Is é Kaki Fry, mhias Seapánach de oisrí ardaithe friochta domhain. Is mias coitianta é in ealaín na Seapáine agus is minic a fhaightear ar biachláir bialann é, ach is coitianta é i gcistineacha sa bhaile.
Cé go bhfuil na heisrí sna Stáit Aontaithe, agus go leor codanna den domhan anois, ar fáil i bhfoirmeacha éagsúla ar nós úr, reoite, stánaithe, nó i mbuidéil i rith na bliana, bíonn siad fós séasúrach sa tSeapáin ó thart ar fhómhar lár an gheimhridh. Mar gheall ar shéasúlacht an mhias seo, is minic go bhfaighidh tú iad ag bogadh suas ar bhiachláir bialann timpeall titim.
Féadfar oisrí úra a cheannach sa bhlaosc nó is féidir leat a iarraidh ar do mhonger éisc áitiúla iad seo a chur ar do shon má bhíonn tú ag imeaglú ort féin a dhéanamh.
Beag beann ar an mbainfidh tú úsáid as oisrí úr, reoite, stánaithe nó stánaithe, ní bheidh an t-oideas Kaki Fy seo gan díomá! Tá an oisrí ach sásta le salann agus piobar, agus ansin bíonn siad ag plé le modh cócaireachta traidisiúnta Seapáine le plúr brataithe, snámh ubh, agus ansin clúdaithe le brúibeanna arán panko tirim. Ansin cuirtear an oisrí ardaithe in ola te go dtí go bhfuil siad órga agus bríce.
Is traidisiúnta é Kaki Fry a sheirbheáil le dingeanna líomóide úra agus sauce tonkatsu nó anlann tartar. Tá an dá anlainn ar fáil ullmhaithe agus i mbuidéil ag siopaí Seapáinis nó grósaera eile.
Cad is gá duit
- 16 oisrí (úr, nó cuir in ionad oisrí sa phróca)
- 2 uibheacha (buailte)
- 1 lá salainn
- Dash 1 piobar dubh
- 1 cupán arán (panko Seapáine)
- 1/4 cupán plúr (gach críche)
- 1 tbsp. ola canola (le haghaidh friochta)
- 4 cupán cabáiste (glas snoiteáilte)
- 1 líomóid (gearrtha i dingeanna)
- 1 anlann tonkatsu buidéal (nó anlann tartar, chun an oisrí friochta a dhipping)
Conas é a dhéanamh
- Oisrí glan in uisce saillte.
- Oisrí tirim le tuáillí páipéir.
- Sprinkle salann agus piobar thar oisrí go séasúr.
- Canola teasa i bpota meánmhéide thar mheán teas ard.
- Ullmhaigh do stáisiún oibre chun na oisrí a arán. I dtrí miasa éadomhain ar leith, cuir plúr isteach i gceann, uibheacha buailte i gceann eile, agus panko sa mhias deiridh.
- San ordú seo, cótaí oisrí le plúr, uibheacha, ansin panko.
- Oisrí Fry in ola le teocht 350 céim go dtí go donn. Cook oisrí éasca thart ar 1 go 2 nóiméad ar thaobh amháin agus ansin dul thar.
- Pléigh cabáiste tanaí (nó sciobtha) ar miasa ar leith agus freastal ar oisrí friochta ar thaobh an chabáiste.
- Garnish gach pláta le dingeanna líomóid 1 go 2.
- Freastal ar oisrí friochta le roghanna an dá oinn tonkatsu i mbuidéil nó anlann tartar buidéalaithe. Féadfar déirsí líomóide simplí a fhritháireamh ar na hisrí friochta mar go bhfuil siad sásta le salann agus piobar cheana féin.