Mias Indiach Traidisiúnta a dhéanamh: Caismíris Dum Aaloo

Úsáideann an t-oideas seo spíosraí Caismeiri is fearr leat cosúil le púdar fionnal / aniseed agus ginger. Ainmnítear Dum Aaloo amhlaidh toisc go bhfuil sé bruite faoi Dhún nó brú. Sa mhodh cócaireachta seo, bruitear an bia faoi bhrú ina súnna.

Cad is gá duit

• 1 kg. prátaí leanbh (nó aon prátaí beag)
• 1 cnap. Síolta cumin a rósttar go réidh agus ar an talamh i bpúdar
• 1 cnap. garam masala
• 3 go 4 cailíní dearg Caismeir rósta agus púdraithe
• 2 1/2 cupán iógart úr (níor chóir a bheith géar)
• 1 cnap. púdar ginger
• 1 tbsp. finéal / púdar anise
• 1/2 císte.
• púdar cardamom
• 4 tbsps. ola mustaird
• 6
• clóibh róstáilte agus púdraithe
• pinch de asafetida
• glasraí / canola / lus na gréine
• ola cócaireachta go prátaí domhain
• salann chun blas a chur air
• cupán taos daingean déanta as plúr agus uisce

Conas é a dhéanamh

1. Measc cuaspúnóg salann i mbabhla uisce (thart ar 3 cupán). Brúigh na prátaí le forc agus ansin brúigh san uisce seo ar feadh 20 nóiméad.
2. Téigh an t-ola le haghaidh brí domhain, ar lasair mheán. Fry na prátaí go léir go dtí an donn órga. Déan draenáil ar thuáillí páipéir agus coinneáil ar leataobh.
3. Measc na púdair iógart, Kashmiri Chili, ginger, cardamom agus finéal. Cuir na prátaí leis an meascán seo agus coinneáil ar leataobh.
4. Ola mustaird a théamh i mban eile ar lasair mheán.

1. Cuir an púdar clove agus asafetida leis agus cuirfidh sé go maith leis. Cuir cupán leath uisce te agus salann a chur le blas agus cuir le boil.
2. Cuir seo leis an meascán prátaí-iógart, corraigh go maith agus clúdaigh sé.
3. Sreabhadh imeall chlúdach an uileáin leis an taos chun a chinntiú nach féidir le gaile éalú. Cuir ar an sorn, cócaireacht ar lasair íseal ar feadh 10-15 nóiméad.
4. Múch an lasair, bain an clúdach agus cuir na púdair cumin agus garam masala leis , agus clúdaigh sé arís go tapa. Fág ar feadh 5 nóiméad.
5. Freastal tú le Chapatis ( leapán Indiach ) nó Naan (briseadhán Indiach rósta Tandoor).

Treoirlínte Cothaitheacha (in aghaidh an tseirbhís)
Calories	588
Iomlán Saill	6 g
Saill Sháithithe	1 g
Saill neamhsháithithe	2 g
Cholesterol	0 mg
Sóidiam	774 mg
Carbaihiodráití	121 g
Snáithín cothaithe	17 g
Próitéin	19 g

(Ríomhtar an fhaisnéis chothaithe ar ár n-oidis ag baint úsáide as bunachar sonraí comhábhar agus ba cheart meastachán a mheas. Féadfaidh torthaí aonair a bheith éagsúil.)