Is gráin ard próitéine í Quinoa a fásadh i Sléibhte na hÁise i Meiriceá Theas ar feadh na céadta bliain.
Le déanaí "athshuiteáil" ar a chuid maoine cothaitheacha, cuireann quinoa leabhacht taitneamhach agus blas beagán nutty leis an aran folláin seo. Beidh sleamhnán den arán quinoa ard-phróitéin, ard-snáithín seo le haghaidh an bhricfeasta ag taisteal go héasca tú go dtí am lóin. Fanann an t-arán seo tais ar feadh roinnt laethanta, slices go maith agus tá sé iontach le haghaidh ceapairí. Fanann tréimhsí tais ar feadh roinnt laethanta, slices go maith agus is iontach do cheapairí.
Cad is gá duit
- 1 cupán quinoa (neamhchócaráilte)
- 2 cupán uisce (chun an quinoa a chócaireacht)
- 1/4 cupán coirceoil
- 1/4 cupán uisce
- 1/4 cupán bainne
- 3/4 cupán uisce (te)
- 2 spúnóg giosta
- 1/3 cupán mil
- 1/4 cupán ola glasraí
- 3 bhainne spúnóg bhoird púdraithe
- Roghnach: 2 spúnóg bhoird tosaithe sourdough
- 2 1/2 go 3 cupán plúr aráin
- 1 go 2 spúnóg salann (nó le blas)
- 1 cupán plúr cruithneachta ar fad
- 2 spúnóg bhoird quinoa (le haghaidh sprinkling ar bharr loaf)
Conas é a dhéanamh
- Cócaigh an quinoa i 2 cupán uisce ar feadh 10 go 15 nóiméad, go dtí go mbeidh an t-uisce inghlactha. Cool le teocht an tseomra.
- Cócaigh an mhin choirce 1/4 cupán uisce agus 1/4 cupán bainne go dtí go súilear an leacht. Lig fionnuar.
- Cuir 3/4 cupán uisce te i mbabhla mór nó i mbabhla de mheascáin sheasamh agus cuir an giosta amach os cionn an uisce. Lig don chuid giosta a bheith ar feadh 5 nóiméad.
- Cruthaigh an mil, an ola glasraí, an bainne púdraithe agus an tosaigh tosaigh (má tá sé ag teastáil) isteach sa mheascán giosta le spúnóg adhmaid nó le hook taos ar luas íseal má tá tú ag baint úsáide as meascthóir.
- Cuir 1 cupán de phlúr an aráin agus an salann agus corraigh go maith.
- Cuir an quinoa agus an mhin choirce bruite agus corraigh.
- Cuir an plúr cruithneachta ar fad agus 1 cupán níos mó den phlúr aráin agus corraigh.
- Nuair a thosaíonn an taos go righin, cas sé amach ar dhromchla sreabhach agus tosú ar an glúine. Má tá tú ag baint úsáide as meascthóir seasamh, lean ort ag cloí leis an gcromán taos.
- Coinnigh plúr agus glúchadh go dtí go mbeidh an taos réidh agus leaisteach, thart ar 5 nóiméad le meascthóir, nó 10 go 15 nóiméad ar láimh. Ba chóir go mbraitheann an taos beagán greamaitheach ach níor chóir go mbeadh sé fliuch agus go mall. Ba chóir duit a bheith in ann é a fhoirmiú i liathróid, agus ba cheart go mbeadh a cruth aige.
- Babhla mór le ola glasraí a éadrom agus cuir an taos ar an mbabhla, ag casadh chun é a chóta go héadrom leis an ola. Clúdaigh go réidh le clúdach plaisteach.
- Lig an taos arán ag ardú i láthair te go dtí go ndéanann sé méid a dhúbailt, thart ar 2 uair an chloig.
- Ola mórán paooil, 11 x 6 orlach.
- Punch síos an taos agus cruth isteach i liathróid.
- Pat agus gabháil le cruth ubhchruthach faoi fhad an uileáin aráin.
- Fill na taobhanna fada agus cuir iad faoi bhun iad mar a chuireann tú an t-arán isteach sa phana, ionas go mbeidh dromchla barr an aráin réidh agus gan seams.
- Brúigh barr na báimhe go han-éadrom le huisce agus spréigh síolta quinoa.
- Lig don taos ardú in áit te go dtí go bhfuil sé beagnach dúbailte i méid.
- Preheat an oigheann go 400 F.
- Nuair a bhíonn an oigheann te, cuir an t-arán i lár an oigheann.
- Caith dornán de chiúbanna oighir i mbun an oighinn chun gaile a chruthú.
- Bácáil ar feadh 30 nóiméad.
- Clúdaigh an t-arán go loosely le scragall má tá an barr ag éirí ró-donn agus bácáil 15 nóiméad níos mó. Ba chóir go mbeadh an t-arán fuaime nuair atá sé tapte.
- Lig an t-arán fionnuar sa phá ar feadh 15 nóiméad.
- Bain an t-arán as an bpac agus lig fionnuar go hiomlán.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 225 |
| Iomlán Saill | 9 g |
| Saill Sháithithe | 1 g |
| Saill neamhsháithithe | 6 g |
| Cholesterol | 2 mg |
| Sóidiam | 713 mg |
| Carbaihiodráití | 32 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 4 g |