01 de 05
Cineálacha Ispíní
Maxmillian Ltd / Getty Images Déantar éiscíní le feoil talún measctha le saill, salann agus séasúir eile (tá leasaithigh agus / nó líontóirí i gceist freisin). Déantar an meascán seo a líonadh go hiondúil i gcásáil, cé go ndéantar roinnt ispíní úr a dhíol mar "mórchóir" nó a fhoirmítear i bataí. I gcás go léir nach bhfuil gach ispíní cruthaithe go comhionann ná nach bhfuil siad mar an gcéanna. Féach cad a shainmhínítear na ceithre phríomhchineál ispíní-úr, réamh-chócaráilte, deataithe, agus leigheas-thíos.
02 de 05
Ispíní úra
Molly Watson Ispíní úra - amhail naisc bricfeasta, sciatháin ispíní, ispíní Iodáilis , bratwurst, agus chorizo Mheicsiceo- déanta as feoil chopáilte, talamh, nó fiú neamhchócaráilte. Caithfear iad a choinneáil cuisnithe nó reoite go dtí go n-úsáidtear iad.
Brúigh na craicne go héadrom roimh an chócaireacht chun na ispíní a sheachaint. Cócair aspíní úr go críochnúil, go dtí go bhfuil aon leid faoi bándearg ag smaoineamh ar crochadh timpeall i lár an ispíní.
Is fearr iad grilled, scaoilte nó bróite as ispíní úra. Tá roinnt cineálacha de ispíní úra - go háirithe "ispíní bán" a dhéantar le veal - go traidisiúnta poached nó steamed. Is féidir na ispíní úra a ghearradh suas nó a bhaint as a n-áitreabh agus a scagadh chun iad a shaothrú agus a úsáid i miasa eile.
03 de 05
Ispíní Réamh-Chócaithe
Marilyn Conway / Getty Images Tá sépíní réamh-chócaráilte, mar shampla madraí te , frankfurters, bologna, mortadella, agus go leor "wursts" stíl na Gearmáine (cé nach bhfuil siad ar fad, cinnte a iarraidh ar do bhúistéir nó do dhéantóirí ispíní an bhfuil an ispíní úr nó réamh-chócaráilte má tá tú aon amhras) - de ghnáth a dhéantar le líonadh réidh, fiú amháin. Uaireanta, tá na líonadh cócaráilte go páirteach sula ndéantar iad a líonadh isteach sa chásáil, ach i ngach cás, bruitear an ispíní tar éis a líonadh.
Is mian leat fós na haibhíní seo a chócaireacht, nó teas an tseomra a théamh ar a laghad chun an blas is fearr a bhaint amach. Is féidir iad a grilladh, a bhrú, a scaoileadh, nó a ghearradh suas agus a chur le miasa eile. Ní gá duit a bheith buartha faoi chócaireacht trí mheán nó teocht, áfach, ós rud é nach bhfuil tú ag déileáil le feola amh.
04 de 05
Ispíní Deataithe
Lewis Phillips / Getty Images Is iad na ispíní deataithe - mar shampla andouille agus kielbasa - mar a thugann a n-ainm, deataigh iad chun iad a chócaireacht. Tá siad ag crochadh i seomra tobac nó i gceapach teasa nuair a bhíonn tine fionnuar i gceist le sruthán go mall agus le méid mór deataigh a tháirgeadh go cócairí, blasanna agus a chaomhnaíonn an ispíní.
Is féidir le ispíní atá deataithe a ithe mar a éitear, a théamh, nó a ghearradh suas agus a úsáid i miasa eile. Is stáplacha de na cuntair agus na ceapairí deli iad na ispíní deataithe, cosúil lena gcairde réamh-chócaráilte.
05 de 05
Sausage Cured
Íomhánna Foinse / Getty Images Is iad na ispíní cured é na hIodáiligh a thugann salumi agus an charcuterie glaoch na Fraince orthu. Is iad ispíní a dhéantar iad úr agus ansin iad a sailleadh agus a thriomú go haer ar feadh seachtaine nó míonna, ag brath ar an gcineál. Faigheann an fheoil "cócaráilte" ag an salann agus san aer (agus, ar bhealach, am). Is é an chorizo Spáinnis , an coppa, agus salami Genoa ach cúpla sampla de ispíní curaí.
Súcáistí a leigheas le sliiceanna chomh tanaí agus is féidir agus a sheirbheáil ag teocht an tseomra le haghaidh mórfheascáin, snack nó líonadh ceapaire.