Is é ceann de na clasaiceacha atá i gceist le cuilteanna (literally, piobair líonta ) nach dtugann bialanna Mheicsiceo beagnach i gcónaí. Is minic a úsáidtear ainm an mhias i n-iolra (an dá fhocal ag críochnú), ach ní bhíonn ach piobar amháin ann.
Is éard atá i líonadh chile relleno go minic ach cáis (iad a dhéanamh idéalach d'fhéagóirí nó do dhaoine atá ag maireachtáil ó fheoil le linn an Charghais, mar shampla), ach is beagnach rud ar bith a bheith ann. Is féidir leat do phiobair a stuáil le picadillo, sicín shredded, iasc tuinníní, pónairí refried, nó rud éigin eile; beidh siad uile sobhlasta.
Anseo gheobhaidh tú na cleasanna ar fad maidir le conas a dhéantar athshlánú ar chileoga - baisce mór, is féidir linn a chur leis. Is cosúil go bhfuil an tasc beagán buartha ar dtús, toisc go bhfuil an mhias seo beagán saothair dian, ach níl aon cheann de na céimeanna go háirithe deacair. Lig beagán ama breise duit féin an chéad uair a dhéanann tú iad; ar an ócáid eile, beidh a fhios agat cad a bheith ag súil leis agus teachtfaidh do chiles le chéile níos éasca.
Is é Chelsie Kenyon an t-oideas seo
Cad is gá duit
- 2 punt mór rósta agus scafa
- Oibríonn cileáin ghlas úr (poblano nó Anaheim go maith) *
- 5 uibheacha móra, fuaraithe, scartha i whites agus buíocáin
- 1/4 cupán plúr bán cruithneachta (cabhrach ach roghnach)
- 1 punt de shlisnithe nó triochtaithe
- queso blanco, Manchego Mheicsiceo, nó cáis Chihuahua , nó sicín snasta,
- picadillo mairteola , nó líonadh eile
- Ola le haghaidh friochta (go leor chun doimhneacht 2 orlach i do phain friochta a bhaint amach)
- Pinch salainn
Conas é a dhéanamh
* Mura bhfuil cileáin ghlasa úr ar fáil, bain úsáid as sceillíní glas ar fad stánaithe.
Rósta na cilíní ar grill te nó faoi bhróiteán ar ard teas. Bain úsáid as cluaisíní chun iad a chaitheamh ó am go ham, ag róstadh go dtí go ndéantar na craicne a dhúbailt agus a charred .
Nuair a bhíonn craiceann na bpiobair á charradh go leor agus á chaitheamh, bain as an teas agus lig dóibh fuarú teocht an tseomra ionas nach sruthóidh tú féin. Cránaigh an craiceann ó na sliseanna fuaraithe, ag mionnadh do mhéara má thagann siad greamaitheach. (Tabhair faoi deara: Ná sruthlaigh na piobair iad féin , mar a bheidh tú ag níochán an chuid is mó dá gcuid blas.) Bí cúramach gan cuimilt an chile agus iad ag feannadh.
Bain na síolta (an chuid tricky): Tá piobair rósta thar a bheith bog agus leochaileach, agus cuimilt siad go héasca. Tá tú ag déanamh slice beag isteach ar thaobh gach chile, thart ar 2 go 3 orlach déag ar fad, ach mór go leor chun spúnóg a fháil isteach. (Ná bíodh aon leisce ort úsáid a bhaint as cuimilt atá ann cheana féin, má tá ceann ann!) Cuir an spúnóg isteach sa piobar go delicly agus scrios na síolta agus an scannán bán, ag iarraidh chomh crua agus is féidir leat an flesh a thrasú.
Stuff the chiles : Cuir sliotán cáis nó spúnóg a líonadh isteach i ngach piobar; obair go mall, go delicately, agus gan forcing. Má tá an píosa cáis nó spúnóg líonta ró-mhór, caithfidh sé síos go dtí go n-oireann sé taobh istigh. Ná déan dearmad ar an chile; déan cinnte go dtagann imeall oscailte an phiobar le chéile.
Plúr na piobair . ( Tabhair faoi deara: Tá an chéim seo roghnach, ach is féidir leis cabhrú go mór má tá deacracht ort an bataire ubh a ghreamú chun an chile. Déan iarracht iad a dhéanamh gan an chéim seo ar dtús. ) Cuir leath an plúr ar phláta mór. Cuir chile ar an plúr agus cuir an chuid eile den phlúr ar an mbarr. Ruaim do mhéar timpeall ar dhromchla an piobar chun a chinntiú go bhfuil sé clúdaithe go hiomlán, agus ansin an plúr atá fágtha a dhiúscairt (níor chóir go mbeadh sciath solais plúr ach le piobair) agus cuir an chile ar leataobh. Déan an nós imeachta seo arís le gach ceann de na piobair.
Ullmhaigh an sciathán : Maidir leis an bataire simplí seo, cuir na whites uibheacha isteach i mbabhla fuaraithe go dtí go bhfuil siad stiff. Buaile go gairid ar na buíocáin uibheacha agus déan iad a mhilleadh go mall agus iad a chur isteach go héasca isteach sna whites buailte le pinch salainn.
Cóta agus cócaireacht na gcileoga : Téigh an ola. Déan é a thástáil le titim caidrimh sula gcuirfear an chile ar fad i; má tá an titim ag titim agus ag snámh leis an mbarr, is é an teocht cheart é. Má dhroimann sé, níl an ola réidh; lig dó teas beagán níos mó a théamh.
Nuair a bhíonn an t-ola te go leor, is féidir leat do chóta a fhriochadh agus do phiobair a fhriochadh. Ceann ag an am, coinnigh na cuilíní ag an gas agus tacú leis an mbonn le do mhéara nó le spúnóg. Déan an piobar a líonadh isteach sa chiseán, ansin cuir an t-ola te go cúramach é. Déan cócaireacht ar feadh nóiméad nó dhó, ag casadh thar leathbhealaigh trí fhriochadh go dtí go bhfuil donn bréagach donn órga.
Bain an chile as an ola agus lig sé draenáil ar thuáillí páipéir go dtí go bhfuil na piobair go léir friochtaithe.
Freastal ar do chileoga delicious atá ar fáil láithreach le ríse bán nó rís Mheicsiceo, pónairí pota, nó pónairí refris.
Eagraithe ag Robin Grose
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 488 |
| Iomlán Saill | 32 g |
| Saill Sháithithe | 19 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 266 mg |
| Sóidiam | 887 mg |
| Carbaihiodráití | 21 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 31 g |