Déantar an rósta pota mairteola seo a ghlanadh go mall le foirfeacht le broth agus glasraí fíon dearg. Tá sé rósta pota tairisceana agus súgartha atá speisialta go leor le haghaidh dinnéar Dé Domhnaigh.
Is éard atá i gceist le mairteoil is fearr le haghaidh rósta pota a bheith ina rósta chásta nó le lámh chuck, ach tá babhta bun, bríce mairteola (ní corned), nó rósta caorach roghanna maithe chomh maith. Mar gheall ar an méid ard saill agus collagen, bíonn na laghduithe diana seo de mhairteola ar shlí eile tairisceana agus succulent nuair a bhíonn siad bruite go mall le leacht. Iarrann an t-oideas gearrtha gan uaim, ach is féidir cnámh-rósta a úsáid. Is é an rósta 7-cnámh gearrtha clasaiceach le haghaidh braising.
Cuimsíonn an rósta pota seo beacáin, ach d'fhéadfá a fhágáil ar lár mura bhfuil lucht leanúna tú féin nó aon duine i do theaghlach. Tá roghanna glasraí inoiriúnaithe chomh maith. D'fhéadfá 1 cupán rutabaga ciúbach nó torcán nó cupán parsnips slisnithe a chur leis. Mura bhfuil salann ag an séasúrú Cajun nó Creole (an chuid is mó), na leachtanna a bhlaiseadh agus na tiúchain a choigeartú sula ndéanann tú an mhias. Féadfar meascán salainn níos lú spíosúil a chur in ionad. Cuireann blas dearg an fhíon dearg, ach más fearr leat cócaireacht gan fíon, ach cuir an t-ionad ar an bhfíon le níos mó stoc mairteola.
Freastal ar an béile seo ó chroí le rollaí arán fraincéireachta nó rollaí dinnéar .
Cad is gá duit
- 3-4 punt rósta chuck mairteola gan uaim
- 2-3 spúnóg
- Cajun seasoning (nó Creole)
- Piobar dubh dash talamh
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
- 2 oinniúin mheánacha (leath, slisnithe)
- 8 unsa beacáin bheaga ar fad (nó beacáin atá slisnithe tiubh)
- 2 piobair clog mheán, mionghearrtha (dearg nó meascán de dathanna dearg agus glas nó dathanna eile)
- 1 cupán
- fíon dearg tirim
- 1 stoc mairteoil de chupán (nó stoc sicín, sóidiam íseal nó nach bhfuil íseal)
- 2 1/2 punt
- prátaí (dearg , scafa, leath nó cuibhrithe)
- Roghnach: 2 cupán cairéid leanbh
Conas é a dhéanamh
- Trim an rósta agus bain úsáid as aon saill bhreise le feiceáil. Pat tirim le tuáillí páipéir.
- Roth an pota rósta ar fad leis an séasúir Cajun agus ansin sprinkle go héadrom le piobar.
- Cuir an pota rósta i mála nó babhla stórála bia resealable. Séalaigh an mála nó clúdaigh an babhla agus cuisnigh an rósta ar feadh 1 uair an chloig ar a laghad.
- Teas an ola olóige i bpota mór nó oigheann Ollainnis thar mheán teasa; cuir na oinniúin agus cócaireacht ar feadh thart ar 15 go 20 nóiméad, nó go dtí go bhfuil siad tairisceana agus donn órga. Cruthaigh na oinniúin go minic chun iad a choinneáil ó scorching.
- Cuir na beacáin iomlána nó slisnithe agus piobair chopáilte go dtí na oinniúin agus cócaireacht ar feadh thart ar 3 nóiméad níos faide.
- Bain na glasraí ar phláta agus déan an teas suas go meánmhéide.
- Cuir an rósta potaithe séasúrach leis agus cuir é ar gach taobh. Cuir na glasraí bruite ar ais go dtí an uileáin chomh maith leis an bhfíon agus an brat; a thabhairt chun boil. Laghdaigh an teas go meántéiseach agus cócaireacht, nochtadh, ar feadh 10 go 15 nóiméad, nó go dtí go laghdaigh na leachtanna thart ar aon cheathrú go dtí aon trian.
- Clúdaigh an leatha agus laghdaigh an teas go dtí íseal. Bríghnaigh thart ar 2 1/2 go 3 1/2 uair an chloig, nó go dtí go bhfuil an rósta pota an-tairisceana.
- Cuir na prátaí agus na cairéid leis, má úsáideann tú, agus leanúint ar aghaidh le cócaireacht ar feadh thart ar 30 nó 45 nóiméad níos faide, nó go dtí go bhfuil na glasraí tairisceana.
- Freastal ar an rósta pota slisnithe nó sciatháilte.
Leideanna
Chun na súnna a thiomsú le haghaidh snáithíní, bain na feola agus na glasraí go dtí an pláta agus coinnigh siad te . I mbabhla beag, cuir 1 spúnóg bhoird le plúr le 2 spúnóg bhoird d'uisce fuar. Corraigh go dtí go bhfuil an meascán breá réidh. Cuir an plúr agus an meascán uisce leis na leachtanna simmering agus cócaireacht go dtí go bhfuil tú ag tiubhlú, ag sruthlú i gcónaí. Freastal ar an anlann tiubhaithe leis an bhfeoil agus na glasraí.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 908 |
| Iomlán Saill | 37 g |
| Saill Sháithithe | 13 g |
| Saill neamhsháithithe | 18 g |
| Cholesterol | 271 mg |
| Sóidiam | 384 mg |
| Carbaihiodráití | 41 g |
| Snáithín cothaithe | 6 g |
| Próitéin | 94 g |