Maidir le duine ar bith a bhfuil blasanna Téalainnis á luí aige, is é an t-oideas curaí seo ná triail. Déanta le duilleoga aoil agus sú aoil úrfhuaite, tá an greamaigh curaí thar aramatach agus blasta. Déanann blas feiceálach na duilleoga aoil idirdhealú ó churaí eile agus tugann sé blas den scoth é. Is féidir duilleoga caol Kaffir a cheannach ag siopaí bia na hÁise nó i roinnt ollmhargaí príomhshrutha - seiceáil an t-alt luibh úr. Ag grósaera na hÁise, más rud é nach bhfeiceann tú é sna seileáin, déan cuardach ar phaicéid reoite, rud is bealach iontach iad a choinneáil úr.
Cad is gá duit
- Le haghaidh an Curry Greamaigh:
- 10 go 12
- duilleoga caol kaffir
- 6 clóibh garlic
- 4 oinniúin glas (slisnithe)
- 3 spúnóg bhoird
- anlann éisc
- 4 súnna álainn úrfhuaimnithe le sú aoil
- 3 anlann soy spúnóg bhoird
- 1 salann súgartha soy dorcha
- 2 siúcra donn spúnóg
- 3 spúnóg bhoird
- bainne cno coco
- 1/2 cupán basil úr
- 1/2 go 1 cuisleón
- piobar cayenne (le blas)
- 1/2 spúnóg
- greamaigh ribí róibéis (nó 1/2 anlann salainn bhreise bhoird bhoird)
- Don Curry:
- 2 ola glasraí spúnóg bhoird
- 2 scuabán (nó 1/4 cupán oinniún dearg, mionghearrtha go mín)
- 2 go 3 seaclóg bhoird (nó seafra cócaireachta)
- 1 go dtí 1.5 punt Liathróidí cearc gan chnámh (nó breasts, gearrtha i bpíosaí mhéadaithe)
- 1 piobar clog dearg (gearrtha i bpíosaí mothlach)
- 1 piobar glas nó buí clog (gearrtha i bpíosaí mothlach)
- Is féidir le 1/2 bainne cnó cócó dea-chaighdeán
- 1/2 cupán basil úr
Conas é a dhéanamh
- Déan greamaigh an churaí: Úsáid siosúr, déan na duilleoga aoil i stiallacha tanaí, ag scriosadh na gais agus na veins lárnach. (Tabhair faoi deara nach bhfuil aon fhostuithe ann do dhuilleoga aoil san oideas seo).
- Comhcheangail na stiallacha seo móide na comhábhair ghreamú ar fad atá fágtha i mion-chopper bia (nó próiseálaí bia is féidir a mhiascadh go mín). Próiseas go dtí go mbeidh sé cumaisc go maith le greamaigh curaí Téalainnis Téamaigh dorcha glas a chruthú.
- Téigh wok nó pan friochta mór os cionn teasa mheán-ard. Cuir ola chomh maith leis na meiteáin agus cuir 1 nóiméad ar an tsraith.
- Cuir an sicín, móide seire leis. Stir-fry 2-3 nóiméad, nó go dtí go bhfuil an sicín beagnach bruite.
- Cuir na piobair móide 3 Tbsp. den ghreamú curaí. Stir-Fry 2-3 nóiméad níos mó, nó go dtí go bhfuil piobair softened (ach tá siad fós briosc).
- Laghdaigh teas go meán. Cuir an ghreamú eile móide 1/2 leis an mbainne cnó cócó, ag corraigh go maith le meascán.
- Suanbhruith go réidh cúpla nóiméad agus tú ag tástáil blas agus déanann tú na blastáin a choigeartú. Má tá an curaí ró-láidir ar OR, más fearr leat níos mó anlann a fháil, cuir cúpla Tbsp eile. Is féidir bainne cnó cócó (nó suas le 1/4 níos mó). Má tá sé ró-sairt, cuir sú aoil úr níos mó. Más ró-géar as do bhlas, cuir siúcra beagán níos mó leis. Mura bhfuil sé salann go leor, cuir níos mó salann éisc.
- Scoop an curaí isteach i mbabhla atá ag fónamh, nó cuid amach ar phlátaí aonair. Barr le méideanna flaithiúla basil úr (duilleoga iomlána, má beag, nó mionghearrtha suas má tá na duilleoga móra). Freastal le rís jasmine Téalainnis .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 1010 |
| Iomlán Saill | 59 g |
| Saill Sháithithe | 28 g |
| Saill neamhsháithithe | 18 g |
| Cholesterol | 158 mg |
| Sóidiam | 2,714 mg |
| Carbaihiodráití | 71 g |
| Snáithín cothaithe | 22 g |
| Próitéin | 66 g |