Nuair a thairgeadh cara dom ligean dom fógraí cactus a dhéanamh chun nopales a dhéanamh, níorbh fhéidir liom seasamh ar an tubaiste. Thug mé faoi deara i gcónaí na píopaí bearrtha sna margaí Laidineach i San Francisco, ach níor ghlac siad riamh an creideamh chun iarracht a dhéanamh iad sa bhaile. Ach tugadh deis duit mo chuid féin a fhómhar, chonaic mé, cén fáth nach bhfuil?
Cuirfidh mé in iúl duit cén fáth nach bhfuil: ach ní bhíonn sé deacair go háirithe a bhaint astí, is minic a bhíonn siad i ngach áit, agus gortaítear iad mar mhac macunún. Ba chóir duit a bheith mar mhúrachóir an oiread agus is mar sin mé, tá roinnt leideanna anseo: Roghnaigh píopaí atá cothrom, nach bhfuil ró-tiubh (tá siad ró-shnáithíneach) agus nach mó ná thart ar 12 "ar trastomhas. Nuair a bhíonn siad ag scamhadh, caithfidh siad tiubh, lámhainní impermeable. Bain úsáid as scian chun caitheamh aimsire ar fud na n-imill, agus ansin cuir an scian ar fáil ar dhromchla an eochaircheap, ag fágáil fáis cosúil le follicle na snáthaidí. An bhfuil do chuid is fearr chun iad a bhailiú go léir agus iad a dhiúscairt go maith. In ainneoin mo chuid iarrachtaí is fearr, fuair mé go fóill go raibh an spine ó am go chéile faoi iamh i gcreasaí mo lámh ar feadh laethanta.
Is príomhshuim é bialann Mheicsiceo i mbia Mheicsiceo, ach mura bhfuil cónaí ort i Meiriceá Theas Theas nó i California, b'fhéidir nach mbeadh aithne agat ort. Mar sin féin, is dócha go bhfuil tú i dteagmháil le cuid eile den chactus chéanna, an piorra príogach. Ar an mbarr is fearr, b'fhéidir go raibh an t-éagsúlacht stánaithe agat, agus más amhlaidh, b'fhéidir go mbeadh tú sásta iarracht iad seo a dhéanamh sa bhaile. Tá flesh na nopal mucilaginous, agus más rud é nach láimhseáiltear i gceart é, is féidir leo dul isteach i bpríosún caorach, gooey. San ullmhúchán seo, scaoiltear roinnt de shaothrú na n-eiteáin amach, ag daingniú an fheoil agus ag laghdú an uigeacht slimy. Cuidíonn pickling freisin le híodóireacht, chomh maith le blas.
Is minic a thagann uibheacha ar Nopales le huibheacha , ach bíonn siad i ndáiríre mar shlánú taoide, i dteannta le stiallacha feola nó mar vegetarian ag líonadh ar a gcuid féin. Tugann buntáiste daingean na nopales uigeacht feola dóibh agus tá siad ag sásamh ar chew.
Is féidir an t-oideas seo a scála.
Cad is gá duit
- 12 oz. ceap cactus
- 4 unsa. oinniún (12 oz / 4 oz)
- 1 jalapeño
- 1 cupán uisce
- 1 cupán fínéagar leann úll
- 2 spúnóg bhoird salann
- 1 piobair gróine
- 1 síl ciorcón cuisnóige
Conas é a dhéanamh
- Trim amach aon imill dhian ar an eochaircheap cactus. Gearr an eochaircheap isteach i bpláirse chomh fada agus is airde an líne líonta ar do phróca (m.sh., le haghaidh an chuid is mó de na prócaí leathphionta atá thart ar 4 1/2 "). Gearr na plátaí isteach i stiallacha 1/2" leathan. Cuir i mbabhla mór neamhghníomhach agus toss le méid liobrálacha kosher nó salann farraige. Lig ar a laghad uair an chloig a sheasamh. Sruthlaigh go maith le huisce agus pat tirim. Déan arís más gá.
- Ullmhaigh canner folctha do uisce , agus nigh 4 prócaí leathphionta agus clúdaigh le huisce te agus gallúnach.
- Déan barr barr agus fréimhe na n-oinniún a threim, a leath, agus cuailleáil a ghearradh go 1/4 stiallacha.
- Trim an deireadh gas ón jalapeño, a leath, agus a ghearradh i stiallacha tanaí. Bain na síolta agus na seicní chun an teas a laghdú más gá.
- I bpota neamh-athghníomhach, cuir le chéile an fínéagar, an salann, an phiobaróg agus an síol coriander. Beir le boil, ansin teas a laghdú agus suanbhruith ar feadh 10 nóiméad.
- Pacáiste a dhéanamh ar na stiallacha cactus, an oinniún agus an jalapeño i prócaí glan. Doirt an snámhán fínéagar isteach sna prócaí, ag fágáil 1/2 "headpace. Cuir clúdaigh agus fáinní i bhfeidhm, agus déan próiseáil sa mheán folctha uisce ar feadh 10 nóiméad.
| Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís) | |
|---|---|
| Calories | 94 |
| Iomlán Saill | 1 g |
| Saill Sháithithe | 0 g |
| Saill neamhsháithithe | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sóidiam | 3,535 mg |
| Carbaihiodráití | 17 g |
| Snáithín cothaithe | 3 g |
| Próitéin | 5 g |