Is Aya de gallina delicious clasaiceach Peruvian-beagán spicy agus geal ó na piobair cáiliúla aji amarillo , agus saibhir ón anlann uachtar neamhghnách a dhéantar le gallchnónna talún. Tá an mhias seo á sheirbheáil go traidisiúnta thar rís, le prátaí buí bruite agus ológa dubh. Is féidir leat a cheannach piobar-bhíoga reoite (is minic a bhíonn siad níos mó ná oráiste ná buí) ag margaí bia Laidineach. Is féidir leat teacht freisin ar jarred aji amarillo greamaigh, a oibríonn go maith freisin. Mura féidir leat piobair amar a fháil, cuir piobarán teasa eile in áit agus cuir piobar clog buí le dath.
Cad is gá duit
- 1½ punt cíche cearc
- 4 cupán stoc sicín
- 1/2 ola glasraí cupán
- 3 go 4 piobar bíogí
- 2 clóibh
- gairleog (mionghearrtha)
- 1 oinniún mór (mínithe mionghearrtha)
- 3 spúnóg bhoird gallchnónna (mionghearrtha)
- 3 spúnóg bhoird
- cáis parmesan (grátáilte)
- 4 slices arán bán
- 3/4 cupán bainne galú
- 4 prátaí buí
- 2
- uibheacha crua
- 10
- ológa dubh (leath)
Conas é a dhéanamh
- Cócaigh na prátaí buí in uisce saillte go dtí go dtabharfar tairisceana nuair a bhriseann tú le forc. Lig fionnuar, craiceann, gearrtha i gceathrú, agus cuir i leataobh.
- Cuir an t-arán i mbabhla beag agus an bainne galaithe a dhoirteadh os a chionn. Curtha i leataobh.
- Cuir na breasts sicín i bpota leis an stoc sicín, agus cuir isteach suanbhruith . Tá cócaireacht ar feadh 10 go 15 nóiméad, go dtí an sicín, ar éigean cócaráilte.
- Socraigh cearc ar leataobh chun fuarú. Brú Strain agus cúlchiste 2.
- Bain eascáin agus síolta ó na piobair. I cumascóir, próiseáil piobair leis an ola glasraí go dtí go réidh.
- Saibhir an garlic agus na oinniúin leis na piobair agus an ola ola, go dtí go bhfuil na oinniúin bog agus órga. Bain as an teas agus lig fionnuar.
- Shred an sicín fuaraithe i bpíosaí mothlach.
- I cumascóir nó próiseálaí bia, próiseáil an meascán bainne agus aráin a ghabhann le galair agus cnónna agus cáis parmesan go dtí go réidh. Cuir meascán na n-oinniún bruite agus próiseáil go gairid.
- Cuir meascán na n-oinniún ar ais go pan, agus cuir 1 1/2 cupán den stoc sicín in áirithe. Cuir isteach suanbhruith íseal, agus corraigh an sicín. Téigh go dtí go dtéitear trí, ag cur níos mó stoc sicín má tá an anlann ró-tiubh.
- Freastal ar rís, a mhaisiú leis na prátaí buí, slisní uibheacha crua, agus ológa dubh.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 807 |
| Iomlán Saill | 42 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 22 g |
| Cholesterol | 175 mg |
| Sóidiam | 616 mg |
| Carbaihiodráití | 62 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 46 g |