Brí na Focail Pizza
Bain úsáid as an ghluais seo chun na sainmhínithe ar na focail agus na téarmaí pizza go léir a theastaíonn uait a fhoghlaim.
plúr aráin
Plúr ard-glútan a tháirgeann torthaí ar chaighdeán níos fearr nuair a úsáidtear iad in aranna giosta agus brúite.
mozzarella buabhall
Mozzarella úr a tháirgtear ó bhainne buabhall uisce, de ghnáth san Iodáil. Meastar gurb é an cáis deiridh le haghaidh pizza mar gheall ar a n-uachtarlacht agus blas subtle. Tugtar mozzarella di bufala ar a dtugtar freisin.
Pizza stíl California
Pizza criostail an-tanaí le bréagáin neamhghnácha nó gourmet. Popularized ag Wolfgang Puck.
calzone
Taos pizza a fillte thar a gcumas anlann, cáis agus clúdaigh a chosc chun láimhdeachas leath-ghealach a chruthú a bhácáiltear ansin in oigheann. I measc roinnt athruithe ar an calzone tá stromboli, panzarotti, agus "láimhdeachas pizza".
char
Spotaí géaraithe ar an screamhán de pizza screamh tanaí a tharlaíonn nuair a úsáidtear oigheann an-teocht ard, is minic gur trádmharc é seo de pizza stíl Nua-Eabhrac stíl Nua-Eabhrac agus pizza bríce-oigheann Neapolitan.
Pizza stíl Chicago
Pizza domhain-mhias a rinneadh i banna ard-thaobh. Tá an screamh brataithe le hola agus tá comhábhair uaireanta taobh istigh. Uaireanta, ar a dtugtar "pizza uile" nó "pizza domhain-mhias." Thosaigh an Pizzeria Uno bunaidh i Chicago.
cornicione
Imeall nó liopa pizza.
bruscar
Struchtúr taobh istigh de screamh nó arán pizza bácáilte.
pizza domhain-mhias
Féach pizza stíl Chicago.
pizza domhain-friochta
Pizza a bhfuil an taos friochtaithe in ola te sula gcuirtear anlann agus cáis ar fáil agus ansin baked in oigheann. Ar a dtugtar "pizza fritta" san Iodáil agus "pizza Montanara" i Nua-Eabhrac agus i gcathracha eile sna Stáit Aontaithe.
DOC
Seastáin do Denominazione di Origine Controllate. I 1955, rith an Iodáil dlíthe chun ainmneacha, bunús, agus tréithe de chuid fíonta agus bianna trádmharcanna a chosaint.
Ráthaíonn na dlíthe gur tháinig míreanna bia a cheannaíonn duine éigin mar "DOC" ó na réigiúin san Iodáil a bhí ainmnithe mar tháirgeoirí oifigiúla na míre agus go ndearnadh é de réir prionsabail dhian maidir le comhábhair, próiseas, srl. Mar sin, má tá mozzarella mar "DOC" mar sin tá a fhios agat go bhfuil sé fíordheimhnithe.
Hook taos
Ceangaltán le haghaidh meascthóir seastáin is féidir a úsáid chun taos a chothú agus a ghlanadh agus a choscáin throm, seachas glúchadh ar láimh.
fior di latte
Go litriúil, ciallaíonn "Flower of the milk" san Iodáilis. I gcomparáid le mozzarella buabhall, a dhéantar as bainne buabóil, is é fior di latte mozzarella úr a dhéantar as bainne bó.
pizza grandma
Crios tanaí, pizza cearnach, uaireanta a leagann anlann ar bharr na cáise.
plúr ard-glútan
Plúr le cion próitéin an-ard, maidir le gach cineál plúr eile (de ghnáth thart ar 13% - 14% glútan). Tá ábhar níos airde glútan ag plúr agus plúr arán "00" ná plúr uilechuspóireach agus taos níos fearr a chruthú le haghaidh pizza.
knead
An próiseas ag casadh agus ag obair an taos chun elasticity agus solúbthacht a fhorbairt.
Margherita
An pizza clasaiceach Neapolitan , ina bhfuil screamh, trátaí glan, mozzarella úr, agus basil. Cruthaíodh é i 1889 ag Rafaelle Esposito in onóir Banríon Margherita na hIodáile, a thug cuairt ar Napoli agus bhí suim aige i meascán na ndaoine a itheann lucht na cathrach.
D'iarr Esposito ar an pizza na dathanna a bhí ar bhratach na hIodáile-dearg, glas agus bán.
marinara
Pizza clasaiceach Neapolitanach atá comhdhéanta de thrátaí íon, ola olóige, gairleog, oregano, agus uaireanta ancaithe. Níl aon cáis ar pizza marinara.
Pizza Montanara
Féach pizza domhain-friochta.
Pizza Neapolitan
Píosa screamh tanaí-mheánmhéide déanta as taos lámh-shíneach agus tá anlann simplí de thrátaí súite neamhchócaithe, mozzarella úr, agus basil. Déantar na leaganacha barántúla a fhíorú ag an VPN. Tagann ó Napoli, an Iodáil.
Pizza stíl Nua-Eabhrac
Tá pizza criostail tanaí déanta as taos lámh-shíneach a bhfuil anlann bruite déanta as tomatoí, salainn, siúcra, agus oregano, cáis mozzarella agus aon éagsúlacht feiceálacha feola agus glasraí.
pizza uile
Pizza tiúscéite baked i mban éadomhain. Féach freisin pizza stíl Chicago.
pizza Bianca
Go litriúil, ciallaíonn "pizza bán." Is é seo an pizza rómánsach gan anlann trátaí, a bhfuil blas salainn agus ola olóige ann.
craiceann pizza
Paddle mór adhmaid a úsáidtear chun pizza a thógáil go dtí ó oigheann te. Tá sé cabhrach nuair a bhíonn sé ag bácáil pizza díreach ar chlocha, oigheann bríce, nó gríl. Chomh maith leis sin ar a dtugtar paddle pizza.
cloch pizza
Dromchla crua, sábháilte teasa do pizzas bácála. Is féidir clocha pizza a dhéanamh as clocha snasta iarbhír nó ábhair lámhdhéanta. Aithníonn siad éifeacht na n-oigheann bríce nó cloiche agus éascóidh siad cócairí tí chun aranna agus pizzas crisp-crusted a chruthú.
Tomatoes San Marzano
Trátaí pluma atá fás in ithir bolcánach San Marzano, san Iodáil. Tá siad oiriúnach le húsáid in anlann pizza mar gheall ar a n-íseal siúcra íseal agus an flesh juicy.
scáileán
Píosa éadomhain daingean alúmanam le struchtúr mogalra is féidir a úsáid chun pizza a bhácáil nó a fhuar ar.
Pizza Sicilian
Pizza géara, minic go cearnach-chruthach le sauce, feoil, glasraí agus cáiseanna - san ord sin. Is arán simplí, tiubh atá ann le salann trátaí, ola, luibheanna agus ainmhithe atá ann, is é pizza dhúchasach na Sicil, áfach.
Plúr "00"
An plúr talún is fearr san Iodáil, le hábhar ard glútan. Úsáidtear é chun peataí Neapolitan a dhéanamh agus is comhábhar riachtanach é in aon pizza atá ainmnithe mar VPN.
VPN
Seastáin le haghaidh Vera Pizza Napoletana, arb é ainmniúchán a bhronn Cumann Verace Pizza Napoletana na hIodáile a ráthaíonn go ndéanann na pizzerias sin a gcuid pizzas de réir caighdeáin dhian Neapolitan. Ní mór do bhialanna comhábhair shonracha a úsáid, mar shampla plúr Cineál "00" agus mozzarella buabhall, agus modhanna ullmhúcháin (níl cead ag aon bhioráin rollta a úsáid ar an taos; ní féidir é a leathnú go láimhe ach amháin) agus cócaireacht a dhéanamh ar na pizzas i bhfoirm adhmaid- oigheann fired. Caithfidh an pie freisin riachtanais mhéid agus tiús a chomhlíonadh.