Recipes Traidisiúnta Asparagus Gearmánach don Earraigh

Is glasraí an-luachmhar é Asparagus sa Ghearmáin. Go deimhin, forbraíodh etiquette iomlán asparagus le haghaidh spargelzeit, nó séasúr asparagus. Tá an ghlasra sin á bhforbairt, bíonn sráidbhailte i seilbh féilte asparagus agus fiú coróin banríon asparagus. Tá an-chuid is fearr le asparagus bán , nó deutscher spargel thar asparagus glas sa Ghearmáin toisc nach bhfuil siad ar fáil ach le haghaidh fuinneog ghearr ama, rud a fhágann go bhfuil siad níos luachmhaire.

Tá caighdeáin áirithe ag na Gearmánaigh nuair a thagann sé chun spargel a ullmhú agus a sheirbheáil , nó asparagus bán. Ar dtús, ní mór na gaisí snáithíneacha agus adhmaid a scaladh agus gearradh na foircinn amach. Go dtí go mbeidh sé réidh le cócaireacht, ba cheart go mbeadh sé ceart roimh an tseirbhís a fhónamh, ba chóir na spears a fhilleadh i dtuagán cistine taise. Tá píosaí speisialta ag teastáil asparagus i dteaghlaigh na Gearmáine, mar shampla clúnaí asparagus agus miasa uibheacha nó dronuilleogacha, atá réamhtheáite (mar atá na plátaí) chun an glas glas a choinneáil roimh agus le linn an dinnéar.

Áirítear le béile tipiciúil gearmánach Gearmánach thart ar aon punt de asparagus in aghaidh an duine - le roinnt im leáite a thriomú ar bharr na hamanna agus na prátaí nua. D'fhéadfadh slisníní líomóide, salann Hollandaise, cutlets veal (wiener schnitzel) a bheith i gceist leis an béile seo in áit liamhás, nó pancóga cosúil le crepe.

Is é an asparagus bán agus asparagus glas an speiceas céanna, ach tá siad fás go difriúil - fásann asparagus go hiomlán faoi thalamh agus tá glas os cionn dromchla na hithreach. Seo roinnt oidis traidisiúnta agus nua-aimseartha a dhíríonn ar blas éadrom agus íogair asparagus bán, ach ós rud é go bhfuil asparagus bán deacair a fháil i gceantair áirithe, is féidir leat na asparagus glasa blaiseacha níos láidre a chur in ionad más gá.

• 01 de 03

  Asparagus Bán Simplí

  Seo é an bealach is fearr a bhaineann leis an gcineál is simplí de spargelessen, nó dinnéar asparagus, áit a bhfuil an asparagus bán le im leáite is mó a mhealladh. Tá an béile seo coitianta do pháirtithe dinnéar san earrach go minic ag gabháil le prátaí bruite, slisní tanaí liamhás, agus fíon bán tirim.

  Iarrann an t-oideas seo ach siúcra, salann, agus im chomh maith leis na sleamhnáin asparagus. Is féidir leat iad a chócaireacht i gceannas éadomhain nó seasamh suas i bpota domhain (ach déan cinnte go bhfuil na bairr os cionn an líne uisce). Más fearr leat an modh seasmhach, tá ciseáin gaileála asparagus ar fáil chun an teicníc seo a dhéanamh níos éasca.

• 02 de 03

  Anraith Uachtar Asparagus (Spargelsuppe)

  Déantar anraith simplí seo de asparagus bán, stoc agus uachtar bán a ghlanadh go dtí go réidh agus go tiubh, rud a fhágann go bhfuil sé saibhir agus sásúil. Tá an-sásta le toast clúdaithe cáis agus gloine fíon bán tirim.

  Sula ndéantar an asparagus a ghlanadh chun an t-oideas seo, baintear na cinnirí chun níos déanaí a chur leis. Cuirtear na asparagus bruite in éineacht le oinniún saothraithe agus brat agus ansin iad go dtí go bhfuil uigeacht éadromach ann, agus ansin déanann siad smeach go réidh leis na bairr fhorchoimeádta. Cuirtear an uachtar chomh maith le teagmháil fíona más gá.

• 03 de 03

  Oideas an Uachtaráin Bainise

  Tá go leor athruithe réigiúnacha ar h ochzeitssuppe mar an gcéad chúrsa ag póstaí Gearmáinis nó ócáidí speisialta eile. Bíonn feiceanna feola, asparagus bán, oinniún, cairéid, agus cainneanna ag snámh i mbrat blasta, blasta.

  D'fhonn an brat a choinneáil soiléir, tá sé bruite ar leithligh ó na glasraí agus na gcomhábhair eile. Roimh a bheith ag freastal, roinntear na feoilíní agus na glasraí cothrom go cothrom i measc babhlaí anraith agus ansin déantar an brat te a dhoirteadh thar a bheith ag déanamh taispeántais an-álainn agus iontach.