Cad é Pizza Deep-Fried?

Cad é Pizza Deep-Fried?

Tá éagsúlachtaí éagsúla de pizza domhain-friochta ann. I Napoli, san Iodáil áit a raibh sé invented, is é "fritta pizza" a thugtar air agus tá dhá chineál ann: Déantar an chéad leagan agus an leagan níos sine trí dhá dhiosca taos a thógáil agus iad ag comhlánú agus ag brabhsáil an rud ar fad, cineál cosúil calzone domhain-friochta. Tá screamh domhain-friochta ag an dara ceann, a cruthaíodh trí dhiosca taise leathnaithe agus scagtha a thógáil agus é a thosú i bhfreastalaí domhain ar feadh cúpla nóiméad agus mar sin bíonn sé ag dul suas.

Tá an bonn taos friochta crispy ar an taobh amuigh agus solas agus pillowy ar an taobh istigh. Ansin tá anlann trátaí agus cáis ann, agus ansin baked in oigheann adhmaid. Fuair ​​an dara leagan seo tóir i Nua-Eabhrac le blianta beaga anuas agus tugtar "pizza montanara" air.

In Albain , is bia tóir sráide é pizza domhain-friochta agus cuimsíonn sé slice nó píosa de pizza, bréagáin agus iad siúd ar fad, a bhfuil bácáilte nó reoite cheana féin, a thosú isteach sa fryer domhain. Athrú amháin ná an sliotán nó an pie a bhácáilte nó a reoite cheana féin a shnámh isteach i bataire roimh friochadh, ar a dtugtar "géarchor pizza".

Stair an Pizza Deep-Fried

Tá an cineál pizza domhain-friochta a bhfuil dhá shraith taos á líonadh ina bhia sráide coitianta i Napoli le blianta fada. Tá a leaganacha féin ag cathracha eile san Iodáil le hainmneacha éagsúla chomh maith.

Díoltar taos pizza domhain-friochta gan bréagáin mar bhia sráide i Napoli ó 1910, ar dtús ag siopa pizza Starita.

Maidir le 10 mbliana ó shin, thosaigh Antonio Starita, pizzaiolo tríú glúin an pizzeria, ag tosú an taos ar dtús, ag bualadh leis an anlann agus cáis, agus ansin an oigheann a bhácáilte, cosúil le pizza rialta . Tá sé seo á sheirbheáil anois i roinnt bialanna i Nua-Eabhrac, chomh maith le cathracha eile sna Stáit Aontaithe.

Is bia sráide coitianta a bhí i pizza domhain-friochta in Albain ar feadh daichead bliain ar a laghad, ag leanúint le grá traidisiúnta na tíre ar gach rud atá friochtaithe.

Conas a dhéanann tú Pizza Deep-Fried?

Chun an cineál pizza domhain-friochta a dhéanamh a thagann le calzone, gabháil le liathróid taisithe agus clúdaigh sé le clúdaigh. Barr le liathróid taosach eile le taos agus cuir an rud ar fad i bhfreastalaí domhain.

Chun an cineál pizza domhain-friochta a dhéanamh a bhfuil taos domhain-friochta ann agus ansin bácáilte in oigheann, gabháil le liathróid de dheasca pizza agus déan é a shíneadh mar is gnách. Ansin, cuir roinnt poill ar an taos chun deireadh a chur le pócaí gáis a leathnódh teas mór. Ansin, tosaigh an taos isteach i bhfolach ola te, ag cur síos ar lár an taos le buachaill mhór ionas go mbeidh screamhán crosta timpeall air. Bain an taos agus lig dó drip-tirim ar feadh cúpla nóiméad. Mar fhocal scoir, cuir an taos friochta leis an anlann agus leis an gcáis - nó is cuma cad is fearr leat - agus é a bhácáil in oigheann.

I gcás pizza domhain-friochta na hAlban, go maith nó saor, is é an t-úsáid a bhaint as pizza reoite go hiondúil agus ní dhéantar é a chaitheamh go simplí i bhfreastalaí domhain ar feadh cúpla nóiméad. Chun géarchor pizza a dhéanamh, clúdaigh an pizza an chéad uair le bataire déanta as plúr, uisce nó beoir, agus séasúir, agus ansin go domhain.