Is meascán clasaiceach de mhairteoil agus paprika é an goulash mairteola crock seo, le greamaigh trátaí, uachtar géar, agus plúr éigin ann chun an leacht a thriomú.
Tá go leor éagsúlachtaí ann ar ghuais clasaiceach Ungáiris, ach déantar an chuid is mó le paprika a chur leis. Is breis trátaí nua-aimseartha iad trátaí nó greama trátaí.
Le haghaidh goulash le glasraí agus roinnt smaointe comhábhair eile, féach na leideanna agus na héagsúlachtaí.
Cad is gá duit
- Feoil 1 go 1 1 punt feoil stew mairteola nó steak chuck (gearrtha i ciúbanna 1-orlach)
- 1 cupán oinniún (mionghearrtha)
- 2 clóibh bheag gairleog (mionghearrtha)
- 1/2 salann kosher saibhséal
- 1/2 cuaspúnóg piobar dubh (talamh úr)
- 1/2 cupán uisce nó stoc mairteola
- 2 greamaigh tomato greamaigh
- 2 spúnóg bhoird paprika milis
- 2 plúr cúpla spúnóg plúr
- 1/4 cupán uisce nó stoc mairteola
- 1/4 cupán uachtar géar
- núdail bruite teite
- Garnish: síolta poipín
Conas é a dhéanamh
Cuir na mairteola i gcócaire mall leis an oinniún chopped agus an gairleog. Brúigh an meascán mairteola le salann kosher agus piobar dubh úr.
I mbabhla, cuir le chéile an cupán 1/2 stoc nó uisce, greamaigh trátaí, agus paprika; stir nó whisk a chumasc. Doirt thar meascán mairteola.
Clúdaigh agus cócaireacht ar LOW ar feadh 7 go 9 uair an chloig.
Comhcheangail plúr, uisce, agus uachtar géar; stir isteach i meascán feola. Cook, nochtadh, ar an HIGH ar feadh thart ar 10 nóiméad nó go dtí go bhfuil sé beagán níos déine.
Freastal le núdail nithe. Má tá tú ag teastáil, caith na núdail le síolta poipín.
Leideanna agus Athruithe
- Cuir 1/2 cupán de chairéid diced leis an meascán mairteola.
- Cuir 1/2 cupán celer slisnithe leis an meascán mairteola.
- Cuir 1/4 cupán de phiobar clogtha leis an meascán mairteola.
- Cuir 1/2 siosmón de shíolta caraway agus duille 1 bhá.
- Deis an uachtar géar, más gá.
D'fhéadfá Cosúil leat freisin
Cócaire Muc Goulash Le Sauerkraut