Recipe Stew Tuna na Bascaise Traidisiúnta (Marmitako)

Is é Marmitako an t-ainm Bascais don stew iasc seo, a bhfuil mias traidisiúnta agus tóir orthu i réigiún thuaidh na Spáinne, ar a dtugtar Tír na Bascaise , nó an Pais Vasco . Is iad na príomh-chomhábhair i Marmitako na hairíonna iasc tuinníní, prátaí, gairleog agus oinniúin. Béile is fearr leat i measc an iascaire, tuigfidh tú cén fáth go bhfuil an mhias is coitianta ann, agus is foirfe do chuairteanna an fhómhair agus an gheimhridh.

Cad is gá duit

Conas é a dhéanamh

  1. Doirt uisce isteach go dtí anlann beag agus teas ar ard. Bain as teas roimh boils uisce.
  2. Cuir na piobair dearga triomaithe isteach i bálann anlann, ag cinntiú go bhfuil siad clúdaithe le huisce. Lig do phiobair uisce a ghlanadh chun athhiodráitiú.
  3. Déan an oinniún, an piobar, agus an gairleog a chopadh go mín. Doirt ola olóige isteach i bpota mór nó casserole domhain, leathan. Cuir glasraí mionghearrtha agus cuir sauté go dtí go bhfuil an oinniún tréshoilseach.
  4. Cé go bhfuil na glasraí ag cócaireacht, ag craiceann prátaí agus gearrtha i gciúbanna (thart ar 1.5 orlach nó 4 cm). Cuir prátaí le glasraí agus corraigh, prátaí sciatháin. Cook 1-2 nóiméad.
  1. Cuir uisce leordhóthanach chun glasraí a chlúdach. Bríghne ort ar íseal go dtí go dtosóidh na prátaí le maolú.
  2. Cé go bhfuil glasraí ag cócaireacht, baintear piobair dearga as uisce agus draenar uisce breise. Cruthaigh an flesh ón gcraiceann go cúramach trí úsáid a bhaint as cúpla spúnóg. Cuir piobair leis an bpota agus cuir iad chun a mheascadh go maith.
  3. Sruthlaigh agus tuinníní tirim a shruthlú. Bain aon chraiceann, agus gearrtha i bpíosaí thart ar 2-2.5 orlach.
  4. Cuir tuna le pota agus salann chun blas a chur air. Clúdaigh go héasca agus cead a thabhairt suanbhruith 5-10 nóiméad, go dtí go bhfuil an tuna curtha bruite.
  5. Sprinkle le peirsil mionghearrtha más gá. Freastal ar theach te ag gabháil le haon crusty .
Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories 613
Iomlán Saill 19 g
Saill Sháithithe 4 g
Saill neamhsháithithe 10 g
Cholesterol 59 mg
Sóidiam 879 mg
Carbaihiodráití 66 g
Snáithín cothaithe 8 g
Próitéin 48 g
(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)