Is é Marmitako an t-ainm Bascais don stew iasc seo, a bhfuil mias traidisiúnta agus tóir orthu i réigiún thuaidh na Spáinne, ar a dtugtar Tír na Bascaise , nó an Pais Vasco . Is iad na príomh-chomhábhair i Marmitako na hairíonna iasc tuinníní, prátaí, gairleog agus oinniúin. Béile is fearr leat i measc an iascaire, tuigfidh tú cén fáth go bhfuil an mhias is coitianta ann, agus is foirfe do chuairteanna an fhómhair agus an gheimhridh.
Cad is gá duit
- 3 piobair chile ( pimientos choriceros dearg triomaithe )
- 1 oinniún mór (bán nó buí)
- 1 piobar mór (glas)
- 2 clóibh
- gairleog
- 2-3 tbsp.
- ola ológ
- 2 lbs./1 kg. prátaí
- 1 lb./.5 kg.
- tuinnín (úr)
- 4 cupán / 32 oz. uisce (nó
- stoc éisc )
- Salann, piobar chun blas a chur air
- Roghnach: mionghearrtha
- peirsil
Conas é a dhéanamh
- Doirt uisce isteach go dtí anlann beag agus teas ar ard. Bain as teas roimh boils uisce.
- Cuir na piobair dearga triomaithe isteach i bálann anlann, ag cinntiú go bhfuil siad clúdaithe le huisce. Lig do phiobair uisce a ghlanadh chun athhiodráitiú.
- Déan an oinniún, an piobar, agus an gairleog a chopadh go mín. Doirt ola olóige isteach i bpota mór nó casserole domhain, leathan. Cuir glasraí mionghearrtha agus cuir sauté go dtí go bhfuil an oinniún tréshoilseach.
- Cé go bhfuil na glasraí ag cócaireacht, ag craiceann prátaí agus gearrtha i gciúbanna (thart ar 1.5 orlach nó 4 cm). Cuir prátaí le glasraí agus corraigh, prátaí sciatháin. Cook 1-2 nóiméad.
- Cuir uisce leordhóthanach chun glasraí a chlúdach. Bríghne ort ar íseal go dtí go dtosóidh na prátaí le maolú.
- Cé go bhfuil glasraí ag cócaireacht, baintear piobair dearga as uisce agus draenar uisce breise. Cruthaigh an flesh ón gcraiceann go cúramach trí úsáid a bhaint as cúpla spúnóg. Cuir piobair leis an bpota agus cuir iad chun a mheascadh go maith.
- Sruthlaigh agus tuinníní tirim a shruthlú. Bain aon chraiceann, agus gearrtha i bpíosaí thart ar 2-2.5 orlach.
- Cuir tuna le pota agus salann chun blas a chur air. Clúdaigh go héasca agus cead a thabhairt suanbhruith 5-10 nóiméad, go dtí go bhfuil an tuna curtha bruite.
- Sprinkle le peirsil mionghearrtha más gá. Freastal ar theach te ag gabháil le haon crusty .
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
---|---|
Calories | 613 |
Iomlán Saill | 19 g |
Saill Sháithithe | 4 g |
Saill neamhsháithithe | 10 g |
Cholesterol | 59 mg |
Sóidiam | 879 mg |
Carbaihiodráití | 66 g |
Snáithín cothaithe | 8 g |
Próitéin | 48 g |