Tá soicíní de sicín tairisceana sa tsúlann curaí glasach sa bhaile seo chomh maith le glasraí sláintiúla (zucchini agus piobar clog dearg) sa choscán sicín Glas Curry Téalainnis seo. Is é an toradh seo curaí glas Téalainnis gourmet-stíl atá an-aramatach agus álainn chun freastal (mór le siamsaíocht!). Is í an eochair do churaí glas maith nach bhfuil ach ag baint úsáide as na comhábhair cheart ach a fhios agam nuair a chuirfidh siad iad. Molaim úsáid a bhaint as píosaí beaga nó gearrthacha cearc, rud a fhágann gur féidir cócaireacht níos tapúla agus an blas is fearr is féidir. DÍOLÚ!
Cad is gá duit
- 1.5 lbs./0.7 cileagram ceillín cearc (nó cíche gan chnámh, gearrtha i smutáin)
- Is féidir le 1 bainne cnó cócó
- 4 kaffir
- duilleoga aoil (nó 1 cnap in ionad aolchló grátáilte)
- 1 clog piobar (dearg, síolta agus gearrtha i gcromáin)
- 1 zucchini (slisnithe i bhfad níos faide arís agus arís eile, ansin gearrtha i smutáin)
- 1 basil dornánach (úr, flaithiúil)
- 2 spúnóg bhoird ola cnó cócó (nó ola glasraí eile)
- Maidir le Greamaigh na Curraí Glas:
- 4 Chilies Téalainnis (beag glas, nó in ionad 1 go 2 piobair jalapeno)
- 1/4 cupán cupán (nó oinniún corcra, diced)
- 4 clóibh gairleog (mínithe)
- 1 píosa galangal (nó ginger, thumb-size grátáilte)
- 1 stalk
- lemongrass ciorcach úr (úr, nó 3 Tbsp de luséadrach ullmhaithe reoite nó i mbuidéil)
- 1/2 cúlchúnóg coriander (talamh)
- 1/2 cumhra cúpónóg (talamh)
- 3/4 go 1 cuisleón
- greamaigh shrimp
- 1 cupán coriander (duilleoga gearrtha (duilleoga scaoilte úr nó cilantro agus gais)
- 1/2 spleacán piobar bán (talamh bán)
- 3 spúnóg bhoird anlann éisc
- 1 siúcra donn spúnóg (donn
- 2 spúnóg bhoird sú aoil
Conas é a dhéanamh
- Cuir na comhábhair "greamaigh curaí glas" ar fad le chéile i bpróiseálaí bia, agus próiseáil le greamaigh. Más gá, cuir cúpla cuibhreann de bhreis. den bhainne cnó cócó chun cuidiú le comhábhair a chumasc. Curtha i leataobh.
- Ullmhaigh na duilleoga aoil trí dhréacht an leathanaigh ar shiúl ó gach taobh den gas. Scrios an gas lárnach. Ansin, ag baint úsáide as siosúr, gearrtha duilleoga i stiallacha tanaí. Curtha i leataobh.
- Téigh wok nó pan friochta mór os cionn teasa mheán-ard. Cuir an ola agus an cuileog timpeall air, ansin cuir an greamaigh curaí glas leis.
- Cuir Stir-Fry go hachomair chun an cumhráin a scaoileadh (30 soicind go 1 nóiméad), ansin cuir 3/4 den bhainne cnó cócó, ag taisteal 2 go 3 Tbsp. in aghaidh an chuid atá ag freastal ar feadh níos déanaí.
- Cuir an sicín leis, corraigh chun a ionchorprú. Nuair a thagann anlann an curaí chun boil, teas a laghdú go meán nó trí mheán íseal, go dtí go bhfaigheann tú suanbhruith deas.
- Clúdaigh agus cead a thabhairt suanbhruith 3 nó 5 nóiméad níos mó, nó go dtí go bhfuil an sicín bruite. Cruthaigh ó am go ham.
- Cuir an piobar clog dearg agus zucchini leis, chomh maith le stiallacha duille aoil (nó coiléar aoil), ag cur go maith lena ionchorprú. Suaibhrigh 2 nó 3 nóiméad eile, nó go dtí go mbíonn glasraí luathaithe ach fós daingean agus ildaite.
- Déan tástáil blas ar salann, ag cur 1 go 2 an spúnóg bhoird as anlann éisc mura bhfuil sé goirt go leor. Más fearr leat curry milis, cuir siúcra beagán níos mó. Má tá sé ró-salainn, cuir squeeze de sú aoil nó líomóide leis. Más ró-spicy, cuir níos mó bainne cnó cócó. Tabhair faoi deara gur chóir go mbeadh an curaí seo cothromaíocht salainn, spicy, milis agus géar, chomh searbh (tá an searbh le fáil sa garnish basil úr ).
- Freastal ar an gcuraí seo i mbabhlaí le ríse a sheirbheáil ar leithligh, rud a ligeann do na haíonna a gcuid féin a chur leis. Barr gach cuid le basil úr, ansin cuir níos mó ná 2 go 3 bainne cnó cócó ar spúnóg bhoird, agus LÉIMHEACH!
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 767 |
| Iomlán Saill | 41 g |
| Saill Sháithithe | 26 g |
| Saill neamhsháithithe | 10 g |
| Cholesterol | 157 mg |
| Sóidiam | 1,217 mg |
| Carbaihiodráití | 45 g |
| Snáithín cothaithe | 10 g |
| Próitéin | 61 g |