Deoch spresso a dhéantar le bán bán cothrom le lámhaigh espresso agus dhá shots bainne gaile. Glacann sé le beagán scileanna a ullmhú, ach nuair a bheidh tú ag máistreacht an t-oideas seo, tá sé éasca le deochanna espresso bán bán a dhéanamh arís agus arís eile.
Is iad na comhréireanna comhábhair san oideas seo ná 1 freastal. Déan iad a dhúbailt, a triple nó a quadruple le haghaidh toradh níos mó.
Cad is gá duit
- 1
- spresso lámhaigh
- 2 shots caorach bainne
Conas é a dhéanamh
- Tarraing 1 spresso lámhaigh.
- Cé go bhfuil tú ag tarraingt an lámhaigh, cuir an bainne ar froth . Mar an fhuaithne bainne, bain úsáid as spúnóg chun na microbubbles a fhilleadh ó bharr an choiste gaileála ag bun an choisle gaile. Cruthóidh sé uigeacht smoother, more velvety do do deoch.
- Comhcheangail an dá chomhábhar. ( Latte art optional) Ba chóir go mbeadh thart ar 1/4 orlach de bainne gaile ar do bharr.
Flat White vs. Latte
Déanann Starbucks cur síos ar a n-árasán bán mar "Tógálacha bósta dúbailte de espresso [go] a fhaigheann an méid foirfe de bhainne iomlán steamed chun blas nach bhfuil ró-láidir, ní ró-uachtar, díreach i gceart a chruthú."
Sa chuid is mó caiféanna, tá bán bán cothrom níos lú ná latte. Ach ní chiallaíonn sé sin go fóill go bhfuil bán bán cothrom le beagán.
Mar sin, má tá espresso ag gach bán árasán, is é an rud a dhéanann bán bán cothrom le latte ná an bealach a ullmhaítear agus a dhoirtear an bainne. Déanann an chuid is mó daoine dearmad ar cé chomh tábhachtach is atá bainne maith le caife maith. Nuair a bhíonn bainne brúite le sciathán gaile tá trí shraith ann:
- Bainne leachtach téite ag bun an phócaire
- Microfoam veilbhit i lár an phúirc (is boilgeoga an-bheag iad seo)
- Froth stiff (is iad seo boilgeoga níos mó)
Is é an próiseas tábhachtach "síneadh" an bainne ag frothing, fillte agus swirling é a dhéanamh chun uasmhéid microfhéime a uasmhéadú trí na boilgeoga móra agus an bainne leachtach a chumasc. Gan sreangadh agus ag cnagadh, bheadh roinnt micreamó ann fós, ach ní bheadh a fhios agat sa chupán riamh mar go gcaillfí sé sa leacht agus / nó an froth.
Is é an rún a bhaineann le bainne frothing ná an gaileog a choinneáil ach ar dhromchla an bhainne (an torann taitneamhach a chloiseann tú i gcaiféanna gnóthacha).
Éiríonn na príomhdhifríochtaí idir na deochanna nuair a bhíonn an gaileadh críochnaithe agus tá sé in am an deoch a dhoirteadh. Déanfaidh barista maith an bainne steamed a shúileadh timpeall chun an froth a fhilleadh ar ais sa leacht agus binneog gan uaim de micreafamam veilbhit a chruthú. D'fhéadfadh go mbeadh roinnt acu ar an bputóg ar an gcuntar an ceann is measa de na boilgeoga móra a bhrú ar an mbarr (mar chuid den bhainne a fhilleadh). Ach ní gá seo má tá tú ag iompar an bainne go réidh go leor.
Tuilleadh faoi Espresso
Bíonn caife ag briseadh trí mhionchar beag uisce a fhiuchadh faoi bhrú trí pónairí caife breá talún.
Go ginearálta, is é an t-éadrom níos déine ná an caife a dhéantar trí mhodhanna eile, tá tiúchan níos airde de solaid ar fionraí agus ar dhíscaoileadh, agus tá crema ar bharr (cúr le comhsheasmhacht uachtar).
Mar thoradh ar an bpróiseas brewing pressurized, tá na blasanna agus na ceimiceáin i cupán spresso tipiciúil comhchruinnithe. Is é an t-éadrom freisin an bonn le haghaidh deochanna eile, mar shampla caffé latte, cappuccino, caffé macchiato, caffé mocha, flat flat, nó caffé Americano.
Tá caiféin níos mó ag Espresso in aghaidh an aonaid ná an chuid is mó deochanna caife ach, ós rud é go bhfuil an méid is gnách i bhfad níos lú, tá an t-ábhar iomlán caiféin níos lú ná mug caife breá caighdeánach. Cé go n-athraíonn ábhar iarbhéire caiféin aon deoch caife de réir méid, tionscnamh bean, modh rósta agus fachtóirí eile, is é an cion caiféin atá ag gnáthsheirbhísí espresso vs drip brew ná 120 go 170 mg vs 150 go 200 mg.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1195 |
| Iomlán Saill | 64 g |
| Saill Sháithithe | 36 g |
| Saill neamhsháithithe | 16 g |
| Cholesterol | 195 mg |
| Sóidiam | 846 mg |
| Carbaihiodráití | 94 g |
| Snáithín cothaithe | 0 g |
| Próitéin | 62 g |