Tagann an t-oideas seo ó Bavarian a chaill an duine a chaill an liamhás aeir triomaithe a d'fhéadfadh sé a fháil ina dhúchas dúchais. Chomh maith leis sin ar a dtugtar Coppa, lipéad Iodáilis, tugtar "Rohschinken" i nGaeilge ar an gcineál seo feola, nó "liamhás amh amhlaidh" go litriúil. Ós rud é go n-áireofar leis na céimeanna caitheamh tobac chomh maith le leigheas salainn san oideas seo, níl sé i ndáiríre amh.
Úsáideann sé freisin rósta línín muiceoil saor 4 go 5 punt, an cineál a gheobhaidh tú pacáiste i dtrálacha grósaera ó am go ham, in ionad cairte cos nó cúige. Is simplí é a aimsiú agus a dhíshealbhú cheana féin, rud is féidir a dhéanamh níos éasca a láimhseáil. Ba mhaith le hamás úr a bheith ag obair leis an oideas seo chomh maith.
Trealamh: Refrigerator, smoker , sliseanna adhmaid torthaí nó sceallóga adhmaid feá, mála cadáis, áit fhionnuar le feoil a chrochadh
Cad is gá duit
- 30 gram salann (farraige)
- 3 gram siúcra donn
- 3 gram piobar dubh (talamh coarsely)
- 5 gram caora asail (talamh coarsely)
- 1 gram
- nutmeg (talamh coarsely)
- 1/2 gram cainéal (coarsely talamh)
- 2 clóibh (talamh coarsely)
- Bile 1 bhá (crumbled)
- 1 síol fionnalóg spúnóg bhoird (talamh coarsely)
- 1 - 2 spúnóg chorráin (coarsely talamh)
- 1 - 2 spúnóg
- caraway (talamh coarsely)
- 1 spúnóg
- marjoram (triomaithe)
- 1 piobar chile triomaithe (crumbled)
- Roghnach: gairleog brúite, chun blas a chur air
- 4 -5 punt loin muiceoil (nó liamhás)
- 1 ghloine fíon dearg
- Roghnach: 1 vodca gloine nó rum
- 2 spúnóg bhoird ola olóige
Conas é a dhéanamh
- Measc na comhábhair go léir le chéile chun rub a fhoirmiú, agus é a rubadh ar fud an fheoil a úsáideann tú. Cuir an fheoil i mála plaisteach.
- Cuir gloine beag fíon dearg agus gloine vodca níos lú nó rum (roghnach) leis an mála. Dún an mála agus an áit sa chuisneoir.
- Cas gach lá ar feadh suas le 50 lá.
- Nigh amach an fheoil agus lig dó aeir tirim ag teocht an tseomra fionnuar (thart ar 65 ° F). Ba chóir go mbeadh sé beagán tirim ar na himill.
- Mura bhfuil saill ar an bhfeoil, déan an ola olóige a rub nó a scuabadh.
- Smoke sé gach lá ar feadh 4 lá ar feadh roinnt uaireanta. Lig dó a bheith ag teocht an tseomra fionnuar idir. Cuir an ola le chéile i dtreo chomh maith.
- Ceangail é i cruth níos déine, cruinn le corda na cistine. Cuir isteach é i mála éadach agus é a chrochadh i seilear nó i gharáiste fionnuar. Is é an sac ná na feithidí a choimeád ar bun.
- Tóg é ó am go ham agus é a rolladh timpeall chun comhsheasmhacht na feola a thástáil. Ag brath ar thaise agus teocht, beidh an fheoil réidh i roinnt seachtainí (samhradh) ar feadh roinnt míonna (an gheimhreadh).
Nótaí:
Coinneoidh an fheoil seo ag teocht an tseomra ar feadh tamall, ach coimeádann an chuid is mó daoine sa chuisneoir é nó cuireann sé tanaí agus é a reoite.
Iarrann an t-oideas seo le salann mara rialta, ina bhfuil nítrít sóidiam an-bheag, an salann is féidir cosc a chur ar mhiocrorgánaigh ar nós Clostridium botulinum . Déantar cuid díobhálacha tráchtála le salann rialta ach déantar an chuid is mó le salann nó salann bándearg . Má theipeann ort salainn bándearg a úsáid san oideas seo seachas salann mara, tá sé níos sábháilte ó thaobh sábháilteachta bia.
Féach ar oideas do phacáiste sa bhaile anseo agus ceann amháin le haghaidh Kasseler caoite, deataithe (muinín muiceoil) anseo .
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 250 |
| Iomlán Saill | 9 g |
| Saill Sháithithe | 3 g |
| Saill neamhsháithithe | 4 g |
| Cholesterol | 62 mg |
| Sóidiam | 1,112 mg |
| Carbaihiodráití | 16 g |
| Snáithín cothaithe | 1 g |
| Próitéin | 18 g |