Roghnú agus Stóráil Tuinníní

Roghnú agus Stóráil Tuinníní

Is féidir le flesh an tuinnín a bheith ó bándearg an-éadrom (beagnach bán) go donn dearg dearg, ag brath ar an éagsúlacht. Is cosúil le mairteola amhmhéid, mar shampla, mairteoil amh, go díreach le dath dearg domhain na feola. Is féidir go mbeadh limistéar donn níos dorcha ag an steak tuinnín , atá inite ach tá blas i bhfad níos láidre aige. Uaireanta, is é an t-iascóir é seo a scaipeadh ar shiúl. Déantar tuinnín úr a dhíol mar is gnách cheana féin ó chraiceann ó tharla go bhfuil an craiceann an-deacair.

Nuair a roghnaíonn tú tuinnín úr, seachnófar aon le spotaí tirim nó donn (seachas an limistéar nádúrtha donn dorcha). Níor chóir go mbeadh aon sheen tuar ceatha ar an iasc, agus ba chóir go mbeadh boladh air. Coinníonn an múinteoir éisc go ginearálta an tuinnín i gcomhad mór, rud a chosnaíonn go mór le loin mairte, agus cuirfidh sé an méid is gá duit.

Ritheann séasúr tuna úra ón earrach go déanach go luath titim, ach tá steaks reoite ar fáil ar feadh na bliana.

Má tá an rogha agat, scipeáil na comhchruinneoga reoite atá leáite agus an comhaid tuinnín reoite a cheannach. Ar an mbealach seo, tá a fhios agat gurb é an ceann is fearr is féidir toisc go mbainfidh tú smacht air nuair a bhíonn sé i do dhroim. Just a bheith cinnte é a stóráil sa chuid is fuaire de do reoiteoir go dtí go bhfuil tú réidh chun é a chaitheamh.

Faigh an teach tuinníní amh as an margadh agus isteach i do chuisneoir a luaithe is féidir. Coinnigh an tuinnín cuisnithe go dtí go bhfuil tú réidh chun é a úsáid. Is fearr an tunaí úr a úsáid an lá ceannaigh.

Má theastaíonn uait é a stóráil, é a thriomú go tirim, clúdaigh sé go slán i gcló plaisteach nó scragall agus déan é a stóráil sa chuid is fuaire de do chuisneoir (teocht is fearr 31 céim F.).

Mura bhfuil an cuisneoir sin fuar, cuir an t-iasc fillte ar leaba oighir nó i mála plaisteacha atá líonta le h-oighir. Bain úsáid as laistigh de 24 uair an chloig.

Má tá a fhios agat go bhfuil an tuinnín úr agus nach bhfuil reoite roimhe seo, bíodh leisce ort é a fhilleadh agus a reoite. Mar sin féin, má tá tú ag ceannach tuinnín úr i siopa grósaera, is féidir leat geallta beagnach go bhfuil sé reoite roimhe seo, agus is fearr é a úsáid láithreach.

Chun tuinnín úr a reoite, réiteach a réiteach de 1 criostail aigéad ascóbach 1 tablespoon le 1 ceathrú uisce nó 1/4 cupán salann a dhíscaoileadh i 1 ceathrú uisce. Cuir an t-iasc isteach sa réiteach chun é a ghnóthú. Séala i gcló plaisteach agus ansin i mála zip-barr.

Níos fearr fós, é a reoiteáil i mbarr oighir trí mhála zip-barr a chur isteach agus clúdaíonn sé le huisce. Déan an t-aer go léir a scaoileadh agus an mála a shéaladh. Reo suas le trí mhí.

Dún tuinnín reoite go mall sa chuisneoir. Má tá sé i mála zip-barr séalaithe, is féidir é a dhiúltú níos tapúla tríd an bpacáiste séalaithe a chur i doirteal nó i bpota uisce fuar. Ní mholtar toradh micreathonn.

Coinneoidh iasc cócaráilte trí nó ceithre lá sa chuisneoir. Tá an tuinnín bruite ar shiúl iontach mar slat sailéad. Ní mholtar aththeasamh, ach amháin má choscann tú agus cuirfidh sé go réidh é ag deireadh anlann uachtair go dtí go dtéann sé teas. Freastal ar rís nó pasta.

Tabharfaidh smutáin iomlána de thunaí deataithe suas le deich lá sa chuisneoir. Bí cinnte go gcoinnítear i gcónaí go daingean. Is féidir fiteáin tuinníní deataithe a fhilleadh agus a reoite suas le dhá mhí, ach a bheith ar an eolas gur féidir go gcaillfí cuid de uigeacht nuair a bhíonn sé deimhin.

Tuinnín Stánaithe

Beidh go leor cineálacha agus gráid tuinníní stánaithe agat as a roghnú. Braitheann do rogha ar do chuid cách agus an t-oideas ar leith a úsáidtear.

Beidh píosaí tuinníní móra ann i bpacáiste soladach nó mhaisiúil agus de ghnáth tá albacore ann. Ní fhéadfar ach tuinnín albacore a lipéadú agus a dhíol mar tuinnín bán. Íocfaidh go leor an praghas níos airde le haghaidh tuinnín bán mar go bhfuil blas níos déine agus dath níos éadroime aige. Go deimhin, is cosúil go bhfuil sé cosúil le sicín leac stánaithe agus is féidir iad a chur in ionad an sicín stánaithe i go leor oidis.

Tá píosaí níos lú ag tuinnín chúil. Tá an tuinnín flaite briste go cothrom óna chéile agus is fearr é a úsáid le haghaidh sailéid ina bhfuil an tuinnín maisithe agus measctha ar aon nós.

Is é an tunaí stánaithe pacáilte de ghnáth in uisce nó ola, agus tá an pacáiste ola níos mó blasta agus tais. Is é an nuálaíocht tráchtála is déanaí tuna pacáilte i bpúitsí bhfolús gan aon ola nó uisce breise.

Is féidir tuinnín stánaithe neamhoscailte a stóráil i gclub fionnuar suas le 1 bhliain. Cuir tuinnín stánaithe ar ais i gcoimeádán séalaithe sa chuisneoir agus úsáid le ceithre lá.

Is féidir sailéad tuinnín le feistis a chothabháil suas le trí lá. Is féidir le miana tuinníní cócaráilte ar nós casseroles a reoite suas le 2 mhí.

Níos mó Maidir le Recipes Tuinníní agus Tuinníní:

• Leideanna Cócaireachta Tuinníní
• Cineálacha Tunaí
• Roghnú agus Stóráil Tuinníní
• An bhfuil deilf ann i tuinnín stánaithe? CC
• Recipes Tuna

Leabhair Cook

• Leabhar Cook Cook Bia Mara Margaidh Phoiblí
• Éisc: An Treoir Chomhlánaithe ar Cheannach agus Cócaireacht