Is soboro donburi, ar a dtugtar soboro don, mias clasaiceach Seapánach de sicín talún séasúrach a sheirbheáil thar leaba ríse. Tugtar ealaín donburi ar an stíl mhias seo ina ndéantar comhcheangail éagsúla bia a sheirbheáil thar rís, de ghnáth i mbabhla domhain. Go minic, déantar an téarma Donburi a ghiorrú go dtí an bronntanas, agus úsáidtear go hidirmhalartú.
Sa tSeapáinis, ní thagraíonn an téarma soboro, ní hamháin le cearc talún bruite, ach freisin le haon chineál próitéin (feoil, mairteoil, iasc nó uibheacha) atá bruite i bpíosaí fíneáil nó scagtha. Freastalaíonn Soboro de ghnáth thar rís steamed, agus is beag de chineál séasúcháin ríse nó garnish a dhéantar é, mar an gcéanna ar an gcaoi a ndéantar fionnadh ( rísciú ríse triomaithe Seapánach) a ribeadh thar rís mar séasúrach.
Is minic a sheirbheáil cearc talún soboro donburi le sicín talún agus uibheacha breá scagtha. Mar sin féin, níl sé neamhchoitianta soboro donburi a sheirbheáil le cearc talún a bhfuil an-séasúrach aige, agus an uibheacha scrúdaithe á fhágáil aige. Is é éagsúlacht eile soboro donburi ná glasraí glasa bruite cosúil le pónairí glasa nó piseanna milis a chur leis.
Is féidir le Soboro Don a bheith mar bhéile , ach oibríonn sé go hálainn mar lón bento .
Airteagal arna dtosú ag Judy Ung.
Cad is gá duit
- Chun an Chicken Ground:
- 1/2 punt cearc talamh
- 3 anlann soy spúnóg bhoird
- 2 siúcra spúnóg bhoird
- 3 spúnóg bhoird
- 1 ginger teaspoon (grátáilte)
- Maidir leis an Uibheacha Cócar:
- 4 uibheacha
- 1 siúcra spúnóg bhoird
- 1/2 spúnóg bhoird bhoird
- 1/2 salann snáithíní
- 1 tablespoon canola ola a chóta an uile (nó an ola a fhágáil agus a úsáid gan aon bata neamh)
- Le chéile an Donburi:
- 4 cupán ríse gráin ghearr bruite
- Roghnach: pónairí glasa slisnithe
- Garnish Roghnach: ginger dearg picilte (nó pickle Seapáine eile)
Conas é a dhéanamh
- Tabhair faoi deara, glacann an t-oideas seo go bhfuil an rís steamed bruite agus ar fáil le húsáid.
- Déan an soboro (cearc talún).
- I meánán, cuir an sauce soy, siúcra, scáthán, agus ginger os cionn teas meán íseal le chéile.
- Cuir an sicín talún leis an bpobal leis an anlann agus déan é a mheascadh go maith. Brúigh an cearc, agus cé go bhfuil sé cócaireacht, déan an sicín talamh a stir agus a scriosadh go dtí go bruitear é. Má chuirtear an sicín i gcónaí le linn cócaireachta, cabhróidh sé le píosaí fíneáil de sicín talún a chruthú, seachas leideanna móra. Curtha i leataobh.
- Ansin déan na huibheacha.
- I mbabhla beag, buille na huibheacha go maith.
- Cuir siúcra, spéirín, agus salann leis an ubh bhuille agus meascadh go maith.
- Teas a chaitheamh trí mheán ar theas meánach íseal. Mura bhfuil tú ag baint úsáide as neamh-bata, bí cinnte go n-olann tú an ola le ola canola chun an t-ubh a chosc. Cuir an meascán uibheacha leis an gcnaipe agus uibheacha scramble, stirring constantly with chopsticks. Cabhróidh sé ag cur na huibheacha i gcónaí le píosaí fíneáil uibheacha scrúdaithe a chruthú.
- Freastal ar an rís géarmhíochaine i gceithre donburi domhain (babhlaí).
- Cuir cearc soboro ar thaobh amháin den bhabhla, agus an ubh scrúdaithe ar feadh an chearc soboro, ag cruthú dhá chuid difriúil don sicín agus an ubh.
- De rogha, tríú cuid a chruthú le pónairí glasa bruite atá slisnithe ar an trasnán.