Sainmhíniú mór
Fuair tú é ar bhealach - is bialann Gréagach é a léifeálann tú faoi athbhreithniú nó ar cheann a d'imigh tú amach agus tú ag siúl. Ní cuma cén cineál bialann Gréige é - cócaireacht stíl bhaile nó bia galánta; beidh bealaí ann riamh a rá má tá sé iontach.
Na nithe a bhaineann
- Fáltais agus Fuaimeanna: Tá bia mór Gréagach á líonadh do na céadfaí mar atá leis an bholg. Boladh an t-áit diaga, ón am a shiúlann tú isteach. Agus ní bheidh sé ciúin. Is beagnach dodhéanta taitneamhachtaí bia Gréagach a bheith taitneamhach sa tost.
- Cad atá ar an Roghchlár: Níl sé cuma má tá na miasa ealaín shimplí, traidisiúnta nó nua-aimseartha; beidh siad Gréigis go barántúil. Bíonn na bialanna Gréagacha lasmuigh den Ghréig ag freastal ar miasa ar a dtugtar aitheanta mar Moussaka agus Baklava, nó na miasa na Gréige a bhfuil an-chuimhne acu ar nós bia mara grilled agus glasraí breise. Tá raon iomlán de miasa ann, áfach, nach bhfuil ró-ionadaithe - miasa casserole agus anraithí tiubh - déanta as meascáin blas iontach glasraí, luibheanna, pasta, lintilí agus pónairí. Má tá siad seo ar an roghchlár agus go bhfuil siad ullmhaithe go maith, is bónas cinnte é!
- Na Comhábhair: Tá úr an-tábhachtach. Tá an Ghréig ríthábhachtach. Déanfar ionadaíocht ar ola olóige , arán crusty úr-bhácáilte, cáiseanna agus fíonta gréine, torthaí agus glasraí úra, lintí agus pónairí, taitneamhachtaí Gréagacha, mar shampla oregano, dill, gairleog agus líomóid.
- Appetizers and Mezethes: Ní fhéadfaí bialann Gréige gan rogha maith de bhreiseáin nó de mhodhanna ónar roghnaíodh a roghnú a d'fhéadfaí a rá go mór. Ba cheart go gcuirfeadh na hiarratasóirí leis an bhfaigheann, ba cheart go mbeadh na díáin, an fíon, an biotáille nó an deoch eile ag comhlánú (ach gan a bheith ag cur leis) an dí. Is cuid de thaithí bia na Gréige iad na plátaí beaga seo de morsels blasta agus dipsí mar an béile is mó (agus is féidir le níos mó agus níos mó de na miasa bheaga seo a bheith ina phríomh-bhéile uaireanta).
- Foireann Eolach: Ní gá go mbeadh Gréigis ag foireann na seirbhíse bialainne - ach ar ndóigh, cuireann sé leis an atmaisféar foriomlán má tá sé; áfach, má tá an bialann fíor-mhór, freastalaithe - cibé acu atá gairmithe (Gréagach nó nach bhfuil) nó baill teaghlaigh an úinéara - in ann cur síos a dhéanamh ar miasa, comhcheangail bianna a mholadh, agus ceisteanna a fhreagairt.
Dóibh siúd atá ag lucht leanúna na Gréige le fada-ama, tá sé i gcónaí suimiúil a chloisteáil faoi éagsúlachtaí réigiúnacha i mias ar an roghchlár; dóibh siúd nach bhfuil taithí acu ar bhia na Gréige, a chuireann foghlaim faoi thraidisiún na méaduithe, nó le beagán de stair mhias, taitneamh a bhaint as mórán béile. Dóibh siúd ar aistí teoranta, is féidir leis an bhfoireann eolach iad a threorú chuig miasa diaga a chomhlíonann a gcuid riachtanais aiste bia. Agus má bhíonn am ullmhúcháin ag teastáil le miasa, cuirfidh freastalaithe ar an eolas amach le linn an phróisis ordú.
Má tá snámhaire ag an mbialann chun na fíonta a mholadh agus a chur i láthair, tá sé / sí eolach faoi réigiún na Gréige áit a ndearnadh an fhíon, agus a dhéantar an fíon a sheirbheáil go traidisiúnta leis an mhias, agus a d'fhéadfadh fíon - in ainneoin an traidisiúin - fiú níos fearr rogha le mias ar leith, agus cén fáth.
- Cur i láthair agus Blas: Boladh sé iontach, tá sé fíordheimhnitheach, tá na comhábhair ceart, agus mhínigh an fhoireann é, agus anois tá an nóiméad sainmhínithe ar láimh. Déantar an bia a sheachadadh mar a ordaíodh. Tá uigeachtaí iontach ag na cáiseanna agus na salainn. Tá taosráin Phyllo solas mar aer. Cócaítear miasa chun foirfeachta agus blas a dhéanamh ar a laghad chomh maith agus a ndearnadh cur síos orthu - ar an roghchlár nó ag an bhfoireann.
Cad nach mbaineann
- Deasc na Gréige: Ná déan dearmad a dhéanamh ar an atmaisféar, ná é a chothromú leis an taithí iomlán. Tá dí-bhreiseáin ag roinnt bialann na Gréige a oibríonn le gach rud eile chun an taithí bia Gréagach deiridh a chruthú, agus tá cuid de na bialanna is meisceacha maisithe go héasca chun breathnú ar tírdhreacha Gréagacha. Cé gur féidir décor a chur leis an atmaisféar ginearálta, ní shainmhíníonn sé bialann mór Gréigis.
- Ainm na Gréige: Cé go bhfuil go leor bialanna fíneáil le hainmneacha Gréagacha soiléir, níl ainm Gréigis (fiú amháin leis an bhfocal "mór") ina táscaire uathoibríoch go bhfuil an bia Gréagach ná gealltanas go bhfuil an bialann gan íoc.
- Cad atá ar an Roghchlár: Ní fhéadfaidh bialann gréagach mór freastal ar moussaka nó baklava (cé go bhfuil a lán acu mar gheall ar a bhfuil a fhios acu chomh maith), ach is é sin a dhéanann sé, agus conas é sin a chomhaireamh.
Καλή Όρεξι! Bain sult as!