Fíricí Ruaibíní
Is glasraí breá é an barbib - is glasraí é an barraib, ní torthaí ach is minic a thugtar air mar cheann amháin. Tugtar Ruaibíní Forordaithe ar eascraí íogair, caolbhuaire an róibí, agus bíonn ceiliúradh agus am ag teacht chun na siopaí i gcónaí chun na h-oidis ruaibíní a fháil amach. Bíonn ruaibín éigeantach ag rá go bhfuil na míonna fuar geimhridh ag dul chun cinn agus gealltanas an earraigh díreach timpeall an choirnéil. Conas a chuireann dath bándearg ruaibíní bándearg ar lá liath agus cé chomh delicious é freisin.
Is é an barbóib éigeantach ach timpeall go dtí Márta ar a dhéanaí, ach ansin le haghaidh gearr gairid imíonn sé, agus tá sé thart ar mhí go sé seachtaine sula mbíonn ruaibín amuigh faoin aer ar fáil.
Bíodh an rud is fearr le ceannach an luibhéal luibhe álainn, nó na cineálacha níos déanaí faoin aer, tá roinnt rudaí ann chun breathnú amach a dhéanamh.
Cad é an Ribearb?
- Baineann an rubarb (genus Rheum) leis an teaghlach plandaí Polygonaceae. Murab ionann agus creideamh an phobail, is glasraí é an gobharb, ní torthaí, is gaol dlúth leis an gairdín Sorrel.
- Tá na huaireanna de ruaibín, cé go bhfuil tart inite, go bhfuil na duilleoga tocsaineach agus níor chóir iad a ithe riamh.
- Is é an ribearb uisce 95%. Níl aon saill, sóidiam nó colaistéaról ann.
- Tá foinse chothrom potaisiam ag an bhubobarb. Tá na cairde gruama, géar saibhir i vitimín C, snáithín cothaithe agus cailciam.
- Nascann an cailciam i ruaibín le haigéad oxálach a dhéanann sé deacair don chomhlacht a ionsú.
Roghnú agus Úsáid Ruaibín
- Ní hamháin gurb é an comhartha a bhaineann le barbóib úr a dath geal; ba chóir go mbeadh na haisríní ruaibíní daingean agus ingearach, agus fágann siad buí buí agus riamh dubh.
- Mar is amhlaidh le gach bianna áitiúil, séasúrach, is fearr is fearr a itheann ruaibín.
- Chomh maith leis sin, seachain ruaibíní le fada ró-fhada. Mura féidir an ruaibín a ithe ar shiúl, ní hamháin na hairí ach an barr agus an eireaball a ghearradh, gearrtha na géaga ruaibíní isteach i bpíosaí beaga agus go poist go réidh trí nó ceithre nóiméad, in uisce beag sugared. Cool agus reoite. Is féidir an compote simplí barbóibe seo a úsáid i mboscaí agus a bhriseadh, fillte isteach i custard agus uachtar bhuailte nó i go leor oidis eile.
- Ní gá go mbeadh feannadh ag rubarb an earraigh go luath, ní hamháin Baile Átha Troim agus nigh.
- Níor cheart go n-éileodh le ruaibín amuigh faoin aer ach glanadh le haghaidh glanadh, áfach, má tá sé sean nó tiubh, d'fhéadfadh go mbeadh gá le feannadh ach ag sracadh siar an ciseal seachtrach.
- I miasa milis, ní bheidh mórán siúcra ag teastáil chun milis a chur ar luathbhuaib. Mar sin féin, is féidir le taobh amuigh a bheith an-tartach agus beidh gá le níos mó. Oibríonn siúcra le meala maith freisin.
Recipes Rhubarb
- Is cuid de na h-oidis is fearr le haghaidh ruaibín iad "pasbhuaire" biabhia, mugaí, scrios agus, ar ndóigh, le custard. Mar sin féin, le blianta beaga anuas tá stádas ard taitneamh as rubarb le feiceáil ar bhiachláir ag barr bialanna taobh le cluiche, uan, mairteola agus iasc. Is é an nádúr géar, aigéadach an ruaib a thógann sé ina thionlacan iontach le feoil agus iasc olacha.
Seo 10 de na h-oidis milis agus blasta is fearr le haghaidh ruaib. Bain sult as.