Sa oideas polenta seo, cuireann cáis ricotta creamy saibhreas sóisialach gan go leor saill, agus tugann cáise parmesan dó doimhneacht agus castacht. Is saucier é an t- aonán is fearr chun polenta a dhéanamh , a bhfuil taobhanna sleamhnáin agus bonn cruinnithe, rud a fhágann go bhfuil sé éasca le whisk nó spúnóg a stir go maith. Is comhartha iontach é seo le mias saucy braite mar Chornáin Mhaol Mairteola Cócaire Mall nó cearc rósta craiceann (Bain triail as é seo le Sicín Spatchcocked le Garlic Roasted agus Limons ). Is féidir cácaí polenta uile-friochta a dhéanamh ar chosc .
Trealamh Cócaireachta Riachtanach: Cupán tomhais leachtach , cupáin tomhais, spúnóga tomhais, saucier nó sáspan , whisk , scian cócaire , bord gearrtha , grater cáis
Cad is gá duit
- 1 cupán uisce, níos mó de réir mar is gá
- 1 cupán bainne lowfat
- 1/2 cupán polenta
- Salann Kosher
- 1/2 cupán cáis ricotta lowfat, roinnte
- 2 spúnóg bhoird cáis parmesan grátáilte
- 2 spúnóg bhoird duilleoga basil iomlána
Conas é a dhéanamh
- I bpanna nó snásán saucier, cuir an t-uisce agus an bainne le chéile. Cuir suanbhruith thar teas meán-íseal. Nuair a bhíonn sé ag snámh, cuir an polenta isteach sa phota, ag bogadh go briskly le whisk chun cnapáin a chosc óna chéile. Cuir pinch salainn a chur leis agus leanúint ar aghaidh ag snámháil os cionn teas meán-íseal, ag corraigh go minic le whisk. Cócair ar feadh thart ar 20 nóiméad, go dtí nach bhfuil géagán gritty ag an polenta nuair a bheidh sé blasta. Cruthaigh 1/4 cupán cáis ricotta agus cáis parmesan agus corraigh le spúnóg whisk nó adhmaid go dtí go leagtar an cáise.
- Cé go bhfuil an polenta ag cócaireacht, fágann sé na duilleoga basil: cruach na duilleoga agus rolladh go docht i gcruth todóg. Bain úsáid as scian a ghearradh tríd an rolla trasfhoirmeach chun sciatháin tanaí basil a dhéanamh. Curtha i leataobh.
- Chun cuid den phollán (thart ar 1/2 cupán) a chur ar gach pláta, cuir spúnóg air. Buail le thart ar 1 chón ricotta le spúnóg dollop agus cuir le cuid den chlachónade basil. Freastal láithreach.