féidir leat a dhéanamh le arbhar reoite is féidir leat a dhéanamh le arbhar úr é a grill .

Cuireann an tslí a fhaigheann na heilimintí go hálainn charred agus caramelized gach cineál blasanna casta. Just grill an arbhar, lig dó fuarú, ansin an craiceann a thriomú as an gcnoc agus cuir leis an anraith mar a thuairiscítear thíos.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Gearr an muiceoil salainn nó an bagún i thart ar ciúbanna ¼-orlach. Má tá bagún á úsáid agat, d'fhéadfadh sé seo a bheith níos éasca má lig tú don phacáiste sa reoiteoir ar feadh cúpla nóiméad sula dtéann sé é.
  2. Cuir an muiceoil nó an bagún le sciathán trom nó le pota anraith, agus é a théamh go mall thar teas íseal, ag corraigh níos mó nó níos lú i gcónaí, ar feadh 3 go 4 nóiméad nó go dtí go bhfuil an saill leachtaithe. Bí cúramach gan an saille a dhó. Íseal an teas má thosaíonn sé deataigh.
  1. Cuir an oinniún chopped agus é a chócaireacht thar teas meán go dtí go bhfuil sé trédhearcach ach gan a bheith donn, 4 nóiméad eile nó mar sin.
  2. Cuir an plúr leis agus corraigh le spúnóg adhmaid agus í á sú isteach sa saille bagúin, ag déanamh rúc . Cócaigh an roux ar feadh 3 nó 4 nóiméad eile, ach cosúil leis na oinniúin, ná lig dó donn.
  3. Laghdaigh go mall sa stoc, ag cinntiú go bhfuil an roux ionchorpraithe go hiomlán sa leacht. Coinnigh stirring agus tagann an meascán le boil, agus ansin cuir an fíon leis.
  4. Cuir na prátaí agus suanbhruith 15 nóiméad nó mar sin, nó go dtí go dtig leat na prátaí le scian a bhriseadh go héasca.
  5. Cé go bhfuil tú ag fanacht leis na prátaí chun cócaireacht, téigh an leath agus an leath i sáspan beag. Ba mhaith leat go mbeadh sé te (ach ní fiuchphointe) ionas go gcuirfidh sé an chowder nuair a chuireann tú é ar an anraith sa chéad chéim eile.
  6. Cuir an arbhar leis agus cuir an chowder ar ais go suanbhruith ar feadh nóiméad. Ansin cuir an portán agus cuir isteach an leath agus an leath te.
  7. Séasúr chun blas a chur le salann Kosher agus piobar bán, agus fónamh ar shiúl.