Cultúr Gearmánach Asparagus-Fás agus Fómhar
Is é Spargelanbau an abairt Gearmáinis le haghaidh "saothrú asparagus." Is é Spargel (ar a dtugtar Bleichspargel - asparagus tuartha) an focal Gearmáinis le haghaidh " asparagus bán ." Tugtar Grünspargel nó grüner Spargel mar asparagus glas agus is deacra iad a fháil sa Ghearmáin.
Asparágus officinalis Is é L. an scannán inite den ghléas saothraithe sa teaghlach taxonomic Asparagaceae le níos mó ná 300 speiceas. Tá dlúthbhaint aige leis an teaghlach Lily ( Liliaceae ).
Tagann shoots asparagus as riosóim faoi thalamh (cineál gas) go luath san earrach. Toisc go bhfuil an gléasra ilbhliantúil, is é asparagus ceann de na chéad glasraí úra ar an margadh.
Is ionann an asparagus glas agus bán araon an speiceas céanna, ach tá pórúcháin barra le cúpla míle bliain tar éis "cineálacha" agus hibridí a bhfuil tréithe fáis difriúla acu a tháirgtear. Sin é an fáth nach féidir leat a bhaint asparagus bán go rathúil mar asparagus glas trína ligean dó fás as an salachar.
Tháinig asparagus chun cinn i dtimpeallach tirim agus is maith le hithreacha gainimh, draenacha. Ós rud é go bhfuil sé iontach go bhfuil suas le 95% uisce ag na bróga! Tá an asparagus an-íseal i calraí, le go leor vitimíní agus mianraí, ach tá níos mó cothaithigh ag asparagus glas ná bán.
Asparagus Madness
Cruthaíonn an chéad fhómhar asparagus na bliana sa Ghearmáin, ar a dtugtar Spargelzeit , fionnzy féilte, comórtais agus mothúchán ginearálta. Déan turas chuig an nGearmáin i mí Aibreáin chun taithí a fháil ar an gcéad dul síos seo.
Asparagus Bán
Bunaíodh Backlim, Boonlim, Ravel, agus Braunschweig le haghaidh shoots tiubh, cinnirí dúnta agus blas éadrom, neamh-searbh. Tá asparagus bán á mbaint sa Ghearmáin idir Aibreán agus 24 Meitheamh gach bliain. Cothaíonn an feirmeoir gainimh agus múirín os cionn na bpréamhacha chun na bróga a pháirceáil agus iad ag fás.
Is féidir le shoots asparagus 2 go 3 orlach a fhás in aghaidh an lae i aimsir te.
Asparagus Glas
Tá léitheoireacht, Giant, Palmetto, nó Martha Washington ag gabháil le hábhar anthocyanin níos ísle (an lí corcra), rud a laghdaíonn searbh. Níl siad chomh tiubh nó chomh coille le cineálacha bána agus ní gá iad a scaladh.
Asparagus Violet
Is breá i roinnt tíortha amhail an Fhrainc, meastar go bhfuil asparagus violet níos lú ná asparagus bán sa Ghearmáin. Forbraíonn an dath nuair a bhriseann an asparagus bán tríd an screamhán dirt agus an solas ar é.
Asparagus Corcra
Tá suas le 20% níos mó siúcra agus níos lú snáithín ag Violetto d'Albenga agus Purple Passion, arna n-áirítear le haghaidh blas cnóiceach ná asparagus glas. Is éagsúlacht nua é agus ní fheictear go minic i siopaí.
Conas a Braitheann Asparagus Bán
Is dianphróiseas í an asparagus bán atá ag fás a thógann trí bliana ar a laghad go dtí an chéad fhómhar. Tá rootstocks (iad riosóim, ach fréamhacha ar a dtugtar go coitianta) leagtha amach sa gheimhreadh go luath agus is féidir leis na plandaí fás agus bláthanna ar feadh dhá bhliain. Sa tríú bliain, déanann an feirmeoir gaineamh agus múirín thar na bunfhréamhacha agus táthar ag súil le earrach te.
Le linn an fhómhar, déantar oibrithe gach maidin roimh an ghrian agus roghnaigh siad asparagus trí poll beag a thochailt, ag cur scian géar isteach sa salachar, arb é is aidhm dóibh bonn an lámhach, ag tarraingt go réidh agus a líonadh isteach sa poll le gaineamh ag baint úsáide as sceire .
Níor oibrigh an mheicníocht toisc nach bhfuil luach an-beag ag shoot asparagus briste.
Cáilíocht Asparagus
Tá asparagus roinnte ag an nGearmáin i ranganna caighdeán dian, inchomparáide le Grád A USDA, Rogha, etc. Is iad ranganna Spargel ná:
- Breise: trastomhas íosta 12 mm (15/32 orlach), gan aon choir log, go díreach díreach agus go léir bán. An chuid is mó daor.
- Handelsklasse I (HK I): Trastomhas íosta 10 mm (3/8 orlach), lúbadh solais, coloration light (violet). Dea-luach.
- Handelsklasse II (HK II): Trastomhas íosta 8 mm (5/16 orlach), cealtaí cuartha a cheadaítear, cinn bláth beagán oscailte, níos mó dath ná HK I agus uaireanta adhmadach. Dea-do stoc anraith agus do mhic léinn.
Is cuma cén chaighdeán a roghnaíonn tú, ba chóir go mbeadh na asparagus úr nó má tá tú ag caitheamh d'airgead ar shiúl. Nuair a roghnaíonn tú asparagus úr , déan cuardach do dhromchlaí gearrtha taise, geataí a d'fhéadfadh a bheith fiacla le fingernail agus boladh milis, ní géar.
Ná déan teagmháil leis na asparagus ag margadh na Gearmáine, áfach, ach amháin más mian leat an díoltóir a ghlaoch. Iarr sampla agus díoltóir a fháil is féidir leat muinín a iarraidh trí chairde agus do ghaolta a iarraidh.