Is é Asparagus an scannán inite de ghléasra saothraithe a ardaíonn ó riosóim faoi thalamh (cineál gas) go luath san earrach. Tá dlúthbhaint aige leis an lile le níos mó ná 300 speiceas .
Is iad na asparagus glas agus bán an speiceas céanna a fhásann go difriúil ach is féidir iad a úsáid go hidirmhalartach in oidis.
Asparagus Glas
Ag teacht ó pheann luaidhe go tiús an-tiubh, is é an chuid is mó asparagus Mheiriceá as an éagsúlacht ghlas.
Asparagus Bán
Rogha san Eoraip, tá asparagus bán beagán níos déine agus níos mó tairisceana ná a col ceathrar glas. Tá sé deacair uaireanta asparagus úr bán a fháil sna Stáit ach tá sé ar fáil go forleathan ar stánaithe i mbarcaí.
Mar sin, Cad é an Difríocht?
Is é an difríocht bhunúsach idir asparagus glas agus bán ná mar a fhástar é. Tagann asparagus bán as an bpróiseas éiteachta , is é an easpa éadrom.
Coinnítear mionnadh ar Dirt timpeall an bhail atá ag teacht chun cinn, nó tá sé clúdaithe go maith, agus é a bhaint de solas. Gan solas, ní féidir leis an gléasra clóraifil a tháirgeadh, an ceimiceán a tharlaíonn go nádúrtha a ghluaiseann an glas glasra, mar sin níl aon dath glas ar na haistí.
Ar an láimh eile, níl an asparagus glas fágtha ag fás, ionas gur féidir leo an solas na gréine uile a theastaíonn uait a mhúscailt, an clorophyll a spreagadh chun an dath glas beoga a bhaineann leo.