Is é Badi Elaichi nó Kali Elaichi an t-ainm Indiach do Black Cardamom. Tá thart ar 2.5 go 3 cm ar fhad, tá pods Badi Elaichi donn dorcha go dubh i ndath agus tá craiceann dian, triomaithe, wrinkly acu. Tá siad an-aramatach ach níl siad mar an gcéanna le Green Cardamom. Déantar an Cardamom Dubh a thriomú thar theine deataigh agus dá bhrí sin tá blas ar leith deataigh ann. Tá blas milis, tobacach ag na síolta.
Ag ceannach é
Déan iarracht i gcónaí cárta dubh a cheannach ar fad seachas i bhfoirm síol mar a thosaíonn sé a chumas agus a n-aroma a chailleadh nuair a dhéantar an craiceann a bhaint agus go ndéantar na síolta a stóráil gan an craiceann.
Is fearr freisin gan an fhoirm púdraithe a cheannach má tá pods iomlán ar fáil, ar an gcúis chéanna. Nuair is gá é a úsáid mar phúdar, bain an craiceann agus scrios an t-ábhar agus ansin na síolta a mhilleadh i ngrinder caife glan, tirim agus bain úsáid as láithreach. Féach pods cumhra, dea-bhunaithe atá plump, daingean, tirim agus thart ar orlach ar fhad.
Ag baint úsáide as
Is cuid thábhachtach é Black Cardamom sa Gharam Masala cáiliúil India agus masalas eile (meascáin spíosraí). Úsáidtear í den chuid is mó i miasa blasta ó churaí, stews agus daals ( miasa lentil ) go pilafs, i cócaireacht Indiach. Úsáidtear é den chuid is mó go hiomlán agus is beagnach é i gcónaí i ola beag chun a chur faoi deara go ndéanfaidh sé a blasanna agus a bholadh.
Úsáid seachas Cócaireacht
Go stairiúil, úsáideadh Black Cardamom chun cóireáil a dhéanamh ar ghalair éagsúla boilg, ionfhabhtuithe coitianta, agus fadhbanna fiaclóireachta. Déantar é a chewed mar freshener béal.