Ní féidir le go leor teite baile an teas blazing a gheofar i gcistiní bialainne nó fiú sornáin cistine caighdeánacha tí Síneach / Oirthear a ghiniúint. Is maith le go leor úinéirí tí na Breataine, mar shampla, poist gháis ceirmeacha nó leictreacha a úsáid. Cé gur fearr is fearr é, chun na torthaí is fearr a fháil nuair a dhéantar feoil a thiomáint , ní mór duit beagán a chur ar do chuid teicnící.
Leideanna maidir le Mairteola Stir-Frying
- Gearr an fheoil ar fud an gráin i stiallacha tanaí, aonfhoirmeacha ionas go mbeidh na píosaí go léir ag cócaireacht go cothrom. Is éasca é seo a dhéanamh má tá an fheoil reoite go páirteach. Is féidir leat an mairteoil a chur sa reoiteoir ar feadh 20 nó 30 nóiméad agus é a thógáil agus é a ghearradh i stiallacha nó i bpíosaí.
- Marinate an fheoil. Cuidíonn dea-mhara leis an bhfeoil a thairiscint agus blas a chur air agus é ag baint úsáid as arbhar coirce sna rónta marinade sna súnna feola. Lig don fheoil suí ag teocht an tseomra sa mharinade ar feadh thart ar 15 nóiméad agus tú ag ullmhú na gcomhábhair eile. Bain an fheoil as an marsin le spúnóg slotáilte. Scrios an t-iompar margaidh.
- Is féidir leat beagán sócóis a chur leis an bhfeoil nuair a bhíonn tú ag dul in aois. Is féidir le sócmhainní bicarbonáit cabhrú leis an fheoil a thairiscint.
- Bí cinnte go preheat an wok sula gcuirtear an ola .
- Cuir ola leis an wok, tipping an pan chun an ola timpeall.
- Ós rud é nach bhfuil sornáin tí an Iarthair i ndáiríre cumhachtach go leor chun miasa stir-fry a chócaireacht, bain úsáid as skillet nó pan friochta chun mairteoil stir-fry a ullmhú don chineál seo mhias. Tá dromchla na scála agus na bataí friochta níos mó ionas gur féidir leis an leacht a laghdú go tapa chun beagnach tirim agus laghdóidh an t-am cócaireachta chomh maith.
- Ná cuir an iomarca bia i wok, ná bí ar an mbia. Leag na píosaí feola amach go réidh sa wok, ag tabhairt aire nach gcuirfidh tú róchruthú.
- In ionad láithreach frith-friochta, lig an fheoil sear thart ar 30-45 soicind, sula dtosaíonn tú ag bogadh frith. Ansin, cuir an fheoil ar ais ar feadh cúpla nóiméad go dtí go n-athraíonn sé dath, splancadh le méid beag fíon ríse nó seir tirim má tá sé ag teastáil. Bain an fheoil as an bpobal chun é a choinneáil ó overcooking agus draenáil. Cuir an mairteoil ar ais isteach sa phana mar a iarrtar san oideas.