Domhanda, Leathan Domhanda an Phinsin Tagálaigis Guisado

Ciallaíonn pionós núdail; ciallaíonn guisado sauteed. Is é Pancit guisado an téarma cineálach le haghaidh sraith leathan tirim (seachas anraithí núdail) miasa núdail cócaráilte le corraigh ag friochadh na núdail le cumhraithe saoire, feoil, bia mara agus glasraí. Is é Pancit guisado chuig na hOileáin Fhilipíneacha a bhfuil mé goreng chuig an Indinéis agus an Mhalaeisia . Is féidir leis an níodle féin aon ní a dhéanamh ó núdail uibheacha tanaí nó tiubh le bataí ríse le núdail ghloine chewy, nó meascán de dhá chineál núdail. D'fhéadfadh go mbeadh muiceoil, sicín nó ribí róibéis; is féidir na glasraí a bheith ina teaglama cabáiste agus cairéad is bunúsaí nó d'fhéadfadh go mbeadh pónairí glasa, píopaí lúb agus muileann cóilis san áireamh ach chun cúpla a ainmniú. Is féidir le saothrúcháin a bheith salann, anlann éisc, sauce soighe nó meascán de dhá cheann nó níos mó acu.

Mura nglacann sé sin mórán an téarma pionóis guisado , tá éagsúlachtaí réigiúnacha ann a théann ainmneacha cosúil le pancit habhab ó Lucban , Quezon; pancit chami ó Lucena City, freisin i Quezon agus pancit bato ó bhaile Bato i Camarines Sur - tá gach ceann acu go príomha pionós guisado .

Laghdaímid na pionóis guisado isteach sna trí ghrúpa is bunúsaí:

• 01 de 03

  Pancit canton (núdail uibheacha) guisado

  Déanta le núdail uibheacha tanaí, is é an pionóis canton an leagan Tagálaigis de chow mein na Síne. Díreach mar chow mein, tá an oiread leaganacha den chantán pionós mar atá cócairí ann. Is iad na slices de mhuiceoil (nó sicín) agus ribeacíní beaga an "chomhábhar feola" is mó a bhfuil an tóir orthu agus is gnách an soy sauce an tséasúrú.

• 02 de 03

  Pancit bihon (bataí ríse) guisado

  Is núdán tanaí soiléir é Bihon agus déantar na miasa bihon guisado uile pancit leis an éagsúlacht seo. Go traidisiúnta, déanta as plúr ríse, le blianta beaga anuas, áfach, tá bihon déanta le cineálacha eile plúr le feiceáil sa mhargadh. Cé go ngairtear "vermicelli rís" ar uaireanta bihon , níor cheart é a mheascadh leis an vermicelli chewy nach bhfuil déanta as plúr ríse.

  Chun an pancán a chócaireacht bihon guisado , tá an bihon sáithithe in uisce go dtí go softened, draenáilte agus gearrtha le caoraí sula ndéantar na núdail a chaitheamh leis na cumhra sauce, feoil agus / nó bia mara agus glasraí.

• 03 de 03

  Sciathán Pancit (núdail ghloine) Guisado

  Tá Sotanghon vermicelli agus is minic atá liostáilte in oidis mar núdail ghloine nó ceallafáin. Tá sé cewy agus an-sleamhain. Díreach cosúil le bihon, sotanghon sáithithe in uisce a mhaolú sula gcuirtear isteach sa phota. Go pearsanta, is fearr liom gan sotanghon a mhúscailt in uisce - é a chaitheamh go díreach isteach sa phana le broth séasúrach agus iad a chócaireacht le chéile thar teas íseal go dtí go mbeidh na núdail sáithithe suas gach titim de bhrat a dhéanann na núdail níos gasta.

  Mar sin, má théann tú chuig bialann Tagálaigis agus feiceann tú an pionós guisado sa roghchlár, d'fhéadfá a bheith ag ordú líon áirithe miasa núdail tirim. Chun a fháil amach cad atá á fháil agat, tá sé ciallmhar a iarraidh roimh ordú:

  1. Cén éagsúlacht noodle a úsáidtear sa mhias;
  2. Cad iad na feola nó na bia mara atá san áireamh; agus
  3. Cad iad na séasúir a úsáidtear.