Is miasa sicín íogair é Pollo guisado le feoil a thagann as an gcnámh go praiticiúil. Is breá leis an dá leanaí agus do dhaoine fásta é, agus mar sin déanann sé béile mór teaghlaigh. Mar bhónas breise, ní iarrann sé go leor comhábhair, agus mar sin níl sé indéanta ar oíche seachtaine gnóthach.
Is é toradh meascán dhá theicníc an claonadh seo: braising - friochadh go héadrom agus ansin ag stealladh íseal agus mall i gcoimeádán dúnta - agus fricassee, rud a chuimsíonn feoil gearrtha agus braising ansin ag freastal air ina salann féin.
Is mias an-tóir é Pollo guisado ar na hoileáin Spáinnis de chuid Pórtó Ríce, Cúba, agus an Phoblacht Dhoiminiceach.
Cad is gá duit
- Cearc 2½ punt gearrtha suas le craiceann ar (thighs, cosa, cíche, agus sciatháin)
- 1/2 go 1 snáithín adobo cuibhreála
- 1 spúnóg bhoird ola olóige (maighdean breise)
- 1 phaicéad
- sazón seasoning (nó 1 tablespoon
- annatto / achiote oil )
- 1/2 cupán sofrito
- 1/4 ológa cupán (Manzanilla Spáinnis piment-stuffed, pitted)
- 1 cuisleán cuan talún
- Bile 1 bhá
- Roghnach: 1 duilleog culantro nó recao
- Roghnach: 1/2 snáithín spéaclaí Iodáilis
- 8 unsa anlann trátaí (stánaithe, séasúrach le piobair agus oinniúin)
- 1 cupán broth sicín (nó uisce)
Conas é a dhéanamh
- Séasúr na píosaí sicín leis an adobo seasoning.
- Téigh an ola olóige os cionn teas meánach i skilet trom nó oigheann Ollainnis. Bí cinnte go bhfuil clúdach agat ar fáil chun é a chlúdach go docht.
- Cuir na píosaí sicín leis agus donn iad ar gach taobh, thart ar 5 nóiméad ar an taobh.
- Cuir an sofrito , an phacáiste sazón , ológa na Spáinne, cumin, duille bá, séasúireacht na hIodáile, anlann trátaí, broth sicín agus ciúbanna prátaí. Cas na píosaí sicín chun iad a chóta leis an anlann.
- Clúdaigh an pota le clúdach daingean agus laghdaigh an teas go dtí íseal. Brúigh an stew cearc ar feadh 35 nóiméad nó go dtí go ndéantar an sicín.
- Bain an duilleog bá agus an duilleogán .
- Garnish na píosaí sicín le cilantro nó peirsil gearrtha úr agus cuir an salann ar an oideas ríse is fearr leat.
Leideanna agus Athruithe
- Déantar an sicín nuair a shroicheann an teocht inmheánach 160 F nó 71 C. Bain úsáid as feirme nó teirmiméadar cócaireachta eile chun é a thástáil ar mhaithe le sábháilteacht bia is fearr.
- Is féidir leat comhábhair stánaithe agus ullmhaithe a úsáid san oideas seo, ach gheobhaidh tú na torthaí is fearr má dhéanann tú cuid acu féin, mar shampla séasúir adobo , an sofrito, agus an ola achiote .
- Tá blas an-sásta ag an anlann seo thar rís agus pónairí , rís bán nó rís buí le arbhar .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 524 |
| Iomlán Saill | 32 g |
| Saill Sháithithe | 8 g |
| Saill neamhsháithithe | 12 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sóidiam | 510 mg |
| Carbaihiodráití | 4 g |
| Snáithín cothaithe | 2 g |
| Próitéin | 53 g |