Muscadines agus Scuppernongs

Is fíonchaora Mheiriceá atá thart ar 1 1/2-orlach i méid na Muscadines, a fuair siad i stáit an Oirdheiscirt agus tá craiceann mór, dian seachtrach acu. Ní fhásann siad i bócanna daingean cosúil le fíonchaora, ach i gcnuasaigh de 4 toradh nó níos mó. Déantar iad a úsáid go coitianta i jams, glóthacha, fíonta agus faoi aon oideas a úsáideann fíonchaora nó sú fíonchaor.

Is é an muscadine i ndáiríre fíonchaor dúchasach Mheiriceá, Vitis rotundifolia . Nuair a fuair Leif Ericson nó Bjarni Herjulfson amach i Meiriceá agus d'iarr siad Vineland air, b'fhéidir go n-ainmnigh siad é mar gheall ar chonaic siad roinnt fíniúnacha muscadine.

Cén áit a tháinig an t-ainm? Nuair a tháinig na luath-áitritheoirí isteach i Meiriceá, bhí siad eolach ar an fíonchaor muscat, is fíonchaor Fraincise é a úsáidtear chun fíon muscatel a dhéanamh. Agus an focal muscat a thagann as an muscus Laidine, a chuireann síos ar bholadh fianna musc fireann. D'iarr na luath-áitritheoirí na fíonchaora fiáin milis, fáinneacha, a fuair siad anseo leis an ainm céanna leis na fíonchaora milis a raibh aithne acu orthu san Eoraip, agus gur tháinig muscadine sa deireadh sin.

Is é an scuppernong glasch, nó cré-umha, éagsúlacht muscadine. Ar dtús bhí sé ar a dtugtar ach an Fíonchaor Bán Mór. Le linn na 17ú agus an 18ú céad, cuireadh gearrthóga ar fhíniúna an mháthair isteach i dtáirgeadh timpeall Scuppernong, baile beag i Carolina Thuaidh. Tagann an t-ainm Scuppernong ó ainm Indiach Algonquin, Ascopo don chrann bhá. Is cosúil go bhfuil Ascupernung , a chiallaíonn áit an Ascopo , ar léarscáileanna luath de Carolina Thuaidh mar ainm abhainn i Washington Chontae a théann isteach sa Albemarle Sound.

Faoi 1800 tháinig litriú na habhann Scuppernong. Go gairid tháinig ainm an bhaile agus an abhainn le cur i bhfeidhm ar na fíonchaora a d'fhás sa cheantar. Sa bhealach timpeall seo, ascopo , tháinig an focal Algonquin do chrann bá breá scuppernong , an focal ar éagsúlacht fíonchaor fiáin.

Is bealach an-tóir é fíon Muscadine na fíonchaora Meiriceánach seo a úsáid agus is féidir iad a úsáid chun subh, glóthach agus sorbet a dhéanamh.

Féach na h-oidis thíos le haghaidh níos mó.

Recipes

Piecadine Pie Déantar an píosa muscadine dromchla seo a dhéanamh leis na babhlaí bruite agus an sú strained, a thiúsítear le plúr.

Scuppernong nó Muscadine Gelly Is glóthach é seo a dhéantar gan pectin bhreise.

Fíon Muscadine Kirk Tá fíon tóir, blastúil déanta le go leor athbhreithnithe dearfacha agus roinnt moltaí cabhrach.

Muscadine Sorbet Cuir an meascán sorbet muscadine seo le sú líomóide agus siúcra, le blas agus é a reáchtáil le déantóir uachtar reoite.

Scuppernong Jam Is é seo sean-neamh-peitín neamh-faisin bruite go dtí an pointe glóthach.

Muscadine-Mil Gloig Chops Muiceoil Sú muscadine agus foireann mil le séasúir barbeque san oideas seo do chops muiceola gloinithe.