Is é seo an mhias Bean Glas tóir a gheobhaidh tú go minic i buffets bialann na Síne. Is é an rún a dhéanann pónairí glasa na Síne (nó pónairí fada) "frith-thriomú" na pónairí ar feadh thart ar 7 go 10 nóiméad. Déanann an próiseas seo níos mó tairiscintí dóibh.
Cad is gá duit
- 3/4 punt pónairí glasa
- 3/4 steak ar thaobh taobh
- 1 gairleog spúnóg bhoird, mionghearrtha
- 1 ginger tablespoon, mionghearrtha
- 2 scallions (páirteanna bán amháin)
- 1 spúnóg bhoird
- anlann soy dorcha
- 1 sauce soy solas teaspoon
- 1/2 siúcra gránbhrúite siúcra
- 4 spúnóg bhoird glasraí nó peanut
- ola le haghaidh frith-friochta , nó de réir mar is gá
- 4 - 6 chilis triomaithe nó 1/2 - 1 chileogán chileogáin, de réir blas
- 1 spúnóg bhoird
- Fíon ríse na Síne nó seire tirim
- Piobar Dubh, chun blas a chur air
- 1/2 ola sesame cúlbhála (roghnach)
Conas é a dhéanamh
- Nigh na pónairí glasa, draenáil go críochnúil, agus déan na foircinn a chaitheamh. Gearr na pónairí glasa ar an trasnán i slices thart ar 2 orlach ar fhad.
- Gearr an mairteoil ar fud an gráin i stiallacha an-tanaí faoi 2 orlach ar fhad.
- Chop an garlic, ginger, agus scallions. I mbabhla beag, cuir an sauce soy dorcha, an soy soy solas, agus an siúcra le chéile. Curtha i leataobh.
- Téigh an wok thar teas mheán. Nuair a bhíonn beagán deataigh ann, cuir 2 spúnóg bhoird ola, ag cur an ola síos ar thaobh an wok.
- Nuair a bhíonn an ola te, cuir na pónairí glasa leis. Stir-fry ar feadh 7 - 10 nóiméad, go dtí go mbíonn a gcuid craiceann agus iad ag dul go donn agus tá na pónairí glasa tairisceana gan a bheith mushy (táim 10 nóiméad ag obair go maith). Bain na pónairí ón wok.
- Téigh 2 spúnóg bhoird ola sa wok ar theas ard, ag cur an ola ar an taobh thiar den wok. Nuair a bhíonn an ola te, cuir an garlic, an ginger, agus an scallóg leis. Stir-fry ar feadh cúpla soicind, ansin cuir na chilies triomaithe nó an chili greamaithe agus cuir na friochta ar feadh cúpla soicind eile go dtí go bhfuil siad aramatacha.
- Cuir na stiallacha mairteola leis an wok. Seol go hachomair, agus ansin cuir frith-Fry go dtí go athraíonn an mairte dath. Splanc an mairteoil leis an bhfíon ríse agus é ag cócaireacht.
- Cuir na pónairí glasa agus an anlann leis. Cruthaigh sa scallions. Déan blas agus coigeartú a dhéanamh ar shéasúrú, ag cur piobar dubh le blas agus le salann más gá.
- Bain as an teas agus cuir ola sesame má úsáidtear é. Freastal te.