Cuireann an t-oideas sicín curaí Téalainnis seo taiscí de sicín tairisceana i súile curaí glasa sa bhaile chomh maith le do ghlasraí.
Is é an toradh seo curaí glas Téalainnis gourmet-stíl atá an-aramatach agus álainn chun freastal go háirithe chun siamsaíocht a dhéanamh. Is í an eochair do churaí glas maith nach bhfuil ach ag baint úsáide as na comhábhair cheart ach a fhios agam nuair a chuirfidh siad iad.
Toisc go ndéantar an curaí mar an gcéanna sa Téalainn (ar do stovetop), bain úsáid as píosaí níos lú nó laghduithe cearc, rud a ligeann do chócaireacht níos tapúla.
Cad is gá duit
- Maidir le Greamaigh na Curraí Glas:
- 1/2 go 1 chile (glas, slisnithe)
- 1/4 cupán cupán (nó oinniún corcra, diced)
- Clóibh gairleog 3 go 4 (mínithe)
- Ginger 1 píosa (ordóg-mhéid, grátáilte)
- 1 stalk
- lemongrass (úr mionghearrtha)
- 1/2 císte. coriander (talamh)
- 1/2 císte. cumin (talamh)
- 1 cnap.
- greamaigh shrimp (nó 1 anlann iasc spúnóg bhoird breise)
- 1 cupán coriander (duilleoga agus eascáin úr, scaoilte, mionghearrtha nó cilantro)
- 1/2 císte. piobar (talamh bán)
- 2 1/2 cíp.
- anlann éisc
- 1 cnap. siúcra (donn)
- 1 cnap. sú aoil
- Is féidir le 1/4 bainne cnó cócó
- Don Curry:
- 4 kaffir
- duilleoga aol (nó 1 spíosra aol grátáilte le cúlchúnóg)
- 2 cón.
- ola peanut
- 1 1/2 lb / 0.7 kg
- thigh cearc (nó cíche, gearrtha gan chraobh isteach i smutáin)
- Is féidir le 3/4 bainne cnó cócó
- 1 clog piobar (dearg nó glas, síolraithe agus gearrtha i smutáin)
- 1 pónairí glasa dornánacha (nó 1 zucchini beag, nó glasraí eile de do rogha)
- 1 basil úr dornánach (flaithiúil)
Conas é a dhéanamh
Déan Greamaigh an Curraí Glas
- I bpróiseálaí bia, cuir chili glas, scioból nó oinniún corcra, gairleog, ginger, lemongrass, coriander, cumin, greamaí ribí róibéis, coriander, piobar bán, anlann éisc, siúcra donn, sú aoil agus 1/4 bainne cnó cócó.
- Próiseáil a ghreamú agus a chur ar leataobh.
Déan an Curry
- Ullmhaigh duilleoga aoil trí bhrú na duilleog ó gach taobh den gas. Scrios gás lárnach. Ansin, ag baint úsáide as siosúr, gearrtha duilleoga i stiallacha tanaí. Curtha i leataobh.
- Téigh wok nó scillet mór os cionn teas mheán-ard. Cuir ola agus cuileadh timpeall air, ansin cuir an greamaigh choir glas ar cosaint leis. Déan Stir-Fry go hachomair chun an cumhráin a scaoileadh (30 soicind go 1 nóiméad), ansin cuir 3/4 atá fágtha ar fáil le bainne cnó cócó, ag áirithiú 1 spúnóg bhoird in aghaidh an tseirbhís atá ag freastal níos déanaí.
- Cuir cearc, corraigh lena ionchorprú. Nuair a thagann anlann an curaí le boil, teas a laghdú go meán nó trí mheánmhéide agus suanbhruith 5 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an sicín bruite. Cruthaigh ó am go ham.
- Cuir glasraí, chomh maith le stiallacha duille aoil (nó snámh aoil), ag cur go maith lena ionchorprú. Bréagáin go dtí go bhfuil glasraí bruite ar do thaitin.
- Déan tástáil blas, ag cur 1 go 2 spúnóg bhoird as anlann éisc mura bhfuil sé salainn nó blasta go leor. Más fearr leat curry milis, cuir siúcra beagán níos mó. Má tá sé ró-salainn, cuir squeeze de sú aoil nó líomóide leis. Más ró-spicy, cuir níos mó bainne cnó cócó. Tabhair faoi deara gur chóir go mbeadh an curaí seo cothromaíocht salainn, spicy, milis agus géar.
- Freastal le rís jasmine Téalainnis ar an taobh, ag ligean d'aíonna a gcuid féin a chur leis. Barr gach cuid le basil úr, ansin cuir 1 bhoird bhoird de bhainne cnó cócó in áirithe ar gach ceann.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1101 |
| Iomlán Saill | 67 g |
| Saill Sháithithe | 44 g |
| Saill neamhsháithithe | 14 g |
| Cholesterol | 209 mg |
| Sóidiam | 661 mg |
| Carbaihiodráití | 55 g |
| Snáithín cothaithe | 10 g |
| Próitéin | 80 g |